11月17日，第三場京東品酒會活動落地海南三亞，京東集團創(chuàng)始人劉強東再次現(xiàn)身，現(xiàn)場直播炒菜。直播過程中，劉強東炒了兩道宿遷名菜：卷餅尖椒小魚和醬豆炒蛋。

在用醬豆炒雞蛋時，劉強東回憶，小時候靠吃醬豆補充蛋白質和鹽分。春天把醬豆曬干成鹽豆子，上學時放在口袋里，上課偷偷摸摸吃一個。如今，去世界各地都會帶上家鄉(xiāng)這份美味。

劉強東上學時揣鹽豆子解饞 去世界各地都帶上醬豆

品酒會上，劉強東現(xiàn)場烹飪了一道宿遷特色菜——醬豆炒雞蛋：先倒上油，鍋燒熱后，再倒入攪拌均勻的雞蛋液，反復翻炒。隨后再放入醬豆，金黃色的嫩滑雞蛋便變成醬紅色，濃濃的醬香味四溢，小炒約半分鐘后出鍋。

在現(xiàn)場，劉強東回憶，小時候，冬天補充蛋白質，來自醬豆，夏天來自魚；春天就把黃豆曬干成鹽豆子，上學時放在口袋里，上課偷偷摸摸吃一個。這幾十年來，他去世界各地，都會帶上醬豆。

醬豆是宿遷特色菜之一，其做法是，當?shù)厝擞民橊R湖水把大豆煮熟發(fā)酵。之后再拌上辣椒醬、花椒、生姜、鹽等，使之有鮮、辣、咸的味道。醬豆可以單獨食用，也能與其他食材搭配，如醬豆炒雞蛋、醬豆拌豆腐和醬豆薺菜湯等。

宿遷的老人們大都會制作醬豆，尤其到了農歷臘月，家家戶戶烀醬豆。當?shù)赜蟹N說法：三天不吃肉可以，如果三天不吃醬豆，那日子就沒了味道。

助力四川爆麻花椒油、頭茬紫蘇、十年花雕酒走向全國

如今，借助電商，醬豆等地方特色美食正在走向全國，幫助更多消費者打開地域特色美食大門。

如，以四川漢源高海拔貢椒為原料、花椒麻素高達4.2度的京覓爆麻花椒油，爆麻口感能瞬間點燃川渝人的味蕾。還有京覓與恒順聯(lián)名的十年花雕酒，創(chuàng)新加入肉桂和黑芥子，讓傳統(tǒng)料酒煥發(fā)新生，是江浙滬吃海鮮的完美搭子。同樣適合炒雞蛋，或者做鐵鍋燉、拌面的香其醬，被稱為東北蘸醬菜的“靈魂伴侶”。

對于湖南人來說，紫蘇醬就是美食不可或缺的“靈魂提味劑”，精選頭茬紫蘇，采用低溫鎖鮮技術制作而成，既能用于小龍蝦烹制，也適合拌面炒飯。

據了解，作為地域特色美食小吃銷售的主要平臺，京東超市洞察到消費者對地域特色美食的需求，通過深入全國各地，持續(xù)挖掘有地域知名度的老字號、土特產，助力更多寶藏美食小吃走向全國，豐富消費者的味蕾。