很多人都覺得，糖尿病一旦確診，就像是被判了“終身控制飲食”的無期徒刑。米飯不敢吃多，肉類不敢碰太多，零食更是直接從生活里蒸發(fā)了。但日子還得過，嘴巴還是要滿足一點(diǎn)，身體更得慢慢調(diào)理。有的人就開始琢磨，是不是可以從日常飲食中找到既滿足口感又對(duì)身體好的食物。就在這時(shí)候，豆?jié){進(jìn)入了不少糖尿病患者的視野。

豆?jié){，這個(gè)不少人從小喝到大的東西，在糖尿病患者的生活中竟然慢慢扮演了一個(gè)越來越重要的角色。有醫(yī)生表示，如果糖尿病患者能堅(jiān)持每天喝點(diǎn)豆?jié){，過上一段時(shí)間后，身體可能會(huì)悄悄發(fā)生一些不小的變化。

就說血糖控制這件事，很多糖友都明白，最難搞的不是一天中哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)的血糖，而是那種大起大落的波動(dòng)。而豆?jié){中的可溶性膳食纖維，可以延緩胃排空的速度，還能減緩碳水的吸收。

換句話說，喝了豆?jié){再吃飯，血糖漲得不會(huì)太猛，對(duì)胰島功能是一種保護(hù)。而且豆?jié){本身升糖指數(shù)很低，屬于那種“吃了不怎么鬧騰血糖”的食品。

很多2型糖尿病的本質(zhì)不是胰島素分泌不夠，而是身體對(duì)胰島素的反應(yīng)越來越遲鈍了。豆?jié){里有種成分叫異黃酮，它屬于植物雌激素的一種，不是激素類藥物那種恐怖的存在，它能改善細(xì)胞膜的受體敏感性，有助于提升身體對(duì)胰島素的利用效率。

有研究顯示，每天攝入20毫克以上的大豆異黃酮，堅(jiān)持兩三個(gè)月后，一部分糖友的空腹胰島素水平下降，胰島素抵抗指數(shù)也在緩慢改善。

說到吃飯這個(gè)事，不得不提飽腹感。很多人血糖高，但就是餓得快，尤其是吃完米飯一兩個(gè)小時(shí)，胃里又空了。這種狀態(tài)下，要控制食量簡(jiǎn)直就是在拼意志力。而豆?jié){中的植物蛋白，雖然不如肉蛋奶那么“猛”，但也足夠讓胃感到“被占據(jù)”。

而且，它喝起來不像水那么稀，也不像米飯那樣純碳水，喝完后胃里更有“撐住了”的感覺。搭配粗糧或者全麥面包，更能延長(zhǎng)飽腹時(shí)間，減少加餐和晚上的無意義進(jìn)食。

說起來吃得少，自然也就容易減重。體重管理是糖尿病控制中繞不開的一環(huán)。就算不指望豆?jié){本身幫你瘦，但它能替代高脂高糖的飲品和零食，這個(gè)效果就已經(jīng)不錯(cuò)了。

很多人早餐從豆?jié){油條換成豆?jié){全麥包，體重就慢慢往下掉。別小看這點(diǎn)變化，哪怕一個(gè)月少兩三斤，對(duì)血糖、血壓、血脂都有好處。

講到血脂，不少糖尿病患者查體時(shí)發(fā)現(xiàn)，甘油三酯高、低密度膽固醇也高。這其實(shí)是胰島素作用不佳導(dǎo)致脂質(zhì)代謝出問題。豆?jié){中含有不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和大豆卵磷脂，這些對(duì)降低“壞膽固醇”有一定幫助。

說到腸道，那可是糖友們經(jīng)常頭疼的問題。有的人吃藥后容易便秘，還有的人血糖高本身也讓胃腸道蠕動(dòng)變慢。

豆?jié){中膳食纖維和大豆寡糖可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于維持菌群平衡。有些人喝了一周豆?jié){，發(fā)現(xiàn)排便順暢了不少，不用再靠瀉藥或者乳果糖。

身體舒服了，精神狀態(tài)自然也就不一樣了。糖尿病控制不好時(shí)，人容易疲乏、注意力不集中，甚至容易煩躁。當(dāng)飲食更健康、血糖更平穩(wěn)，整個(gè)人的狀態(tài)就會(huì)改善。

雖然豆?jié){不能治病，但它作為一種輔助的、日常性的飲食選擇，確實(shí)能在慢慢的積累中，帶來一些肉眼可見的小改變。

那些堅(jiān)持每天一杯豆?jié){的人，往往在幾個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，血糖曲線更平滑，精神更輕松了，甚至睡眠也變好了。

當(dāng)然，并不是所有豆?jié){都一樣。如果是超市里那種瓶裝的，很多加了糖或者增稠劑，喝多了反而適得其反。建議糖尿病患者自己動(dòng)手做，黃豆提前泡好，用豆?jié){機(jī)打一下，不加糖、不加雜七雜八的添加劑，味道雖然沒那么香甜，但更適合控糖人群。

也可以在豆?jié){里加點(diǎn)黑豆、紫米或者燕麥片，營養(yǎng)更全面，也能根據(jù)口感慢慢調(diào)整。

說白了，糖尿病控制是個(gè)長(zhǎng)期的活，不可能靠一種食物就徹底搞定。但有些食物的確能幫上忙，關(guān)鍵是能不能堅(jiān)持。豆?jié){不是靈丹妙藥，但它的低升糖、高蛋白、富含植物營養(yǎng)素的特性，的確對(duì)糖尿病患者友好。

只要不偷懶、不想著靠飲料機(jī)里的甜豆?jié){糊弄自己，每天花點(diǎn)時(shí)間準(zhǔn)備一杯豆?jié){，就相當(dāng)于在默默為自己的血糖加上一道“防護(hù)墻”。

從上面這些變化來看，豆?jié){對(duì)糖尿病人并不是什么萬能解藥，而是一個(gè)低調(diào)卻有效的飲食伙伴。在豆?jié){的幫助下，血糖波動(dòng)變小了，身體對(duì)胰島素的反應(yīng)也好轉(zhuǎn)了，吃得不多但不覺得餓，血脂也沒那么高了，腸道通暢了，精神狀態(tài)也穩(wěn)了。這些看起來像小事，但正是這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴，構(gòu)成了糖尿病控制中的大局面。