（文/劉媛媛 編輯/周遠(yuǎn)方）

在曼谷帕蓬夜市的煙火氣中，經(jīng)營了10年的泰餐小店老板桑坤最近多了一項(xiàng)日?！ㄟ^大眾點(diǎn)評(píng)查看中國游客的評(píng)價(jià)，來調(diào)整菜品的辣度和酸甜比例?！耙郧爸荒芸渴謩?shì)和中國游客溝通，現(xiàn)在通過平臺(tái)知道他們口味偏好，生意好了很多?！?/p>

桑坤的變化，是中泰餐飲文旅合作升級(jí)的縮影。2023年，泰國國家旅游局與華為、攜程、美團(tuán)、支付寶等8家公司簽署了促進(jìn)泰國旅游業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略合作意向書。今年11月底，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局又與大眾點(diǎn)評(píng)共同宣布以“AI+政企合作”模式升級(jí)“本地生活信息基建”。

這些合作的背后，是泰國小微企業(yè)對(duì)中國市場(chǎng)的渴望。在與觀察者網(wǎng)對(duì)話時(shí)，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局局長Panita Shinawatra坦言，當(dāng)前泰國企業(yè)總數(shù)約350萬家，但其中小微企業(yè)占比高達(dá)99.5%，能夠進(jìn)入中國平臺(tái)的餐飲小店非常少，還沒能在中國游客中得到廣泛傳播。

泰國中小企業(yè)促進(jìn)局局長Panita Shinawatra

大眾點(diǎn)評(píng)境外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李天雷亦表示：“其實(shí)我們看到很多用戶反饋，更想要去體驗(yàn)泰國本土、奇特的店鋪，而不是原來傳統(tǒng)旅游攻略中比較火的餐廳。但現(xiàn)在能被中國游客發(fā)現(xiàn)的泰國小微餐飲店鋪還比較有限，因此我們希望攜手泰國方面共同解決這些問題?！?/p>

海量小店難以觸達(dá)中國游客

據(jù)了解，泰國餐飲市場(chǎng)長期呈現(xiàn)“大基數(shù)、小體量”的格局。

泰國匯商銀行經(jīng)濟(jì)與商業(yè)研究中心（SCB EIC）數(shù)據(jù)顯示，2025年，泰國餐飲市場(chǎng)總值預(yù)計(jì)將達(dá)6740億泰銖，增長3.1%，明年或增長3.3%，總值達(dá)6970億泰銖。盡管市場(chǎng)有所增長，但其中絕大部分為小型企業(yè)，約占97%-98%。

另據(jù)全球知名市場(chǎng)研究公司Euromonitor的數(shù)據(jù)，在餐飲類型方面，路邊餐館、攤位及售貨亭占泰國餐飲服務(wù)市場(chǎng)零售額的32.35%，其次為咖啡館及酒吧占29.5%，有限服務(wù)餐廳占20.1%，全服務(wù)餐廳占17.99%，自助餐廳占0.05%。

這意味著，遍布街頭巷尾的小吃店、家庭餐館構(gòu)成了泰國餐飲的核心生態(tài)，是泰國本土飲食文化的關(guān)鍵載體。也導(dǎo)致長期以來，一些寶藏小店面臨著“酒香也怕巷子深”的困境。

Panita Shinawatra直言：“語言障礙是首要難題，多數(shù)本地小店老板不懂中文，既無法與中國游客有效溝通，也難以獲取中國市場(chǎng)的消費(fèi)反饋。更關(guān)鍵的是，缺乏數(shù)字化運(yùn)營能力的小店，難以觸達(dá)龐大的中國出境游群體?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國游客赴泰人次達(dá)673.3萬，占在泰外國游客總量的19%，而今年以來，大眾點(diǎn)評(píng)上泰國各城市站點(diǎn)訪問人次已達(dá)260萬，約每10位赴泰游客中就有4位使用該平臺(tái)探索當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)。

不過，在合作升級(jí)后，平臺(tái)將覆蓋更多泰國餐飲商家本土特色小店。

“中國游客現(xiàn)在更渴望體驗(yàn)地道的泰式小吃、家庭料理，但不知道去哪里找、怎么選?！盤anita Shinawatra指出，傳統(tǒng)廣告對(duì)中國游客的影響力遠(yuǎn)不如大眾點(diǎn)評(píng)上的真實(shí)用戶評(píng)價(jià)，“如果泰國的小餐館能在大眾點(diǎn)評(píng)此類平臺(tái)上獲得高分或登上榜單，意味著中國游客出發(fā)前就能知曉這些店鋪，這對(duì)小微餐廳來說是前所未有的機(jī)會(huì)?！?/p>

這種供需錯(cuò)位在最近幾年愈發(fā)明顯。隨著中泰進(jìn)入“互免時(shí)代”，自由行、深度游成為主流，中國游客的消費(fèi)需求從傳統(tǒng)熱門餐廳向當(dāng)?shù)靥厣赇仈U(kuò)散，體驗(yàn)型消費(fèi)需求持續(xù)上升。但泰國小微企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型滯后，難以承接這部分增量需求，形成了餐飲市場(chǎng)的“甜蜜煩惱”。本次大眾點(diǎn)評(píng)與泰國官方聯(lián)手，成為了上述難題的解決方案。

急需構(gòu)建跨餐飲境數(shù)字化橋梁

據(jù)悉，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局與大眾點(diǎn)評(píng)的升級(jí)合作聚焦“信息基建”與“政策賦能”，試圖搭建起連接中國游客與泰國餐飲小店的數(shù)字化橋梁。

作為合作的核心，“數(shù)字橋梁”的構(gòu)建首先解決信息不對(duì)稱問題。Panita Shinawatra強(qiáng)調(diào)：“這次合作目標(biāo)是讓泰國餐飲企業(yè)主進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)世界被中國消費(fèi)者了解，讓泰國的小吃店融入中國市場(chǎng)?！?/p>

具體怎么做？在實(shí)體商家的信息采集與實(shí)時(shí)更新方面，雙方建立了高效的協(xié)同機(jī)制。李天雷介紹：“我們與泰國政府、行業(yè)協(xié)會(huì)合作，核心是看中其數(shù)據(jù)的權(quán)威性。在此基礎(chǔ)上，我們通過AI技術(shù)檢索、本地代理商增補(bǔ)糾正等方式，確保商家信息的準(zhǔn)確及時(shí)?！?/p>

這種“政企+AI”的模式，讓泰國餐飲商家的基礎(chǔ)信息實(shí)現(xiàn)線上化呈現(xiàn)，包括地理位置、營業(yè)時(shí)間、菜品特色、設(shè)施服務(wù)等關(guān)鍵內(nèi)容，解決了中國游客“找店難”的問題。

語言壁壘的打破也是合作的重要突破點(diǎn)。大眾點(diǎn)評(píng)的拍菜單翻譯功能，讓溝通障礙大幅降低。“用戶可以直接翻譯菜單，商家也能更好地理解中文表達(dá)，這不僅提升了游客體驗(yàn)，也讓本地小微企業(yè)獲得了更多推廣和增收的機(jī)會(huì)?！盤anita Shinawatra說道。

此外，政策層面的支持也為合作落地提供了保障。Panita Shinawatra透露，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局推出了針對(duì)性的扶持政策，包括對(duì)入駐大眾點(diǎn)評(píng)的商家給予稅收減免、前期稅收補(bǔ)償?shù)葍?yōu)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^資金援助和政策補(bǔ)貼，鼓勵(lì)更多本地餐飲商家觸網(wǎng)上線，尤其是那些沒有線上經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)小店?！?/p>

值得一提的是，由于緬甸電詐案件的頻發(fā)，不少游客存有“泰國不安全”的心理障礙。對(duì)此，Panita Shinawatra強(qiáng)調(diào)，那些負(fù)面新聞其實(shí)并不是發(fā)生在泰國，大部分是鄰國造成的。 但泰國也不會(huì)坐視不管，將會(huì)給予游客力所能及的援助，讓他們有安全感。

“我們將與旅游警察攜手，通過相關(guān)App向游客發(fā)送危險(xiǎn)區(qū)域警告和SOS一鍵求救功能，為中國游客的餐飲消費(fèi)保駕護(hù)航，提升出行安全感。”

而作為平臺(tái)方，大眾點(diǎn)評(píng)也把商家的入駐門檻降到最低。李天雷表示：“泰國商家想要在大眾點(diǎn)評(píng)展示基礎(chǔ)信息，可以免費(fèi)自助操作，下載App錄入信息即可，星級(jí)評(píng)分等核心參考內(nèi)容也無需付費(fèi)?！边@種零成本入駐模式，讓更多餐飲小店有機(jī)會(huì)觸達(dá)中國游客。

主要挑戰(zhàn)在于商家認(rèn)知培育

雖然中泰餐飲文旅合作不斷升級(jí)，在2025“必吃榜”上，泰國有曼谷、清邁、普吉島、芭堤雅四座城市發(fā)榜，分別有13、9、8、5家餐廳上榜。Panita Shinawatra也透露，今年泰國曼谷的必吃榜上有很多當(dāng)?shù)夭惋嬓〉辏诎l(fā)榜之后流量同比增長60%。

下一步，平臺(tái)將致力于與本地商家一同探索線上化創(chuàng)新。李天雷直言，境外市場(chǎng)拓展中主要的困難在于商家認(rèn)知的培育?！霸诰惩?，很多商家對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)的了解不多，需要我們花時(shí)間告訴他們，中國游客在餐飲消費(fèi)上首先想到的就是我們平臺(tái)?！?/p>

此外，泰國餐飲小店普遍數(shù)字化基礎(chǔ)薄弱，缺乏線上運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，如何持續(xù)優(yōu)化服務(wù)與展示效果，成為合作深化過程中亟待解決的問題。

值得注意的是，在泰國，餐飲評(píng)價(jià)與推薦體系并非單一。除了大眾點(diǎn)評(píng)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者和游客也會(huì)參考其他平臺(tái)。比如，米其林指南泰國版，最新《2026泰國米其林指南》共收錄468家餐廳，包括2家三星、8家二星、33家一星、137家必比登與288家入選餐廳。

還有“亞洲50佳餐廳”榜單，由亞洲知名美食機(jī)構(gòu)發(fā)布，專注于評(píng)選亞洲地區(qū)的頂尖餐廳。2025年榜單中，泰國餐廳表現(xiàn)突出，Gaggan餐廳獲得第一，曼谷女主廚Chef Tam榮獲最佳女主廚稱號(hào)，甜品師Dej Kewkacha也因融合泰日文化的創(chuàng)意甜品而受關(guān)注。

谷歌地圖/谷歌商業(yè)檔案作為全球用戶基礎(chǔ)最廣的搜索與地圖工具，平臺(tái)的用戶評(píng)價(jià)和評(píng)分亦是許多國際游客在泰國尋找餐廳、查看實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)和導(dǎo)航的默認(rèn)選擇。

對(duì)于中國年輕一代游客而言，小紅書則成為規(guī)劃海外旅行、挖掘?qū)毑氐赇伜瞳@取“種草”筆記的核心社交平臺(tái)。其以圖文、短視頻形式的分享和強(qiáng)社區(qū)互動(dòng)性，影響著中國自由行游客的消費(fèi)決策。

這些榜單和平臺(tái)在泰國形成了多元并存的餐飲信息生態(tài)。因此，如何將大眾點(diǎn)評(píng)與中國游客的消費(fèi)習(xí)慣有效嵌入這一生態(tài)，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)而非替代，成為合作需要思考的方向。

盡管東南亞餐飲跨境服務(wù)賽道的競(jìng)爭(zhēng)正在加劇，但李天雷認(rèn)為，當(dāng)前市場(chǎng)仍處于增量階段，而非存量?jī)?nèi)卷?！爸袊脩舫鼍秤蝿倓傞_始，隨著居民收入提升和旅行需求多樣化，會(huì)有更多中國人走出國門，探索更多目的地。對(duì)我們來說，關(guān)鍵是做好信息基建，誰能給用戶提供更真實(shí)、更全面的信息和服務(wù)，用戶就會(huì)選擇誰。”

Panita Shinawatra對(duì)合作前景也充滿信心：“我們相信通過與大眾點(diǎn)評(píng)的合作，能夠有效促進(jìn)泰國經(jīng)濟(jì)體系GDP的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)泰國餐飲業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極作用?！?/p>