極目新聞通訊員 王靈兒

12月10日，第四屆武漢煨湯美食消費季啟動，在啟動儀式現(xiàn)場，同步開展了一場別開生面的武漢煨湯技能競賽。一排排煤爐和砂銚，讓比賽現(xiàn)場充滿著濃郁的“人間煙火氣”。九龍大酒店、麗華園、王府井、醉江月、小藍鯨、老媽燒菜館、劉胖子、黃泥崗、璞·新潮楚菜、喜悅宴、新洲新城宴、汪集吳氏湯王、汪集湯業(yè)、汪集湯食里等36家餐廳參賽，選手們各顯神通，展示著精湛的煨湯技藝。

武漢人喜歡喝湯，尤其在“冬令進補”時節(jié)，煨湯更受歡迎。作為著名的“煨湯之城”，武漢已連續(xù)舉辦了三屆煨湯滋補美食活動，往屆活動不僅深受市民和游客喜愛，同時有效帶動了餐廳的銷售增長。此次第四屆武漢煨湯美食消費季由武漢市商務(wù)局指導(dǎo)，省市行業(yè)協(xié)會共同舉辦，活動時間將持續(xù)至2026年1月31日。

在此次煨湯美食消費季中，有73個餐飲品牌超350家門店參與，而且許多餐廳都推出了各自的特色湯品。如湖錦酒樓的排骨藕湯，選用洪湖深水粉藕，藕節(jié)肥碩、質(zhì)地粉糯，帶著荷塘清甜；大中華酒樓的排骨藕湯鮮香、味美、藕粉，極具湖北特色；小藍鯨的香菇土雞湯，選用正宗散養(yǎng)土雞，采用天然水源烹飪；云溪。九峰鄉(xiāng)野庭院餐廳的汪集雞湯，融合了土雞、深井水和非遺技藝；漁隱小院的淮山補氣鮰魚湯，結(jié)合了非遺鮰魚烹飪技藝和滋補食材；麗華園的洪湖藕湯一煨就是34年，堅持精選恩施農(nóng)家小黑豬配新鮮洪湖蓮藕。

值得一提的是，在此次活動中《2025武漢煨湯產(chǎn)業(yè)藍皮書》正式發(fā)布，該藍皮書是武漢首個針對煨湯產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性研究報告。依托行業(yè)協(xié)會與專家團隊深入調(diào)研編制，全面梳理了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、提出了發(fā)展路徑，藍皮書將為企業(yè)投資、文化推廣提供重要參考，助力武漢煨湯從地方風(fēng)味升級為全國知名“城市美食名片”。

參加第四屆武漢煨湯美食消費季的餐廳：

（來源：極目新聞）