在早上，很多人不知道吃什么時(shí)，就是隨手煮一碗掛面吃，特別是煮好的掛面，滴上3滴香油，舀上1小勺豬油、丟上一把香蔥，真的是太香了。小時(shí)候每次休息，爺爺奶奶就會(huì)煮雞蛋掛面、青菜掛面等等給我們吃，現(xiàn)在回想起來(lái)，真的是太幸福，所以從小養(yǎng)成的過(guò)吃早餐習(xí)慣，到現(xiàn)在進(jìn)入中老年，我依舊每天保持著“好好吃飯”，對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)，其他事情才能做的更好。

而掛面作為很多人經(jīng)常會(huì)吃的食物，如何挑選掛面也是有講究的，如果您買(mǎi)的掛面有問(wèn)題，長(zhǎng)期吃，也是對(duì)身體有一定傷害的。比如我在2年前，因?yàn)楣ぷ鞯脑?，認(rèn)識(shí)了一位開(kāi)面條廠的老板，他給我講解了很多面條知識(shí)，同時(shí)還給我們講解了一些面條廠內(nèi)幕。說(shuō)現(xiàn)在內(nèi)卷太嚴(yán)重了，很多老板為了節(jié)省成本，會(huì)大量使用添加劑等物質(zhì)，比如我今天給你介紹的這4種面條，雖然都很好吃，但是對(duì)身體危害比較大，我們作為面條廠老板，從來(lái)都不吃，而在我身邊，只有不懂的人，才喜歡買(mǎi)的吃。

第一種：蔬菜掛面
現(xiàn)在很多人追求營(yíng)養(yǎng)，會(huì)買(mǎi)各種蔬菜掛面，比如紅色的胡蘿卜掛面、綠色的菠菜掛面、紫色的紫薯掛面、黃色的玉米掛面等等，有一些廠家雖然是打著蔬菜掛面的名稱(chēng)，其實(shí)這種掛面都是用各種色素制作而成的，長(zhǎng)期吃色素掛面，對(duì)身體的危害是比較大的。如果喜歡吃蔬菜掛面，一定要去買(mǎi)大品牌的，它們?cè)旒俚膸茁市∫稽c(diǎn)。如果喜歡吃蔬菜掛面，還不如煮白掛面時(shí)，加一點(diǎn)蔬菜，吃著會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

第二種：高鈉掛面
買(mǎi)掛面時(shí)，我喜歡看一下掛面的鈉含量，因?yàn)殁c就代表掛面中鹽含量，如果掛面中的鈉含量很高，我不建議大家購(gòu)買(mǎi)。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每日鈉攝入量應(yīng)低于2000毫克（5克食鹽），有的掛面，100克就含有1000毫克以上的鹽，吃上一碗面，一天的食鹽就會(huì)超標(biāo)，長(zhǎng)期吃高納掛面，不僅易得高血壓，而且還容易誘發(fā)各種疾病，建議建議買(mǎi)鈉低于500毫克的掛面，吃著會(huì)更健康。

第三種：顏色很白的掛面
現(xiàn)在一些年輕人買(mǎi)任何東西，追求好看，比如掛面，喜歡特別白的，其實(shí)面粉的顏色是白中帶黃的，做好的掛面，也是白中帶黃的，它不會(huì)特別白。而市面上，有一些掛面特別白，白的像雪，其實(shí)這種掛面在生產(chǎn)時(shí)，很有可能是加了增白劑等化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期吃這種掛面，易傷肝腎，所以買(mǎi)掛面，不要追求白，顏色看著順眼就可以了。
第四種：不買(mǎi)難掰斷的掛面
很多人喜歡吃特別筋道的面條，其實(shí)您做過(guò)面條，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在家做，很難做的很勁道，為啥有一些面條可以做的那么筋道呢？這是因?yàn)閺S家在掛面中加了增筋劑等化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期吃這種很筋道的面條，也是比較傷身體的。如何辨別掛面加了增筋劑，只需要掰一下，如果掰掛面時(shí)，中間很難折斷，很有可能是加了增筋劑，如果一掰就斷，就什么都沒(méi)有添加，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

雖然掛面好吃，但是很多人煮的掛面要么是粘鍋，要么吃著不筋道，這都是煮的方法錯(cuò)誤了，接下來(lái)我就把煮掛面的詳細(xì)做法分享給大家。
【食材準(zhǔn)備】：掛面100克、食用油、青菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：放入適量冷水到鍋中，大火將水煮沸后，將掛面倒入鍋中，大火煮4分鐘，中途需要不斷攪拌，這樣才能防止面條不粘鍋。

第二步：4分鐘后，把準(zhǔn)備的青菜、煎好的雞蛋、生抽、食鹽放入鍋中，大火煮30秒后立即關(guān)火，最后撒上一點(diǎn)香油、豬油、蔥花即可起鍋食用。煮掛面時(shí)，水開(kāi)后煮4分鐘30秒，就能保持面條的筋道，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，面條吃著就會(huì)軟趴趴。
買(mǎi)掛面時(shí)，“蔬菜掛面、高鈉掛面、顏色很白的掛面、不買(mǎi)難掰斷的掛面”這4種掛面最好別買(mǎi)，面條廠老板：只有不懂的人才喜歡吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。