高溫來襲，人體流汗增多，身體里的鉀元素會隨著汗液流失，造成身體困乏虛弱，沒有精神，建議中老年人，多吃這5道高鉀菜，腿腳有勁體不乏。

【黃瓜腐竹拌木耳】

食材：黃瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5個，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。

【步驟】

1、黃瓜用鹽水搓洗干凈，用力拍松散，再切成小塊。

2、腐竹提前泡軟，斜著切斷。鍋中燒水，倒入腐竹煮熟，撈出備用。

3、接著將泡發(fā)好的木耳清洗干凈，同樣倒入鍋中煮熟，撈出備用。

4、大蒜攪拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子攪拌成調(diào)味汁。

5、黃瓜、腐竹和木耳，加入兩根切碎的香菜，加入調(diào)味汁拌勻。如要想要這道菜更香，還可以燒上一勺花椒油淋上去。

【蔥香芋頭】

主要食材：芋頭1盤，小香蔥2根，生抽1勺，蠔油1勺，食用油適量

【具體做法】

1、芋頭用削皮刀刮皮，我們小時候都是用一分錢或者五分錢的硬幣刮，刮得又快又好。

2、鍋中倒油，油熱倒入一半小香蔥炒出香味，用菜籽油味道會更香一些。

3、倒入芋頭翻炒，不要急著添加調(diào)料，翻炒至芋頭表面微黃，加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽翻炒均勻。

4、加入沒過芋頭的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，用筷子能夠輕松插進去就可以了。

5、大火收汁，撒入剩下的蔥花就可以出鍋了。

【海帶蝦滑湯】

主要食材：海帶絲100克，雞蛋1個，大蝦20個，香菜1根，鹽、胡椒粉、食用油適量

【具體做法】

1、先來準備蝦滑，大蝦去蝦頭蝦殼，去蝦線，剁成蝦泥，加入黑胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌至上勁，輕輕拍打有彈性的狀態(tài)就可以了，還可以根據(jù)個人喜歡添加一些芹菜碎、胡蘿卜碎，蝦滑一次可以多做一些，冷凍起來，每次用的時候就很方便了。

2、鍋中倒入食用油，油熱打入一個雞蛋，煎至兩面金黃。

3、加入兩大碗開水，放入海帶絲一起煮，大火煮開繼續(xù)煮幾分鐘，一直煮到湯汁變成奶白色。

4、將蝦滑一勺一勺舀進去，蓋上蓋子，繼續(xù)煮幾分鐘，將蝦滑煮熟。

5、根據(jù)口味添加鹽、胡椒粉調(diào)味，加入切好的香菜，即可出鍋。

【雞蛋炒平菇】

主要食材：平菇200克，雞蛋3個，青椒1個，香蔥1根，食用油適量，鹽適量

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開倒入平菇焯水，撈出過涼水，擠干水分備用。

2、三個雞蛋打散，倒入油鍋，加入適量鹽攪拌均勻，熱鍋涼油，待油溫六成熱時倒入雞蛋液，迅速用鏟子劃散成小塊，煎至兩面金黃色后撈出備用。

3、鍋中留少量底油，放入蔥花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒?？谖吨啬艹岳钡目梢约尤胍恍└杉t辣椒或者尖椒都可以。

4、待平菇炒軟后，加入煎好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)個人口味加入適量生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【牛肉末燉豆腐】

主要食材：豆腐1塊，牛肉末100克，蔥、姜、花椒適量，紅油豆瓣醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖小半勺。

【具體做法】

1、準備一塊嫩豆腐，一份牛肉末。這道菜我比較喜歡用嫩豆腐來燉，老豆腐的豆味更重一些，個人根據(jù)自己喜歡來挑選。

2、鍋中燒水，將豆腐切塊放進去，入一勺鹽，水開后焯水1分鐘即可，撈出控水。

3、鍋中倒油，油熱放入花椒和一勺紅油豆瓣醬炒出香味。

4、倒入蔥、姜繼續(xù)翻炒出香味，能吃辣的可以再放入干紅辣椒。

5、倒入牛肉末翻炒，一直翻炒至牛肉末變色，開始出油脂。加入一勺老抽、一勺生抽、小半勺白糖翻炒均勻。

6、加入開水，倒入焯水后的豆腐。大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘。燉至豆腐蓬松入味。嘗嘗咸淡，再判斷加不加鹽。