老話講得好：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞中醫(yī)開(kāi)藥方！下個(gè)月11月7日就是24節(jié)氣之中的“立冬”。立冬作為秋季向冬季轉(zhuǎn)換的第一個(gè)節(jié)氣，在民間它有著許多的傳統(tǒng)習(xí)俗。比如北方地區(qū)會(huì)有：立冬補(bǔ)冬嘴不空！這樣的說(shuō)法。還有北方城市在立冬這一天，也有“立冬吃餃子”進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

蘿卜是冬季許多家庭“冬儲(chǔ)菜之一”。它不僅僅價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)還具有：清熱潤(rùn)燥，止咳排痰，理氣助消化的神奇功效。因此在民間也有許多人將它稱為“小人參”。所以也就有了：立冬吃蘿卜，賽過(guò)小人參！這樣的養(yǎng)生俗語(yǔ)。

而立冬與立春立夏立秋，在古代人們將它合并稱之為“四立”，它又與春分秋分夏至冬至合并稱之為“四時(shí)八節(jié)”。立冬將至，立代表著開(kāi)始，冬代表著“冬藏”。立冬將至萬(wàn)物開(kāi)始進(jìn)入休養(yǎng)生息的階段，如何“藏”的好“養(yǎng)”的好，關(guān)乎到下半年和明年的身體健康。推薦一道養(yǎng)生美食給您，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。建議在家嘗試：

推薦食譜：蘿卜燉牛肉

步驟一：準(zhǔn)備一塊牛里脊，一根白蘿卜，兩根胡蘿卜。蔥姜蒜適量，桂皮，八角，香葉，紅辣椒適量。一袋黃豆醬，和一瓶蠔油，老抽，生抽。先將牛里脊改刀切成大塊，再將白蘿卜和胡蘿卜清洗干凈，刮掉表皮改刀切成大塊備用。蔥姜蒜切片切段切適量備用。

鍋中加入足夠多的清水，大火燒開(kāi)后下入牛肉塊和少許料酒。將牛肉煮一下，焯出牛肉的浮沫然后將浮沫撇出倒掉。將牛肉煮至8成熟之后撈出備用。另起爐灶，起鍋燒油，油開(kāi)后下入蔥姜蒜八角桂皮香葉紅辣椒，翻炒一下炒香，然后下入牛肉塊一起翻炒一會(huì)。

步驟二：接著將提前準(zhǔn)備好的黃豆醬，擠入適量，浸入炒鍋中再來(lái)一點(diǎn)蠔油。然后再兌入開(kāi)水切記一定要是開(kāi)水，這樣牛肉才會(huì)燉煮軟爛。接著再來(lái)調(diào)味，加入一勺食用鹽，一勺雞精。

步驟三：再放入一大勺白糖提鮮，加入少許老抽和生抽。然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮40分鐘，讓牛肉燉煮成熟軟爛。

步驟四：最后，燉煮40分鐘以后，再將提前清洗干凈改刀切塊的，胡蘿卜塊和白蘿卜塊，下入湯鍋中蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。讓胡蘿卜和白蘿卜也燉煮成熟。這樣20分鐘之后一鍋鮮香好吃的，蘿卜燉牛肉就做好了。

怎么樣這樣一道，養(yǎng)生滋補(bǔ)的養(yǎng)生菜肴：蘿卜燉牛肉是不是非常簡(jiǎn)單。食材都是最普通的，做法也僅需4步，但是將它們組合到一起來(lái)燉煮烹飪，它的養(yǎng)生滋補(bǔ)功效就會(huì)倍增。味道也會(huì)更加鮮香美味。

蘿卜燉牛肉烹飪小貼士：

1：燉煮牛肉軟爛鮮香的小竅門：

如果想讓這道菜，牛肉軟爛不塞牙。其實(shí)還有一個(gè)小竅門。就是可以在鍋中加入黃豆醬和蠔油開(kāi)水以后。將食材下入家中的高壓鍋之中，大火高壓燉煮20分鐘即可。然后再倒回炒鍋中，下入蘿卜繼續(xù)燉煮。這樣牛肉吃起來(lái)更有味道軟爛鮮香了。

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