當(dāng)廚師真的是很酷的一件事！

——《黑白廚師：料理階級(jí)戰(zhàn)爭(zhēng)》

文丨舊故麻袋

這些年，奈飛為了自己的全球戰(zhàn)略，在亞洲市場(chǎng)下了不少功夫，中、日、韓三國(guó)的大火熱門劇經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)奈飛的身影，因?yàn)樗钪?，要想拿下全球，必須先攻下亞洲，畢竟全球人口基?shù)擺在那里。

《魷魚(yú)游戲》的爆火，讓奈飛嘗到了甜頭，讓奈飛不僅收獲了用戶，還在亞洲真正打下了粉絲基礎(chǔ)，幾次嘗試，奈飛發(fā)現(xiàn)韓國(guó)的影視工業(yè)基礎(chǔ)好，同時(shí)百無(wú)禁忌的編劇理念和美劇更為接近，所以奈飛在韓國(guó)是大投特投，但事實(shí)上，水花卻并不大。

《魷魚(yú)游戲》之后，奈飛又打造了喪尸題材《王國(guó)》系列，口碑堅(jiān)挺，但之后的《地獄公使》、《甜蜜家園》、《阿斯達(dá)年代記》、《那年，我們的夏天》等劇，都反響平平，甚至有幾部劇的吐槽聲不絕于耳，除了噱頭足，劇情稀爛，奈飛的流水線工程，遭受質(zhì)疑，直到《黑暗榮耀》讓奈飛的口碑再度登頂，挽回了頹勢(shì)。

所以韓國(guó)的影視板塊，奈飛快觸到天花板了，再想打造一部爆款劇集，難比登天，所以，它明智的轉(zhuǎn)換賽道，把目光聚焦到了綜藝上。

韓國(guó)一直都是干綜藝的一把好手，只要甲方爸爸肯砸錢，熱度和口碑，妥妥的雙手奉上，這不，今年的“吃播”最佳，非這檔綜藝莫屬了！

這部綜藝，名叫《黑白廚師：料理階級(jí)戰(zhàn)爭(zhēng)》，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，韓國(guó)竟然拍起了美食綜藝，用的還是Kpop那套賽制，被稱為美食版“魷魚(yú)游戲”。

那說(shuō)起美食綜藝，我就不服了，韓國(guó)能有啥美食??？難道比誰(shuí)腌辣白菜好吃？還是比誰(shuí)的炸雞比較嫩？畢竟在大眾認(rèn)知里，別說(shuō)美食了，韓國(guó)可以稱得上是“食物荒漠”，抱著獵奇的心態(tài)，打開(kāi)了這檔綜藝，想一探究竟，看它能比出什么黃花菜來(lái)？

結(jié)果，不打開(kāi)還好，一打開(kāi)根本停不下來(lái)，太好追了，韓國(guó)綜藝太懂得拿捏觀眾爽點(diǎn)了，劇不劇本另說(shuō)哈，但這節(jié)目的燈光舞美、賽制打造，絕對(duì)值得所有同行來(lái)學(xué)學(xué)。

正如片名所言，這檔綜藝是一場(chǎng)“料理的階級(jí)戰(zhàn)爭(zhēng)”。

素人草根廚師作為“黑廚師”，在節(jié)目里不能展示自己的名字，只能用代號(hào)自居，直到贏得比賽，拿到名次，才能公布自己的名字，做真正的自我介紹。

而在業(yè)界拿獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，無(wú)論是口碑還是人氣都頗高的明星廚師們作為“白廚師”，不僅擁有自己的單人介紹時(shí)間，還能擁有最酷的出場(chǎng)方式，那種“高光”出場(chǎng)，自帶BGM，真的很帥，很有壓迫感，讓在場(chǎng)的所有“黑廚師”都開(kāi)始覺(jué)得節(jié)目組“不公平”。

但事實(shí)上，社會(huì)就是這樣，只有你到達(dá)一定的高度，人家才會(huì)記住你是誰(shuí)，蕓蕓眾生，誰(shuí)又在乎你是誰(shuí)呢！

“黑廚師”里面有不少也是在業(yè)內(nèi)有口皆碑的前輩廚師，還有在業(yè)內(nèi)熱度很高的料理新星，有堅(jiān)持在自己的料理領(lǐng)域二三十年的，也有曾拜師“白廚師”門下后自立門戶的新秀。

有真的想來(lái)和明星廚師比賽切磋的，自然也有來(lái)活躍氣氛搞笑的。

印象特別深刻的是穿著古代韓國(guó)君王服裝來(lái)參賽的“拌飯大王”，是高人氣連鎖網(wǎng)紅拌飯餐廳創(chuàng)始人，自稱是為了攪拌全世界而出生的，連藝名都叫拌飯。

看得出來(lái)他是熱愛(ài)拌飯的，對(duì)做拌飯這件事也很有信念感，甚至為拌飯創(chuàng)造了一門“拌飯文字”，做拌飯和吃拌飯的方式也很有噱頭，讓人感覺(jué)是個(gè)“王者”。

結(jié)果一頓操作猛如虎，嘗了一口“二百五”，評(píng)審白鐘元吃完拌飯連說(shuō)“太咸了”，還不忘喝了口咖啡壓壓驚，第一輪就被淘汰，但他所在的第一輪，可以說(shuō)是歡樂(lè)最多的一期。

還有做菜像拍偶像劇的模特帥哥，私心想多看幾眼，但沒(méi)想到同樣是“一輪游”，好多以為會(huì)勝出的選手，結(jié)果都是慘遭淘汰。

還有做菜動(dòng)作非?？鋸?，很會(huì)表演的“戲精廚師”。

不得不夸一句，中餐在這檔綜藝中做出了極大的貢獻(xiàn)。

比如第一輪“黑廚師”之戰(zhàn)，80人直接淘汰60人，最終只有20人能留下繼續(xù)比賽，所以評(píng)審們的試菜環(huán)節(jié)特別刁鉆，不僅看做菜的過(guò)程、成品的顏值，還會(huì)在廚師們做菜的間隙直接提問(wèn)和溝通。

很多廚師雖然做菜快速，成品顏值高，但味道都不過(guò)關(guān)，所以一直沒(méi)出現(xiàn)勝出選手，評(píng)審一直在淘汰選手，直到一位做中餐的廚師出餐，才打破了這個(gè)格局。

她師承“白廚師”呂敬來(lái)，是做中餐的一把好手，呂敬來(lái)也對(duì)愛(ài)徒連連夸獎(jiǎng)，雖然在觀眾席，但舐?tīng)偾樯?，眼睛一直盯著徒弟，暗自為她加油?/p>

最后出餐的過(guò)程雖然出現(xiàn)了一些小插曲，但最終成品過(guò)關(guān)，這道東坡冰花水餃，用東坡肉當(dāng)餡料包餃子，餡料里還加入了蝦仁和荸薺，想想就很鮮香，很入味，再加上東坡肉的油脂，吃進(jìn)嘴里會(huì)迸發(fā)出豐富的汁水！

果不其然，評(píng)審白鐘元在試吃時(shí)，一口驚艷，吃完一只又一只，能感受到他的喜悅，好不容易吃口好的那種開(kāi)心，一道看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的中餐，讓她成為了登上勝利桌臺(tái)的第一位廚師。

之后登上勝利桌臺(tái)的幾位廚師也都做了中餐，有直接做紅燒肉的，還有做八寶丸的。

第一輪比賽結(jié)束后，場(chǎng)上最終獲勝的20位“黑廚師”，要在第二輪比賽與“白廚師”進(jìn)行1V1淘汰賽，只有十位廚師能進(jìn)入下一輪比賽。

1V1淘汰賽為了評(píng)審的公平性，所以采用的是匿名品菜，每位廚師在做菜時(shí)和評(píng)審是隔開(kāi)的，做完菜，被端到評(píng)審前，評(píng)審都不知道菜長(zhǎng)啥樣，端進(jìn)來(lái)之前評(píng)審要蒙上眼睛，單憑味覺(jué)分勝負(fù)。

這樣的車輪賽制，無(wú)疑是殘酷的，特別是1V1環(huán)節(jié)，明明兩個(gè)人都很棒，但一定要在2人中分勝負(fù)，無(wú)疑會(huì)誤傷其中一方，就比如第一輪第一位勝出的呂敬來(lái)徒弟，被稱為“中餐女神”的她遇到了宿命般的對(duì)手“白廚師”中餐女王鄭智善。

兩人分別用難用的食材做了兩道完全不同的菜，一道是天線口的拔絲醋炸肉圓，一道是清爽的魚(yú)湯。

評(píng)審對(duì)兩道菜的評(píng)價(jià)都很好，對(duì)于“誰(shuí)更勝一籌”，兩位評(píng)審都有些猶豫，第一次評(píng)分1比1平，經(jīng)過(guò)最終討論，鄭智善勝出，是因?yàn)闆](méi)想到這個(gè)原料能被這樣使用，創(chuàng)意分高于“黑廚師”，所以“白廚師”勝出。

1V1環(huán)節(jié)，出現(xiàn)了很多驚人反轉(zhuǎn)，來(lái)到第三輪團(tuán)隊(duì)比賽的時(shí)候，更讓人覺(jué)得不可思議的問(wèn)題出現(xiàn)了，白廚師們因?yàn)樵诟髯灶I(lǐng)域都是佼佼者，所以缺失團(tuán)隊(duì)合作精神，誰(shuí)也不服誰(shuí)，反而抱著“好好賽一場(chǎng)”的黑廚師們，有條不紊，配合到位。

就這樣一輪一輪比賽，有懸念，有反轉(zhuǎn)，兩位評(píng)審也越來(lái)越放松，沒(méi)有了一開(kāi)始的嚴(yán)厲，到最后一輪，兩人甚至吃的非常開(kāi)心，一場(chǎng)被稱為“地獄”的比賽，讓“豆腐”這樣單薄的原料，有了無(wú)限的可能，讓評(píng)審和觀眾都無(wú)比震驚，原來(lái)我們最熟悉的食材，還能玩出這么多花樣。

節(jié)目的可貴之處在于，告訴大家一道美食之所以能被稱為美食，不僅僅是因?yàn)樗纳阄毒闳匾氖亲鲞@道菜時(shí)廚師的心意，為什么做會(huì)選擇做這樣的一道菜，肯定有它的道理在其中。

最后，圈粉兩位評(píng)審，不管有沒(méi)有劇本，真的有好認(rèn)真在評(píng)價(jià)一道道菜，而且他們的實(shí)力不容小覷，看似只是品嘗每一道菜品味道，選出最好吃的一道就行，實(shí)際上，從菜的搭配、配料的用法、調(diào)料的口感、擺盤的審美……多方面考量。

評(píng)審們不僅要有一張辨別味道的好嘴，更重要的是要設(shè)身處地，站在廚師的角度去看待這道菜，里面的巧思，是需要參透的，然而好多次，他倆吃一口就感受到了廚師在菜中特意埋下的小彩蛋，可見(jiàn)功力之深厚。

希望中國(guó)也能拍出如此熱血、緊張的美食綜藝，我可不想再看《向往的生活》黃老師做菜了，是時(shí)候真正展示一下中國(guó)美食的厲害了，中國(guó)美食博大精深，光八大菜系就能打上幾個(gè)回合，想想就有看頭。

別再搞明星真人秀了，來(lái)點(diǎn)專業(yè)版塊的秀吧，想看，愛(ài)看！