這怕是涼皮界的天花板了吧？說起炒涼皮，西安賣的不多，有名氣的就更少了，不過說到西翻門口的皇后西施炒涼皮，可能多數(shù)人都知道，也有許多吃貨們專門跑去品嘗。

西安的美食文化豐富多彩，在翠華山腳下的西安翻譯學(xué)院旁邊，隱藏著一家備受學(xué)生喜愛的炒涼皮店也就是皇后西施炒涼皮。這家小店雖不起眼，卻以品種多，味道好和接地氣，還有一份情懷，成為了西翻學(xué)子心中的美食地標(biāo)。

皇后西施炒涼皮位于西安翻譯學(xué)院西區(qū)大門旁的巷子里，招牌上“皇后西施炒涼皮”幾個(gè)大字格外醒目，這家店的創(chuàng)始人是劉阿姨，她和丈夫都是下崗職工，為了生計(jì)開始擺攤賣涼皮，最初，他們賣的是傳統(tǒng)的涼皮，但冬天學(xué)生反映吃涼皮太冷，于是劉阿姨靈機(jī)一動(dòng)，開始嘗試炒涼皮，沒想到這一創(chuàng)新大受學(xué)生們歡迎。

劉阿姨的炒涼皮口味多樣，有火鍋、麻辣、孜然、魚香、糖醋等近十種口味選擇，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入雞蛋、蟹肉棒、火腿腸等配料。炒制過程中，劉阿姨會加入自己調(diào)制的芝麻醬和辣椒，使得炒涼皮口感香辣可口，軟糯的涼皮經(jīng)過大火翻炒后更加勁道，入口過癮。

除了口味獨(dú)特，皇后西施炒涼皮還承載著西翻學(xué)子的青春回憶。許多學(xué)生表示，吃著炒涼皮能想起當(dāng)年的校園時(shí)光，那種熟悉的感覺和味道讓人難以忘懷，即使畢業(yè)后遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，也會時(shí)常懷念起這家小店的味道。因此，不少人會特地回到西安翻譯學(xué)院，只為再吃一次皇后西施炒涼皮。

皇后西施炒涼皮開店有二十多年了吧？具體多少年記不清楚了，最早從這里出去的學(xué)子們也已經(jīng)是人到中年，提前這家涼皮店，大概率每個(gè)西翻畢業(yè)的學(xué)生都知道。

如今的皇后西施炒涼皮已經(jīng)名聲在外，不僅吸引了眾多西翻學(xué)子前來品嘗，還吸引了周邊居民和游客，西安人專程開車前往的不在少數(shù)，雖然店面一般，但劉阿姨精湛的手藝和熱情讓這家小店充滿了人情味和溫馨。

皇后西施炒涼皮不僅是一道美食，更是一種情懷和回憶，陪伴了一代又一代西翻學(xué)子的成長，成為了他們心中不可或缺的一部分。

如果大家有機(jī)會到西翻學(xué)院附近，也可以去品嘗這道充滿故事和情感的炒涼皮，我?guī)缀趺磕耆コ砸淮?，在西安市區(qū)吃不到這種味道的炒涼皮。