“以后再也不敢吃皮蛋了！”近日，四川西昌的景某一家6口食用皮蛋后，4人不幸中毒住院，其中2人病情危急，還接受了血液透析治療。說起這次吃皮蛋的經(jīng)歷，景某至今仍十分后怕。

“我們一家人吃了7個皮蛋。”景某介紹，近日，他們一家6口食用了網(wǎng)購的皮蛋。然而，吃了皮蛋沒多久，多人相繼出現(xiàn)上吐下瀉、發(fā)熱、昏迷等癥狀，4人在凌晨5點被送到攀鋼西昌醫(yī)院住院治療，由于她和兒子的情況嚴重，還接受了血液透析。

醫(yī)院診斷結(jié)果顯示，景某等人的病因是皮蛋食物中毒導(dǎo)致的沙門氏菌感染，還出現(xiàn)了感染性休克、急性腎功能衰竭等癥狀。目前，景某等人仍在康復(fù)治療中。

患者中毒后做血液透析 圖據(jù)攀鋼西昌醫(yī)院

據(jù)攀鋼西昌醫(yī)院腎內(nèi)科主治醫(yī)師衛(wèi)媛介紹，景某等人因食用皮蛋中毒，原因主要有兩方面：一方面，皮蛋在制作或運輸過程中易滋生沙門氏菌等細菌，食用后可能引發(fā)細菌感染，進而導(dǎo)致感染性腹瀉、膿毒血癥，嚴重時會造成腎功能衰竭；另一方面，傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋通常含有鉛，過量食用可能引發(fā)鉛中毒，不僅會損害腎臟、導(dǎo)致溶血性貧血，嚴重時還需通過透析治療來維持水電解質(zhì)平衡、清除血液中的重金屬。

衛(wèi)媛提醒，公眾購買皮蛋時應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保產(chǎn)品符合安全標準。食用前需充分加熱，例如通過蒸煮殺滅可能存在的細菌，同時避免食用變質(zhì)、有異味或蛋殼破裂的皮蛋。若食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

記者注意到，近期多地出現(xiàn)食用皮蛋后中毒的案例，主要與沙門氏菌感染有關(guān)。據(jù)紅星新聞6月25日報道，近期，自貢市第四人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科陸續(xù)收治了多例因吃皮蛋中毒的患者，主要癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等。因救治及時，這些患者均轉(zhuǎn)危為安。

自貢市第四人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任鄧翠東介紹，由于部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，食用皮蛋時沒有加熱工序，而是涼拌后直接食用，使得皮蛋本身攜帶的或加工過程中帶入的沙門氏菌，都無法得到控制，造成皮蛋比其他蛋制品更容易導(dǎo)致食物中毒。

“食用皮蛋后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀，可能是食物中毒的表現(xiàn)。”鄧翠東介紹，出現(xiàn)中毒癥狀后，如果中毒時間短（2小時內(nèi)），可用手指刺激咽喉部催吐，排出胃內(nèi)容物進行緊急處理；同時可通過飲用牛奶或蛋清保護胃黏膜，減少重金屬的吸收；癥狀嚴重的，應(yīng)保留可疑食物樣本，盡快前往醫(yī)院就診。

紅星新聞記者 江龍

編輯張尋

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蘇州"越野跑大神"誤食毒蘑菇去世 送醫(yī)時全身發(fā)黑

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“愛撫人生”曾發(fā)視頻講述采野蘑菇的經(jīng)歷

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聊天記錄截圖

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揚子晚報/紫牛新聞記者 宋世鋒 劉瀏