歷史上這么多皇帝，大明開國皇帝朱元璋的人生經(jīng)歷堪稱傳奇。

他出生于農(nóng)民家庭，給地主放過牛，也在寺院出過家，甚至一度淪為乞丐，直到加入紅巾軍以后才真正開始自己的逆襲之路，一步步登上至尊之位。

那么，這位“乞丐皇帝”都吃些什么呢？和其他皇帝又有什么不同呢？

其實(shí)，因?yàn)樵缒杲?jīng)歷的關(guān)系，朱元璋并不怎么追求奢侈的生活。

他的飲食還是比較簡樸的，御膳中常常有粟米飯、高粱粥。洪武二十六年，朱元璋下詔"宮中常膳須雜以“糠秕”，也就是谷皮和癟谷。

馬皇后還親自腌制十錦醬菜，包括蘿卜、芥菜、黃瓜等，是朱元璋每餐必備的小菜。

《明宮史》記載，帝后二人經(jīng)常共食"蔬食二器"，值得就是兩人一頓飯就是兩道素食。

洪武六年，朱元璋定下宴客標(biāo)準(zhǔn)：炒羊肉、燉雞、燒鯉魚、炒時蔬、豆腐湯。

里面的每一道菜都有特定寓意，比如如炒韭菜(（炒時蔬）象征“民心長久”，蔥花豆腐湯象征“廉潔如日月”。

這也就是“四菜一湯”制度，這個制度深深影響了明代官場飲食。

據(jù)記載，洪武朝官員宴席超五菜者會被罷官，比如洪武三十年刑部侍郎就因?yàn)檠缈陀昧税藗€菜被貶了。

就算是祭祀，朱元璋也沒有靡費(fèi)。據(jù)記載，當(dāng)時冬至祭天用"赤豆飯"，祭祖則是供"麥芽糖餅"。

朱元璋的節(jié)儉也可以從水果中看出，他只吃梨、棗等普通水果，至于荔枝這些南方貢品，他是不吃的，對此，他是這么說的：“勞民傷財，非明主所為”。

那么，朱元璋自己個人有什么飲食偏好呢？

我們可以先來看一份洪武二十四年起居注記載的皇帝飲食：

早膳有羊肉煎爛（慢燉羊肉）、蒸香米飯、豆湯、泡茶。午膳則有鵝肉、豬肉、豆腐羹和蒸餅等。

朱元璋本人是很喜歡吃羊肉的，特別是上面提到的羊肉煎爛。

他的早膳里還經(jīng)常出現(xiàn)一道御廚改良的食物，那就是燒餅夾羊肉末，幾乎是標(biāo)配 。據(jù)《明宮膳檔》記載，每月要消耗30頭羊。

他的午膳中常見的就是燒鵝、糟鴨掌等食物，可以看出他的飲食偏好。

其實(shí)，朱元璋的飲食還是保留著淮揚(yáng)口味，比如他喜歡吃的蒸餅、油煎毛豆腐，還有春季必不可少的馬蘭頭拌香干，這也是淮西的野菜。

他喜歡的菜肴有很多都是家常菜，這些菜可能都是源于他早期的經(jīng)歷。比如，上面提到的豆腐，對他來說就是童年的回憶。

他小時候也曾經(jīng)吃過烤鴨和壇子煨牛肉，這些食物留在了他的記憶中，在他當(dāng)上皇帝后仍然念念不忘，后來就成了宮廷菜肴。

在朱元璋的飲食中，還能看到不少江南風(fēng)味的菜肴，比如糖醋魚、糖醋排骨等。

此外，他還喜歡吃“萬三蹄膀”、“垛子羊肉”等菜肴，可以看出朱元璋喜歡實(shí)實(shí)在在的“硬菜”。

隨著朱元璋年紀(jì)漸大，他的飲食也出現(xiàn)了一些變化。

因?yàn)檠啦〉年P(guān)系，他更常食用豆腐羹、冬瓜盅等軟爛的菜肴。

在患風(fēng)疾后，朱元璋的膳食里出現(xiàn)了當(dāng)歸羊肉羹、天麻蒸鱖魚等藥膳。

太醫(yī)院《御制飲膳錄》還記載了朱元璋經(jīng)常食用山藥羊肉羹、茯苓粥等藥膳。

另外，朱元璋每天都要喝“四臣湯”，所謂“四臣”指的是蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓。

至于酒，朱元璋是很少飲用的，也就是元旦、冬至喝少量金華酒。

元代宮廷里流行的葡萄酒則被徹底禁用，改用炒米茶（炒米泡水）來替代酒了。

朱元璋平時主要喝的還是廬山云霧茶，每天甚至要喝三次。

在洪武朝，明代宮廷的飲食因?yàn)榛实鄣南埠贸尸F(xiàn)出濃重的民間色彩，也更加接地氣。

也可以看出朱元璋是個念舊、樸素的皇帝，他從底層來，也更能體會百姓之苦，他通過飲食來提醒、鞭策自己，也希望能影響朝廷風(fēng)氣。至少在短期來看，他還算是成功的。

以上就是朱元璋的飲食內(nèi)容~

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