4月28日，山東藍(lán)翔技師學(xué)院烹飪專業(yè)舉辦了“鋒刃筑匠心” 刀工爭霸賽。本次大賽旨在提升學(xué)生的專業(yè)技能水平，弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，吸引了眾多烹飪專業(yè)學(xué)子踴躍參與。

比賽分為蓑衣黃瓜、菊花豆腐和土豆切絲三個(gè)項(xiàng)目。蓑衣黃瓜考驗(yàn)選手對(duì)刀工的精準(zhǔn)控制，要求黃瓜兩面切出均勻細(xì)密的花刀，且底部相連不斷，切好的黃瓜能拉伸至原長數(shù)倍，且造型美觀。

菊花豆腐項(xiàng)目難度頗高，需將軟嫩的豆腐切成如發(fā)絲般細(xì)密均勻的菊花狀細(xì)絲。選手們屏氣斂息，小心翼翼地操作，憑借扎實(shí)功底和穩(wěn)定心態(tài)，將豆腐切成絲絲分明的細(xì)條，放入水中宛如盛開的菊花，展現(xiàn)出令人贊嘆的精湛技藝。

經(jīng)過激烈角逐，評(píng)委們依據(jù)刀工精細(xì)度、菜品完成度、精細(xì)度等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)判，最終評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)選手表示，此次比賽不僅是對(duì)自己學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)，更是難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，今后會(huì)繼續(xù)努力提升烹飪技能。

山東藍(lán)翔技師學(xué)院烹飪專業(yè)主任表示，刀工是烹飪基本功，通過比賽能激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)技能學(xué)習(xí)的熱情，提高實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工匠精神，為學(xué)生未來在烹飪領(lǐng)域發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。未來，學(xué)院將持續(xù)舉辦各類技能競(jìng)賽活動(dòng)，為學(xué)生搭建更多展示自我、提升能力的平臺(tái)，助力學(xué)生成長為高素質(zhì)技能型人才。