晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

最近夏天的氣氛越來越濃了。艷陽天、雷雨天輪轉(zhuǎn)，氣溫也越來越高。

很多人喜歡在炎夏里來點冰淇淋、甜品、冰西瓜降降溫。

要說廣東人的最愛，那首選肯定還是綠豆湯和龜苓膏啦！

在高溫天，或臺風天，在家里來一碗冰凍涼快的黑涼粉或龜苓膏，想想就舒服~

但不知道你們有沒有疑惑，黑涼粉其實跟龜苓膏都長得差不多，怎么價格差那么多？

龜苓膏貴了很多！

這兩者有什么區(qū)別嗎？

嘿！真的有區(qū)別。

不僅是價格區(qū)別，這2種對于適合吃的人群也是有區(qū)別的！

而且有部分人壓根不適合吃黑涼粉和龜苓膏！

鄭鄭詳細咨詢了碗家的營養(yǎng)師這兩者的區(qū)別，下面一起來看看吧。

01

執(zhí)行標準不同，食材配方不同

我們先來看看兩個的配方：

√黑涼粉：DBS45/ 013-2014 食品安全地方標準 黑涼粉（干粉）

由此可見：黑涼粉配料很簡單，就是涼粉草和淀粉為原料。

再來看看龜苓膏，差別可就大了，原材料龜苓膏粉和即食龜苓膏有不同標準的。

√龜苓膏粉：DBS45/ 025 食品安全地方標準對龜苓膏粉的定義如下：

√即食龜苓膏：DBS45/ 018食品安全地方標準對龜苓膏如何定義：

由此可見：龜苓膏的配方會更復雜，而且里邊含黑涼粉配方，像是復方黑涼粉。

這里注意關鍵一點：龜苓膏里必須有「龜」這一配料，否則談不上是龜苓膏。

02

口感差別是小事，龜苓膏更適合陰虛火旺者

另外，從口感和質(zhì)地上來說，兩者也是有差別的：

通常在沒加糖的情況下，龜苓膏的苦味和藥味要比黑涼粉重，質(zhì)地也比黑涼粉稠硬一些，易割成塊。

而黑涼粉一般只有涼粉草的味道，質(zhì)地較較嫩柔軟，且易破。

口感和味道還是其次，最主要的是這2者的適宜場合和人群有所區(qū)別。

√黑涼粉的作用主要是：清熱消暑。

而龜苓膏配方較復雜，功效也顯得更復雜+強大一點：

√具有滋陰清熱，托毒生肌等作用。

再嚴格一點講，龜苓膏其實是一類具有調(diào)理身體且歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，其配料中的龜具有滋陰潛陽，補腎作用。

尤其對于一些陰虛火旺者更建議選擇龜苓膏，且選擇龜在配料表中排前的。

因此：

1.若只想清熱消暑一下，選黑涼粉即可。

2.如果想清熱的同時，還滋陰補腎的話，建議選龜苓膏，尤其陰虛火旺者更合適。

另外，黑涼粉沒什么技術(shù)要求和嚴格標準，想吃，買時多看一眼配料表就好了。

03

龜苓膏有普通食品和藥制之分，分情況選擇

日常情況下，建議選擇普通食品的原味龜苓膏，并看一眼配料表，配料表中的「龜」，越排前越好。

如下面的兩款中，建議選擇第一款。

如果是藥制龜苓膏，標準是國藥準字號的。

這類藥制龜苓膏，建議遵囑醫(yī)生或藥師，根據(jù)自身情況食用，不建議作為日常普通食品食用。

另外，吃龜苓膏，由于看不到包裝和配料，很易吃到假的哈！建議選擇老品牌會放心些，盡量不要買小作坊的，更不要買沒有生產(chǎn)標準的。

營養(yǎng)師提醒

1. 虛寒體質(zhì)的人不宜食用，因涼粉和龜苓膏本性就寒涼，還食用的話，反而會加重虛寒。

2. 經(jīng)期和痛經(jīng)者不宜食用過多寒涼之品。

3. 經(jīng)常大便稀、尿頻的人不宜食用涼粉和龜苓膏。

4. 怕冷、胃寒的人食用后可能會導致病情加重，也不宜食用。

5. 龜苓膏本身含有龜板，可以促進人體血液循環(huán)從而導致子宮意外興奮，孕婦不宜服用。

寫在后面：

消暑圣品都愛吃，尤其是老廣們，夏季更是少不了。

但黑涼粉和龜苓膏的區(qū)別和適合人群，從今天開始各位朋友們可要搞清楚了哦~

選自己適合的吃。

產(chǎn)品不分貴賤，適合自己的才是最好的。

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