近日,一則關(guān)于蜜雪冰城香港門店因冰凍甜點(diǎn)含菌量超標(biāo)被通報(bào)的消息引發(fā)熱議。作為內(nèi)地知名茶飲品牌,蜜雪冰城此次衛(wèi)生問題究竟是個(gè)別現(xiàn)象還是管理漏洞?消費(fèi)者又該如何看待這一事件?
香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心6月9日發(fā)布通報(bào),沙田好運(yùn)中心蜜雪冰城門店的一款冰凍甜點(diǎn)樣本檢測結(jié)果顯示,大腸菌群含量達(dá)每克170個(gè),總含菌量每克75000個(gè),分別超出香港法例規(guī)定的70%和50%。根據(jù)《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)上限為每克100個(gè)大腸菌群和50000個(gè)細(xì)菌。
涉事門店已按監(jiān)管部門要求停售并銷毀問題產(chǎn)品,同時(shí)接受食品安全衛(wèi)生教育并進(jìn)行全面清潔消毒。
香港食安中心表示將持續(xù)跟進(jìn),若證據(jù)充分將依法提出檢控,最高可處以1萬港元罰款及三個(gè)月監(jiān)禁。
不過,特別值得說明的是,檢測結(jié)果雖顯示衛(wèi)生狀況不理想,但并不意味著會(huì)導(dǎo)致食物中毒。大腸桿菌廣泛存在于自然環(huán)境中,大多數(shù)菌株無害,僅少數(shù)致病性菌株可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀。
食品專家指出,大腸菌群超標(biāo)通常反映生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生管控漏洞,可能是原料污染、加工環(huán)境不潔或員工操作不規(guī)范所致。長期食用超標(biāo)食品可能破壞腸道菌群平衡,增加致病風(fēng)險(xiǎn),尤其對兒童、老人等免疫力較低人群影響更大。
近年來,蜜雪冰城、喜茶等內(nèi)地茶飲品牌加速拓展香港市場,以高性價(jià)比吸引消費(fèi)者。但不同地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)差異值得關(guān)注。
據(jù)了解,香港對即食食品的微生物限量要求較內(nèi)地更為嚴(yán)格,以本次涉事的冰凍甜點(diǎn)為例,內(nèi)地現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中大腸菌群限量為每克100個(gè)大腸菌群,與香港一致,但部分品類允許更高上限。
業(yè)內(nèi)人士建議,餐飲品牌出海時(shí)應(yīng)深入研究當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī),建立高于法定標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部管控體系。
蜜雪冰城2021年就曾因食品安全問題被內(nèi)地監(jiān)管部門約談,此次事件再次為其質(zhì)量管理敲響警鐘。
往期熱文薦讀
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.