最近有條消息真的是大快人心。

素來有文化自卑的韓國，總是通過竊取別人的文化來標(biāo)榜自己那扭曲的“民族自尊”。但最近韓國終于還是踢到鐵板了，他們的剽竊行為連聯(lián)合國教科文組織都看不下去了。

2025年六月，教科文組織要求韓國在45天內(nèi)提供非遺千年傳承的證據(jù)，這下韓國人傻眼了。畢竟韓國人申請的非遺項(xiàng)目多是剽竊自中國。甚至，最近有韓國媒體聲稱日本的折紙是師承韓國，氣的日本網(wǎng)友們連宗主國都搬出來了。

心理學(xué)上有種心理防御機(jī)制，叫自卑感的補(bǔ)償反應(yīng)，體現(xiàn)在行為上就是越是缺乏什么，就越喜歡以夸耀的行為來掩飾心虛。而韓國的這種文化剽竊行為恰恰證明了他們在文化上嚴(yán)重缺失。

說實(shí)話，作為“儒學(xué)文化圈”的成員之一，韓國大多數(shù)文化都是傳承于中國。就包括他們引以為豪的泡菜，其實(shí)也是源于中國。

而要追溯中國泡菜的歷史，就要從3000多年前的商周時期說起。

《詩經(jīng)·小雅·信南山》云：“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖?！边@其中的“菹”便是如今泡菜的前身?！墩f文解字》中有解釋：“菹，酢菜也?！倍宕摹墩f文句讀》進(jìn)一步解釋道：“酢，今作醋，古呼酸為醋，酢菜猶今之酸菜，非以醋和之?！币袁F(xiàn)在的理解就是以鹽、淀粉來腌制發(fā)酵食物，再用陶罐儲藏久用，這就是中國最古老的泡菜了。

在先秦時期，菜菹是貴族餐桌上相當(dāng)重要的食物，甚至在祭祀中也是獻(xiàn)給先祖和神明的菜品。甚至在周代還設(shè)有掌管“七菹”的職位叫做“醢人”，所謂的“七菹”便是七種當(dāng)時常見的泡菜，分別是：韭菹、菁菹（蔓菁）、茆菹（莼菜）、葵菹（冬葵）、芹菹、箈菹（嫩筍）、筍菹?？梢娭袊莶藲v史之悠久。

如今出土的跟泡菜有關(guān)的文物就是，2015年在浙江龍游縣出土的李未墓中的兩個泡菜壇子，是西漢晚期的制品，距今2000多年，但形制看起來與如今的泡菜壇子幾乎別無二致。而這兩個泡菜壇子也成為泡菜源于中國的有力佐證。

到了北魏時期，農(nóng)學(xué)家賈思勰便在其著作《齊民要術(shù)》中隆重的介紹了泡菜的加工方式，且從《齊民要術(shù)》中我們也知道了當(dāng)時的泡菜還有“淡菹”和“咸菹”之分。所謂“淡菹”就是以淀粉食材，如清粥黍米還有麥末進(jìn)行發(fā)酵而成，口感較淡而名。“咸菹”則是將蕪青、蜀芥等各種蔬菜先放入鹽水中浸泡三天后，再米粥熬成湯汁來發(fā)酵而成的酸咸可口泡菜。

當(dāng)然根據(jù)不同地方的產(chǎn)物和風(fēng)俗不同，當(dāng)時的人們腌制的泡菜種類也是多種多樣的，有的地方喜歡加入酒釀，腌制出來香醇可口的酒釀泡菜；有的地方則喜歡加入豉汁、薤白之類的調(diào)料讓口感更豐富。據(jù)考據(jù)發(fā)現(xiàn)，在魏晉時期，以發(fā)酵手法之所的菜菹至少有三十余種了。其中就有以白菜為主料的“酸白菜”，不過當(dāng)年古人稱為“菘菜”。菘菜的做法相當(dāng)簡單，就是就是將白菜燙熟后放入冷水中浸泡，之便泡入醋汁中便可以存放相當(dāng)久了。

而后的千余年，泡菜就一直是國人餐桌上不可或缺的一道輔菜。歷史上，泡菜最有名的代言人當(dāng)屬吃貨蘇東坡了吧。據(jù)傳蘇東坡和弟弟蘇轍備考“制科”的時候便是每日皆食“三白飯”，兄弟倆皆言“三白飯”勝過這世間的八珍美味。

所謂的三白飯就是：一碗白飯、一碟鹽、一盤泡菜白蘿卜。

據(jù)傳蘇東坡不單單愛吃泡菜，還喜歡親自動手腌制泡菜，甚至相當(dāng)樂意醬紫的配方和技藝傳授給別人，因此如今“東坡泡菜”依舊在四川眉山地區(qū)流傳，甚至成了中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品了。

可見，中國的泡菜不單單歷史悠久，且之所手法也是相當(dāng)豐富且具有地方特色的。而韓國的泡菜其實(shí)便是在漢代的時候傳入朝鮮半島的。甚至如今有人考據(jù)出韓國將泡菜稱為“Kimchi”，這個名字便是來自漢語的“沈菜”。

舊時“沉”與“沈”兩字相通，因此“沈菜”便是泡沉在湯料汁中的菜?？紦?jù)朝鮮半島的史料便可以發(fā)現(xiàn)，早期朝鮮半島便有將“沈菜”與“菹”合稱為“沈菹”的說法，久而久之舊變成了如今韓語的“Kimchi”。

由此，亦可見韓國泡菜與中國泡菜的淵源。

不過，小君還是需要說句公道話。雖說泡菜源于中國，但中國多將泡菜作為餐坐上的小菜佐食并不太重視。倒是泡菜傳入韓國之后便受到了韓國人的深愛，而成了三餐不可或缺的主菜，亦發(fā)展出了大韓特色，并不遺余力地推廣才讓泡菜在世界上獲得更多的幫助。

可以說泡菜源于中國，剛過則將它推廣給全世界。

因此，泡菜走向全世界，韓國也是功不可沒的嘛。