“藥補不如食補”，這話最近我算徹底信了。同事淋了場雨，又對著空調(diào)吹了一下午，頭疼得直皺眉，原定的旅行計劃都要泡湯。我趕緊帶了 20 個干桂圓去她家，殼、肉、核一起煮了碗茶，她喝完睡了一覺，第二天說 “頭不沉了，能出發(fā)了”。這看似普通的 “土辦法”，藏著老輩人 “一物多用” 的智慧 —— 好多人只吃桂圓肉，卻不知道殼和核才是 “解膩神器”。今天就把這桂圓茶的門道說清楚，不管是夏天貪涼頭疼，還是經(jīng)期腦袋發(fā)沉，看完你也能煮出這碗帶著甜香的 “舒坦茶”，喝著暖心還管用。

先分清：桂圓不是龍眼！曬干的才是 “煮湯料”

好多人把新鮮龍眼和干桂圓混為一談，其實差別大了：新鮮的叫龍眼，水分多、甜味淡，適合當(dāng)水果吃；曬干后的才是桂圓，水分蒸發(fā)后，糖分和營養(yǎng)更集中，殼硬肉厚，煮茶、燉湯都合適。就像葡萄和葡萄干，用法完全不同。我媽以前用新鮮龍眼煮水，老公說 “像喝糖水”；換干桂圓后，煮出來的茶帶著點焦糖香，不齁甜，喝完嗓子潤潤的，女兒說 “比奶茶解渴”。買桂圓時挑外殼黃褐色、捏著緊實的，黑褐色或軟塌塌的是陳貨，香味差遠了。

選材：別扔殼和核！這三樣一起煮，才是方子的 “魂”

（1）桂圓殼：像 “小盾牌”，幫著擋擋 “涼風(fēng)”

剝桂圓時，硬殼千萬別扔！殼是 “外衣”，帶著點天然的溫性，煮水時能中和桂圓肉的甜膩，還帶著點草木香。陳允斌老師說：“殼的性子比肉溫和，夏天吹空調(diào)多了，用它煮水再合適不過?！?我試過只煮桂圓肉，喝著黏嗓子；加了殼后，茶味清爽，像喝帶點甜的涼茶，頭疼時喝兩口，感覺腦袋都輕快了。

（2）桂圓核：別嫌硬！煮出的茶帶點 “回甘”

桂圓核看著硬邦邦，其實是 “寶藏”—— 砸開后里面是褐色的仁，煮水時能釋放出淡淡的澀味，中和甜味，讓茶喝著不膩。我媽以前總把核當(dāng)垃圾丟，后來試著一起煮，說 “這茶喝完嘴里不發(fā)黏，回口還有點甜”。不用砸核，整顆煮就行，煮久了核里的味道會慢慢滲出來，茶的層次更豐富。

（3）桂圓肉：甜而不燥，煮出的茶像 “溫和的蜜”

桂圓肉是整道茶的 “甜味擔(dān)當(dāng)”，但比白糖溫潤，煮久了也不發(fā)齁。選肉厚、顏色黃亮的桂圓肉，干癟發(fā)黑的是放久了的，煮出來會帶點苦味。

做法：別直接煮！用面粉洗殼，茶不澀還干凈

（1）食材（1 人份）：

干桂圓 20 個（約 50 克，抓一把剛好）、面粉 1 小勺、清水 500 毫升（普通玻璃杯 1 杯）

（2）步驟：

1.桂圓放盆里，加 1 小勺面粉和沒過桂圓的清水，用手搓洗 1 分鐘（面粉能粘掉殼上的灰塵和雜質(zhì)，比用清水洗干凈），然后用清水沖 3 遍，瀝干水分；

2.每個都剝開，殼、核、肉都留著備用；

3.鍋里放適量水，加一顆冰塊，放入殼、肉、核，小火煮30分鐘。

煮好的茶帶著淡淡的焦糖香，喝一口先是桂圓肉的甜，咽下去能嘗到殼和核的清苦，混在一起特別爽口。我第一次煮完，同事連喝 3 杯，說 “頭不暈了，身子也暖和了”。

啥時候喝最管用？這 3 個場景，比喝藥舒坦

（1）夏天吹空調(diào)后：頭疼、脖子發(fā)緊，喝一杯緩過來

從 38 度的室外沖進 20 度的空調(diào)房，冷熱一激，頭疼得像被裹住。這時候煮碗桂圓茶，趁熱喝下去，身子慢慢發(fā)暖，頭疼會減輕不少。我上周逛街回來頭疼，喝了半杯就覺得腦袋 “松開了”，比吃止疼片踏實。

（2）女生經(jīng)期：腦袋發(fā)沉、身子乏，喝著比紅糖水溫和

經(jīng)期總覺得腦袋昏沉沉的，喝紅糖水太膩，喝桂圓茶剛好 —— 甜得清淡，還帶著點溫性，喝完肚子暖暖的，身子不發(fā)沉。我閨蜜以前經(jīng)期總請假，現(xiàn)在每周煮兩次，說 “能正常上班了，頭不暈?zāi)_不軟”。

（3）老人晨練后：吹了涼風(fēng)嗓子干，喝著潤喉不刺激

老人晨練早，早上風(fēng)涼，回來總覺得嗓子干。煮碗桂圓茶放溫了喝，不像涼茶那么寒，也不像熱茶那么燙，潤潤的剛好。我爸現(xiàn)在每天晨練回來都要喝一杯，說 “比喝白開水有味道，還不咳嗽”。

這桂圓茶，不用復(fù)雜調(diào)料，不用特殊工具，一把桂圓、一口鍋就能煮，卻藏著 “物盡其用” 的老智慧 —— 殼、肉、核各有各的用處，合在一起就是一碗舒坦茶。它不是啥 “神藥”，但在夏天吹多了空調(diào)、身子受了涼時，喝著確實比啥都貼心。

家里備點干桂圓，啥時候不舒服了，按這法子煮一碗，趁熱喝下去，身子慢慢暖和，心里也踏實。覺得有用的話，別忘了點贊讓更多人看到，夏天給家人煮碗這樣的茶，比啥都實在！