今天入伏，傳統(tǒng)吃餃子，提醒：3餡不上桌，福氣不進(jìn)門，哪3餡？應(yīng)時(shí)節(jié)樂過夏

蟬鳴聲漸起，陽(yáng)光灼熱，2025年的三伏天今天來(lái)到，一年中最炎熱的時(shí)節(jié)。今年的三伏天只有30天，打破了近十年“40天長(zhǎng)三伏”的慣例，成為近年來(lái)“最短”的三伏天。雖說時(shí)長(zhǎng)較“長(zhǎng)三伏” 少了10天，但炎炎烈日下，暑熱的威力可一點(diǎn)也不會(huì)打折。因此大家要做好身體的愛護(hù)， 健康過三伏天。

今天是頭伏，時(shí)間是2025年7月20日~7月29日(10天)，老話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這流傳千年的飲食口訣，蘊(yùn)藏著先民應(yīng)對(duì)酷暑的生存。因此頭伏要吃餃子。

頭伏餃子是中國(guó)民間三伏天“頭伏”時(shí)節(jié)的特色飲食習(xí)俗，不僅是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，更是一種健康生活的體現(xiàn)。

餃子形如元寶，頭伏吃餃子，寓意平安順?biāo)?、圓滿安康。餃子是面食，天氣炎熱人體好消化。里面食材豐富，既能喚醒沉睡的味蕾，又能補(bǔ)充隨汗水流失的能量，給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，符合三伏天里的養(yǎng)生之道。

餃子的形狀承載著不同的祈福內(nèi)涵，既體現(xiàn)了傳統(tǒng)飲食智慧，也呼應(yīng)了伏天養(yǎng)生的健康理念。不過，頭伏吃餃子可有講究——選錯(cuò)餡料，不僅味道打折，更可能犯了老傳統(tǒng)的忌諱。

今天入伏，傳統(tǒng)習(xí)俗吃餃子，提醒：3餡不上桌，福氣不進(jìn)門，哪3餡？一起學(xué)習(xí)，給家人朋友酷夏最好的愛護(hù)。

第一種：羊肉餡

三伏到，要吃羊肉。羊肉性溫味甘，以熱制熱，以汗排濕，祛濕暖陽(yáng)氣，給身體愛好的養(yǎng)護(hù)。

羊肉做餡包餃子來(lái)吃，既開胃又能增進(jìn)食欲，用來(lái)包餃子更是美味。做好的餃子，鮮嫩水潤(rùn)又多汁，不腥不柴，一口一個(gè)滿嘴留香，瞬間食欲大增

食材：羊肉1斤，大蔥2根，香菜1把，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋1個(gè)

做法：1羊肉清洗，切碎，準(zhǔn)備的花椒水倒進(jìn)一些，拌一下，這樣可以去除一些膻味

2然后打進(jìn)一個(gè)雞蛋液，拌均勻

3大蔥清洗切碎，放進(jìn)羊肉碎一起，加入鹽，蠔油， 生抽，拌均勻

4最后把香菜清洗， 切碎，放進(jìn)羊肉一起拌均勻即可

5準(zhǔn)備好的餃子皮，包餡即可。

第二種；豇豆餡

豇豆是豆角中的一種，體型細(xì)長(zhǎng)，但是肉質(zhì)細(xì)嫩好吃。豇豆也叫長(zhǎng)豆，象征著安康長(zhǎng)壽。

頭伏吃餃子，吃豇豆餡，寓意著健康長(zhǎng)壽。豇豆清熱解暑，豬肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，兩者搭配既能滿足食欲又能兼顧健康，口感豐富，鮮香四溢，一口咬下，帶來(lái)絲絲涼意，仿佛夏日里的一縷清風(fēng)，瞬間驅(qū)散燥熱。

食材：豇豆1把，五花肉1塊， 蔥姜，鹽， 生抽，蠔油，胡椒粉

做法：1五花肉切碎， 成肉末，腌制一下， 加入鹽，蠔油，胡椒粉，拌均勻

2豇豆清洗， 切碎，加入一點(diǎn)鹽，腌制一下，把里面的水分腌制出來(lái)

3然后倒掉里面的水，放進(jìn)肉末一起，加入切碎的蔥姜末，拌均勻即可

4準(zhǔn)備的餃子皮，包餡即可。

第三種：黃瓜餡

夏天是黃瓜自然成熟的時(shí)節(jié)，水分多，脆嫩，就像“滅火器”，降火氣、生津止渴，清爽解膩，補(bǔ)水佳品。

黃瓜做餡搭配雞蛋，吃起來(lái)不油膩，既解暑又開胃，既能補(bǔ)充因出汗流失的營(yíng)養(yǎng)，又能避免油膩，炎熱的季節(jié)里為我們帶來(lái)一絲絲清涼與滿足。

食材：黃瓜2根，雞蛋4個(gè)，黑木耳5朵，鹽， 胡椒粉，生抽，蠔油，蔥姜

做法：1干黑木耳用溫水泡發(fā)，清洗，切碎

2黃瓜清洗，擦成細(xì)絲，切碎，用少許鹽腌制后擠去水分，備用

3雞蛋打好，拌均勻， 放進(jìn)鍋里，用熱油炒成雞蛋碎，與木耳碎放一起

4黃瓜碎也放一起，加入一點(diǎn)鹽，胡椒粉，切碎的蔥姜，生抽，雞精，拌均勻即可

5餃子皮包餡包成餃子即可。鍋里燒熱水，水沸后，將餃子放入煮開后加2次冷水直至餃子熟了浮起來(lái)即可享用了。

頭伏到，餃子要吃。頭伏吃餃子，不僅僅是因?yàn)樗牢犊煽冢驗(yàn)樗休d著家人對(duì)未來(lái)的美好祝愿。不同的餡，寓意著不同的吉祥和幸福，代表著你對(duì)家人最美好的祝愿。

最后提醒一句，頭伏吃餃子，雖無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但結(jié)合傳統(tǒng)習(xí)俗和節(jié)氣特點(diǎn)，有一些常見的講究與禁忌：

1餃子餡盡量清淡不油膩，多用當(dāng)季蔬菜做餡，新鮮且符合“吃新”的寓意，也更順應(yīng)時(shí)令養(yǎng)生。

2餃子盡量水煮來(lái)吃，更清淡，符合夏季飲食“少油少鹽”的需求，也能保留食材本味。

3多喝餃子湯，不僅補(bǔ)水，還幫助消化。一碗熱乎乎的湯，從喉嚨暖到肚子里，舒服得很，寒氣濕氣往外趕。

4吃熱餃子，不要喝冷飲，易使寒濕侵體

5不用筷子插餃子放氣，不咬開吹氣

6隔夜餃子盡量不吃。天氣熱，溫度高、濕度大，餃子特別容易壞

7吃餃子時(shí)別動(dòng)火，不僅破壞氣氛，還會(huì)影響身體健康，一家人要和和氣氣

三伏天里，一盤清熱解暑的餃子，不僅是對(duì)味蕾的慰藉，更是對(duì)身體的呵護(hù)，每一種餡料都承載著對(duì)健康的追求。希望能夠大家在這個(gè)頭伏的日子里，不妨動(dòng)手包一頓餃子，讓家人品嘗到你的手藝和滿滿的愛意。順應(yīng)天時(shí)的飲食智慧與家人團(tuán)聚的溫暖，才是對(duì)抗酷暑最珍貴的力量。