為控糖而選擇的無(wú)糖飲料、零食，其中的“甜蜜陷阱”阿斯巴甜，其健康爭(zhēng)議再添重磅證據(jù)！繼去年被世衛(wèi)列為“可能致癌物”后，中國(guó)科學(xué)家最新研究首次在小鼠模型中揭示：阿斯巴甜可能通過(guò)重塑腸道菌群和改變基因表達(dá)方式，直接激活促癌基因，推動(dòng)惡性腦瘤發(fā)展。這為理解人造甜味劑的潛在風(fēng)險(xiǎn)打開(kāi)了新視角。

核心事件回顧：甜蜜劑的陰影

阿斯巴甜是誰(shuí)？這種人造甜味劑甜度是蔗糖的200倍，卻幾乎不含熱量，因此被廣泛應(yīng)用于數(shù)千種無(wú)糖飲料（如零度可樂(lè)、健怡可樂(lè)等）、口香糖、酸奶、零食和低熱量食品中。

世衛(wèi)的警示：2023年7月，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）經(jīng)過(guò)評(píng)估，將阿斯巴甜歸類為 “可能對(duì)人類致癌”（2B組）。這意味著有有限證據(jù)表明它可能致癌，但證據(jù)強(qiáng)度尚不足以確證。同時(shí)，世衛(wèi)聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）重申了其每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重40毫克，認(rèn)為在此限量?jī)?nèi)食用是安全的。然而，這一結(jié)論引發(fā)了廣泛關(guān)注和討論。

爭(zhēng)議中的科學(xué)探索：健康替代品還是隱患？

隨著全球減糖趨勢(shì)的興起，人造甜味劑作為“更健康”的糖替代品被大量消費(fèi)。但其對(duì)健康的長(zhǎng)期影響，尤其是代謝、腸道健康乃至癌癥風(fēng)險(xiǎn)，一直是科學(xué)界爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

中國(guó)研究重磅突破：腸道菌群與促癌基因的橋梁

近日，一項(xiàng)由中國(guó)學(xué)者領(lǐng)銜的重要研究發(fā)表在國(guó)際知名期刊《Scientific Reports》（《科學(xué)報(bào)告》） 上，題為 “Metagenomics and transcriptomics analysis of aspartame’s impact on gut microbiota and glioblastoma progression in a mouse model” （阿斯巴甜對(duì)小鼠模型腸道菌群和膠質(zhì)母細(xì)胞瘤進(jìn)展影響的宏基因組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析）。

這項(xiàng)研究首次在小鼠模型中揭示了阿斯巴甜促進(jìn)癌癥（特別是高度惡性的膠質(zhì)母細(xì)胞瘤）進(jìn)展的潛在新機(jī)制：

重塑腸道“生態(tài)”： 研究發(fā)現(xiàn)，攝入阿斯巴甜顯著改變了小鼠腸道菌群的組成和結(jié)構(gòu)。一些可能有害的菌群增多，而一些有益菌群減少，破壞了原有的微生態(tài)平衡。

表觀遺傳“開(kāi)關(guān)”被撥動(dòng)： 這種菌群失調(diào)并非終點(diǎn)。研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜誘導(dǎo)的菌群變化，可能導(dǎo)致了宿主（小鼠）細(xì)胞內(nèi)的表觀遺傳修飾發(fā)生改變。表觀遺傳就像基因上的“開(kāi)關(guān)”，不改變DNA序列本身，卻能控制基因的“開(kāi)”或“關(guān)”。

促癌基因被“激活”： 最關(guān)鍵的一步來(lái)了！研究人員觀察到，在上述變化的基礎(chǔ)上，一些關(guān)鍵的促癌基因（如與腫瘤生長(zhǎng)、侵襲相關(guān)的基因）的表達(dá)被顯著上調(diào)（激活），而一些抑癌基因的表達(dá)則受到抑制。

腫瘤加速生長(zhǎng)： 最終，這些分子層面的變化反映在疾病進(jìn)展上——在患有膠質(zhì)母細(xì)胞瘤的小鼠中，攝入阿斯巴甜促進(jìn)了腫瘤的生長(zhǎng)和惡化進(jìn)程。

意義深遠(yuǎn)：首次連接腸道、表觀遺傳與癌癥

機(jī)制創(chuàng)新性： 這是首個(gè)將阿斯巴甜攝入、腸道菌群失調(diào)、宿主表觀遺傳改變以及促癌基因激活和癌癥進(jìn)展直接聯(lián)系起來(lái)的研究。它超越了以往單純關(guān)注代謝或直接毒性的視角。

聚焦致命癌癥： 研究選擇了膠質(zhì)母細(xì)胞瘤這種極具侵襲性、預(yù)后極差的腦癌作為模型，其結(jié)果更具警示意義。

中國(guó)力量： 該研究由國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)完成并發(fā)表于高水平國(guó)際期刊，體現(xiàn)了中國(guó)科學(xué)家在食品安全與健康領(lǐng)域的前沿探索。

科學(xué)解讀與理性看待

小鼠模型 vs 人類： 必須強(qiáng)調(diào)，這是在小鼠模型中獲得的結(jié)果。雖然小鼠是重要的生物醫(yī)學(xué)模型，但其結(jié)果不能直接等同于人體效應(yīng)。人體更為復(fù)雜，需要更多人群研究來(lái)驗(yàn)證。

劑量與暴露： 研究中使用的阿斯巴甜劑量需要關(guān)注。雖然研究旨在探索機(jī)制，但實(shí)際人體攝入量是否足以產(chǎn)生類似效應(yīng)是關(guān)鍵問(wèn)題。目前世衛(wèi)的ADI標(biāo)準(zhǔn)（40mg/kg體重）仍是重要的安全參考。（換算示例：一個(gè)70kg的成年人，每日限量約為2800mg阿斯巴甜。一罐普通無(wú)糖汽水約含180-200mg，意味著每天喝約14罐才可能接近上限。但這只是理論值，個(gè)體差異、疊加其他來(lái)源需考慮。）

致癌等級(jí)（2B組）的含義： IARC的2B評(píng)級(jí)意味著“可能對(duì)人類致癌”，但證據(jù)級(jí)別低于“很可能致癌”（2A組）和“明確致癌”（1組）。同屬2B組的還有泡菜、汽油尾氣、手機(jī)輻射等。這提示風(fēng)險(xiǎn)需警惕，但非恐慌依據(jù)。

復(fù)雜性與個(gè)體差異： 癌癥發(fā)生是多重因素長(zhǎng)期作用的結(jié)果。腸道菌群個(gè)體差異巨大，生活方式、遺傳背景等都會(huì)影響阿斯巴甜的作用效果。

給消費(fèi)者的建議：知情選擇，適度為宜

關(guān)注成分表： 購(gòu)買標(biāo)有“無(wú)糖”、“低糖”、“零卡”的食品飲料時(shí)，留意配料表是否含有“阿斯巴甜”。

控制攝入總量： 意識(shí)到ADI的存在，盡量避免長(zhǎng)期、大量攝入含阿斯巴甜的食品飲料。尤其避免將其作為主要水分來(lái)源。

多樣化選擇： 不必完全拒絕，但可考慮輪換使用其他天然甜味劑（如少量蔗糖、蜂蜜、楓糖漿 - 仍需控量）或其他安全性證據(jù)相對(duì)更充分的人造甜味劑（如三氯蔗糖、甜菊糖苷等，但也需遵循ADI）。

特殊人群謹(jǐn)慎： 苯丙酮尿癥（PKU）患者必須嚴(yán)格避免阿斯巴甜。孕婦、兒童等群體也建議更謹(jǐn)慎。

傾聽(tīng)身體反應(yīng)： 如果食用后感覺(jué)不適，應(yīng)停止食用。

中國(guó)學(xué)者的這項(xiàng)新研究，為阿斯巴甜的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，特別是其與癌癥進(jìn)展的關(guān)聯(lián)，提供了全新的、值得高度重視的科學(xué)視角。它揭示了阿斯巴甜可能通過(guò)“腸道菌群-表觀遺傳-促癌基因”這條此前未知的途徑影響腫瘤發(fā)展。雖然從實(shí)驗(yàn)室到餐桌還有距離，但這項(xiàng)研究無(wú)疑加深了我們對(duì)人造甜味劑復(fù)雜生物效應(yīng)的理解。

在享受“無(wú)糖”的甜味時(shí)，保持一份科學(xué)認(rèn)知的清醒，關(guān)注權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議（如世衛(wèi)ADI），并根據(jù)自身情況做出適度、知情的選擇，或許是當(dāng)前最理性的態(tài)度?？茖W(xué)仍在路上，關(guān)于阿斯巴甜的討論遠(yuǎn)未結(jié)束，這項(xiàng)來(lái)自中國(guó)的重要發(fā)現(xiàn)，必將推動(dòng)全球更深入地審視這種廣泛使用的甜味劑。