本文來源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 作者：唐洛

1987年，肯德基中國的第一家餐廳在北京前門開業(yè)。如今三十余載過去，今年正值肯德基吮指原味雞誕生85周年，作為備受全球消費(fèi)者熱愛的一款經(jīng)典滋味，吮指原味雞已經(jīng)不僅僅是一款美食的存在，它還陪伴著一代又一代人度過美好的時(shí)光，經(jīng)久不衰的背后，除了11種香料的秘制配方以及獨(dú)特的壓力炸鍋精準(zhǔn)烹制外，又是如何堅(jiān)守初心，用一口好雞肉持續(xù)收獲消費(fèi)者信任？背后的安心密碼是什么？

從高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)選白羽雞，天然谷飼養(yǎng)殖、到現(xiàn)代化加工、全程冷鏈運(yùn)輸，再到餐廳的匠心烹制，跟隨專家實(shí)地探訪，揭秘了一口好雞肉的“養(yǎng)成密碼”。

近日，一場(chǎng)聚焦食品品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的“餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)發(fā)展雙促進(jìn)調(diào)研會(huì)”在福建南平召開。調(diào)研會(huì)邀請(qǐng)多位行業(yè)專家深入肯德基雞肉源頭及供應(yīng)鏈，開啟了一場(chǎng)全鏈條品質(zhì)溯源之旅和深度對(duì)話，生動(dòng)詮釋“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品安全與品質(zhì)承諾，探尋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值共同體升級(jí)的共贏路徑。

跟隨溯源活動(dòng)，在肯德基核心供應(yīng)商高度智能化的白羽雞養(yǎng)殖場(chǎng)與加工中心，專家團(tuán)隊(duì)見證了科技如何重塑傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)。全封閉智能環(huán)控雞舍內(nèi)，空氣質(zhì)量和溫濕度由中央系統(tǒng)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)，為白羽雞創(chuàng)造最佳生長(zhǎng)環(huán)境；精準(zhǔn)營養(yǎng)配比的飼料，以玉米、大豆等天然谷物為基礎(chǔ)，嚴(yán)格遵循養(yǎng)殖過程“0激素添加”的承諾；每批次雞只從孵化到出欄，全程建立數(shù)字化“身份證”，關(guān)鍵生長(zhǎng)指標(biāo)、免疫信息、運(yùn)輸軌跡等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上鏈，實(shí)現(xiàn)360度透明化管理。

“肯德基‘品質(zhì)好雞’的根基，深植于源頭的科技化、標(biāo)準(zhǔn)化管控?！笨系禄嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。“我們推動(dòng)并與供應(yīng)商伙伴共同構(gòu)建全鏈條數(shù)字化管控體系，是保障產(chǎn)品口感和品質(zhì)的核心，科技守護(hù)消費(fèi)者舌尖安全與美味?！?/p>

從智能雞舍的環(huán)境控制到壓力炸鍋的精準(zhǔn)烹制，從天然谷物飼料的配比到秘制調(diào)味的匠心，從科學(xué)養(yǎng)殖的敬畏之心到手工裹粉的技藝傳承——肯德基“品質(zhì)好雞”體系正在重新定義美味炸雞的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。