農(nóng)歷二月初一正值大地回暖，這天在民間被稱為中和節(jié)。過去以農(nóng)耕為主的人們，此時正逢土地化凍、春耕將始，因靠天吃飯，便會在這天祭拜太陽神，祈求全年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。這個節(jié)日承載著人們對春耕順?biāo)斓钠谂?，也見證著時令交替中農(nóng)耕文明的傳統(tǒng)習(xí)俗。

老人都說中和節(jié)忙農(nóng)耕，這天不僅要慶祝，還要吃6種食物，每一種都有不同的寓意，總之都是祈求寓意吉祥如意的，下面一起來看看農(nóng)歷二月初一，老話講“初一吃6樣，福氣跑進(jìn)家”，6樣都有啥？

1、薺菜餃子

薺菜在過去是人們主要的食物，那時菜品種類很少，很多都是野菜，別先看這些野菜，很多都營養(yǎng)豐富的美食，尤其是薺菜，它是公認(rèn)的營養(yǎng)美味的佳品，，人們也把他叫報春菜，每年春天薺菜最先長出來，用它做成餡包餃子鮮美好吃。

農(nóng)歷二月初一吃薺菜餃子頗有講究。包餃子寓意“包住福氣”，餃子形如金元寶，吃餃子寄托著家人對財源廣進(jìn)的期盼；而薺菜本身鮮嫩健康、營養(yǎng)豐富，食用它也暗含祈求全家一年身體健康的心愿。在過去，不少傳統(tǒng)節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，這一習(xí)慣延續(xù)至今。如今薺菜仍是備受喜愛的時令美食，每逢周末，許多人會特意到郊外挖些新鮮薺菜，包上一頓餃子，在品嘗鮮美的同時，也延續(xù)著這份充滿祝福的傳統(tǒng)。

2、韭菜餡餅

春天的韭菜也是最為鮮美的，過去二月初一這天家家戶戶也會吃韭菜餡餅，菜地里去年的韭菜都長出來了，頭茬韭菜最鮮嫩，用它和雞蛋或者豬肉做成餡料，然后烙餅，外皮金黃，里面湯汁四溢，吃一口別提多香了。韭菜在過去有著百菜之王的美譽，而且是長青不衰，人們吃它也是寓意身體安康，多福多壽。

3、爆米花

春天是播種的季節(jié)，北方這時會種玉米，南方也有這種農(nóng)作物，初一這天要吃用玉米蹦出來的爆米花，金黃色的爆米花普同金豆子一樣，這也是祈求一年家里五谷豐登，財源滾滾來。蹦爆米花的機(jī)器在古代就有了，直到今天很多地方還能看到。

4、婆婆丁

又是一種好吃的野菜，婆婆丁也叫蒲公英，每年二月就會長出來，這也是開春最為鮮嫩的野菜，很多地方都喜歡吃這種野菜，北方地區(qū)喜歡用婆婆丁蘸醬吃，南方喜歡用調(diào)料涼拌吃，這種野菜微微有點苦，但是能去火明目，過去這天吃它也是寓意身體健康。

5、豬頭肉

如今吃肉早已平常，過去卻因條件有限，豬肉堪稱奢侈，唯有年節(jié)才能吃到。相較之下，豬頭肉價格低廉，燉煮后易保存，在舊時被稱為“龍肉”。因二月初一過后便是龍?zhí)ь^，這天吃豬頭肉，既寓意嘗“龍肉”討彩頭，又寄托著吉祥納福的美好心愿，成了傳統(tǒng)習(xí)俗。

6、吃雜糧粥

過去講究這天還要吃粥，古人就很懂養(yǎng)生，粥適合體虛多病的人食用，也適合老人小孩吃，尤其雜糧粥，營養(yǎng)更為豐富，用紅豆、黑豆、綠豆、大米、薏米等等一起燉煮，每種食材都是一道補品，對身體非常好，這也是寓意全家一年身體安康，福氣跑進(jìn)家里來。

今天分享就結(jié)束了，大家別忘記吃這6樣美食??！