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愛(ài)吃咸魚的我，煎一煎，炒一炒，真下飯

秋天來(lái)了，雖然還沒(méi)有感受到秋的涼意，但是看氣溫是顯示接下來(lái)是低于35度了，再過(guò)一周應(yīng)該就是秋老虎了吧，這樣的話，是不是這個(gè)夏天就真的快要過(guò)去了呢。不過(guò)，話又說(shuō)回來(lái)，我這夏天的肥還沒(méi)有減掉，又開始需要貼秋膘了呀。

這兩天的好友圈都在曬秋天的第一杯奶茶，我吧， 上了年紀(jì)了，現(xiàn)在更偏愛(ài)于熱美式了。也更偏向于自己買菜做飯了，即使偶爾不想做飯點(diǎn)外賣的時(shí)候也是考慮很久，真的點(diǎn)了反而也吃不了幾口了，喜歡干凈的飯菜了，或者說(shuō)更喜歡清淡簡(jiǎn)單的飲食。

我一直喜歡吃咸魚，但那種大條的都是年底的時(shí)候才會(huì)腌制，現(xiàn)在外面賣的都是這種小魚干，我們小時(shí)候常吃的就是這種，但是老公家這邊不吃這種小雜魚的，這大概就是住水邊和山里的區(qū)別了吧。

【香煎小咸魚】

主要食材：小咸魚，辣椒

具體做法：

小咸魚清洗干凈瀝干水分，準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒，可以辣一點(diǎn)的，這種用辣椒炒更下飯。

鍋里放適量油，比平時(shí)炒菜的時(shí)候多一點(diǎn)就可以了，把小咸魚放進(jìn)去，一面煎好之后翻面煎另一面，都煎至表層金黃之后淋上一點(diǎn)生抽，炒均勻之后撒上點(diǎn)開水燜一下，這樣就可以讓咸魚稍微軟一點(diǎn)，吃的時(shí)候口感更佳。

辣椒切碎，我還準(zhǔn)備了點(diǎn)大蔥，姜就沒(méi)有放了。

把它們都放鍋里，炒均勻之后就可以直接出鍋了，無(wú)需再加鹽了。

如果喜歡更軟一點(diǎn)的，可以再蒸個(gè)十五分鐘左右就可以了。

巨好吃的小咸魚，超下飯，貼秋膘吧