來源：中國婦女報

■ 郭小虹

5月中下旬，出差南疆是一趟別樣的旅程，和當?shù)氐耐薪涣鳂I(yè)務，閑暇之余領(lǐng)略當?shù)氐娘L土人情，體會當?shù)亓Ⅲw、豐富、多元、獨特的文化氣息。旅途雖然勞頓，但是從制式或許有點兒刻板的日常生活中脫殼，感受到生活在別處的自由，收獲滿滿。

落地梨城庫爾勒已是下午，從機場去酒店的途中，朋友發(fā)來信息，熱情地邀請我們一行去郊區(qū)家中晚餐。那天有些微沙塵，庫爾勒黃昏呈現(xiàn)明亮的橙黃色。朋友家小院在城西郊區(qū)，四周是香梨園，我們在那里感受到田園生活的愜意和放松，享受了濃濃的戰(zhàn)友情，像個神仙似的收獲了大好心情，那一天彌足珍貴。

5月的小院，菜園早已熱鬧起來，香蔥、韭菜、小白菜排成隊列；豆莢開始上架，番茄青色的果實結(jié)成串兒，墻角的小辣椒長得密密實實，它們都擺出將在盛夏努力生長的陣勢。登上露臺，向南望去，一望無際的梨園，遠處連綿的天山是它的屏障。你不由得想象要是在春天，千樹萬樹梨花開之時，小院沉浸在雪白似玉的梨花芬芳中會是怎樣的勝景？估計主人做的夢也是雪白的、馨香的。朋友們總是把新疆的好，庫爾勒的美掛在嘴邊上，他們的豁達開朗、熱情好客大概是在這樣的自然環(huán)境熏陶而成的。

小院彌漫著人間煙火，烤爐上的羊肉串兒滋滋作響，烤串兒肥瘦相間，口感外焦里嫩，我們大快朵頤。一邊欣賞田園風光，一邊享受美食，十幾天長途奔波的勞頓，瞬間被治愈。朋友笑盈盈地說：“別著急，你嫂子在廚房給你們做地道的新疆菜，一樣樣都得嘗嘗?！?/p>

知性、溫和的嫂子忙乎了一整天，制作了滿滿一桌子的美食，十幾道菜品都是她的拿手菜，集合了她多年探索廚藝的成果，飽含著她對家庭生活的熱愛。

一方水土養(yǎng)一方人，一方人感恩大自然豐厚的饋贈，探究制作當?shù)孛朗?，休養(yǎng)生息的同時，讓這些美食成為名片為故鄉(xiāng)代言，也成為故鄉(xiāng)文化濃墨重彩的一筆。我們連連盛贊，品嘗美味的同時，不忘請教制作秘訣。

嫂子做的手抓飯可以說好吃到驚艷，黃澄澄的米飯浸潤著羊肉、孜然、紅蘿卜、洋蔥的濃香，羊肉軟嫩，口口留香，我們紛紛要求加飯。席間大家紛紛要求嫂子將手抓飯的制作方法告訴我們。

將羊肉切塊、胡蘿卜切成小指粗的條、洋蔥切塊備用。鍋中放入適量的油，油燒熱之后，往鍋中撒入細鹽，把切好的羊肉塊放入鍋中翻炒至金黃。因為放了鹽，炒肉的時候就不會粘鍋，肉炒至金黃撈出，鍋底留油；將洋蔥下鍋炒至焦黃后濾出，再放入胡蘿卜條炒至水分干掉、變軟，將羊肉倒入鍋中與胡蘿卜混合翻炒，放入孜然、鹽等調(diào)味，后加入適量的開水小火燉煮20分鐘左右，待肉香濃郁之后關(guān)火。將食材放入電飯鍋，把浸泡好的大米平鋪在上面，開啟煮飯模式，飯蒸好之后，充分攪拌，一鍋香噴噴的手抓飯就做好了。

回京第一個周末，我直奔菜市場，購買食材，除了沒有買到新疆本地產(chǎn)的黃色的胡蘿卜之外，該有的都有了。按著上述方法步驟給孩子們試做了手抓飯，他們說還真是新疆的味道呢，看著他倆肯定的表情，我懸著的那顆心也算放了下來，我的手抓飯?zhí)幣愠晒α耍?/p>

或許我的廚藝還有很大差距，但是通過與孩子們分享美食，一起回味美好的南疆之行，卻非常暖心。感謝庫爾勒朋友熱情關(guān)照，感謝嫂子的辛勤付出，也捎去我們遙遠的祝福！