熟食區(qū)亮點多，光包子和面條就各占據(jù)一整條展柜。

作者：許小九

來源：品智PLSC ID：ProLensPLSC

“自種、自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷”，光包子和面條就各占據(jù)一整條展柜，這樣的超市，你見過嗎？

一顆上海青從收割到上架最快2個小時，一枚雞蛋從產(chǎn)下到包裝再到上架不超過8小時；面包、水餃、烤雞等熟食現(xiàn)場制作，顧客隔著玻璃一目了然操作衛(wèi)生狀況，這樣的超市，你見過嗎？

魚兒采購后，要自家清水池塘養(yǎng)10天后才上架，達到“去腥排毒”效果；而魚因凈養(yǎng)變瘦導致利潤降低，商家砍利潤回饋消費者，這樣的超市，你見過嗎？

這就是清美品上生活超級自營市場。該超市已于7月9日盛大開業(yè)，5000平方米大場地，超過6000SKU（最小存貨單位），并開設12個不同品類的檔口。“品上生活”從老百姓熟悉的清美豆制品、糕點、蔬果，到清美首次引入的現(xiàn)制現(xiàn)售烘焙、鹵味、壽司等產(chǎn)品，全然打破了上海市民以往對清美這位“家門口的老朋友”的認知。

「品智PLSC」也實地走訪了該家超市，結論是：這家店超乎想象地能打！甚至可以說，其熟食區(qū)亮點之多，在滬上名列前茅也毫不為過！

門店亮點

首先說說幾個亮點。

一是現(xiàn)制現(xiàn)銷。不同于其他商超多采用甜品冷鏈運輸、現(xiàn)場解凍售賣的方式，「品智PLSC」在現(xiàn)場看到，品上生活超市的烘焙甜品是現(xiàn)場烘焙制作的。除了甜品，水餃、面條、烤雞、肉丸、炒貨等也是現(xiàn)場制作，顧客可以隔著玻璃清晰目睹制作全過程，操作衛(wèi)生狀況一目了然，食材及成品十分新鮮。

二是吊水魚凈身處理。魚兒提前10天就在其自家清水池里進行“瘦身排毒”處理，以有效清除魚體內殘留雜質?！笆萆怼逼陂g魚兒會因體重減輕導致商家利潤減少，但是清美自愿保質讓利，因為“顧客體驗第一”始終是清美堅守的最終原則。

三是熟食區(qū)面積超大。超市總面積約5000平方米，在上海這個寸土寸金的地方，品上生活的熟食區(qū)面積堪比大型會員超市，顧客逛超市猶如逛大型菜市場一樣，而且這里比后者更整潔舒適，質量也更有品牌作保障后盾。

四是價格實惠。因為做到了“自種、自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷”，許多產(chǎn)品是從清美自家地里直接上架到超市的，省去了中間商賺差價的環(huán)節(jié)，比如肉品區(qū)熱氣鮮殺的豬肉產(chǎn)自清美江蘇沭陽黑豬基地，鮮宰快送到店，現(xiàn)切現(xiàn)賣。

五是更有煙火氣。一整條展柜的包子、面條等，油條、春卷、豆?jié){、鹵菜、自家腌制的雞肉牛肉、現(xiàn)場制作的熱騰騰的面包等，可以說家庭餐桌

所需，這里應有盡有。

六是蔬果從采摘到上架只需2小時。該店70%-80%的農(nóng)產(chǎn)品來自清美在上海的十多家自營農(nóng)場?！皬霓r(nóng)民采摘裝筐，到物流車直接配送至超市，最終上架后再到消費者手中，用時最少僅2小時，沒有中間商賺差價?！鼻迕兰瘓F副總裁劉萬龍介紹說。

清美集團副總裁劉萬龍介紹道，品上生活正式開業(yè)后，每天早上8時起，超市各檔口就將就位，顧客可以請“斬肉大師”處理自己想要的豬肉、牛肉部位，也能買到當天新鮮出爐的北海道牛奶吐司以及現(xiàn)軋面條、現(xiàn)磨豆?jié){，讓消費者在設施齊備的超市環(huán)境中，也能體驗“小清美”乃至菜場般的煙火氣。

據(jù)悉，除線下渠道外，超市將構建半徑5公里外賣配送圈，最快30分鐘送達，讓市民足不出戶就能享受到農(nóng)場的新鮮食材。

開業(yè)活動豐富

再說說品上生活開業(yè)的優(yōu)惠活動。

開業(yè)營業(yè)的前三天，凡顧客消費或入會，即可獲贈雞蛋一份，限量一萬份。

開業(yè)營業(yè)的前7天內，會員用戶滿額抽獎，消費滿158元即可參與抽獎，獎品豐富，人人有機會。

與此同時，品上生活還開啟了線上直播專場，上萬件商品限時低價秒殺，線上線下聯(lián)動發(fā)力，力求為顧客帶來一場真正實惠、好逛、接地氣的購物體驗。

訪談摘錄

「品智 PLSC」對品上生活營運總監(jiān)肖志浩進行了專訪，以下是訪談摘錄。

記者：為什么想到打造品上生活自營超級市場？

肖志浩：清美集團深耕食品在以“生鮮為核心”、強調“現(xiàn)宰現(xiàn)制、自產(chǎn)自銷”的大型社區(qū)型超市領域，依然存在明顯空白，而這正是清美的核心強項。相比傳統(tǒng)商超，我們不僅能掌控源頭，更能在安全、品質和效率上提供一體化保障。

我們也關注到，新一代消費者對食品安全、產(chǎn)地透明度和消費體驗的關注日益增強。品上生活不僅是一家超市，更是一個集新鮮力、體驗感、生活方式于一體的零售新物種。我們希望通過這個項目，為城市居民打造一個更有煙火氣、更講品質、更值得信賴的日常生活場景。

記者：上海本地“2小時極鮮”，這點咱們是如何做到的？

肖志浩：“2小時極鮮”，源于我們本地自營農(nóng)場的優(yōu)勢，以及對供應鏈每一環(huán)節(jié)的自控能力。

關于自營農(nóng)場，清美目前在上海建有11000畝高標準數(shù)字化農(nóng)業(yè)基地，日采300噸綠色蔬菜，清晨田間采收后，直接分揀包裝，無需中轉，2小時即可在門店上架。

關于自營冷鏈物流，我們擁有600輛冷鏈配送車輛，上海農(nóng)業(yè)基地至門店平均運輸時間可控制在1.5小時內，這是2小時極鮮的強大保證。

關于自營門店+工廠聯(lián)動，工廠每日2配或3配，根據(jù)門店銷售數(shù)據(jù)自動補單，精準配貨，產(chǎn)品下線到門店貨架也能做到2小時極鮮。

關于門店檔口，門店熟食烘焙等十多個檔口鮮制現(xiàn)售，把最有煙火氣和最有溫度的鮮做美食帶給消費者。

正是依靠“自己種、自己養(yǎng)、自己運、自己賣”的全鏈條精確控制，我們才能真正實現(xiàn)“本地極鮮、高效穩(wěn)定”。

記者：品上生活強調四個自——“自己種、自己養(yǎng)、自己產(chǎn)、自己銷”，

請介紹清美“自己種、自己養(yǎng)”的基地規(guī)模和產(chǎn)量情況？

肖志浩：清美集團在長三角核心區(qū)域布局多個自有種養(yǎng)基地。

自己種：在上海浦東、閔行、崇明建有超過11000畝綠色農(nóng)業(yè)基地，日產(chǎn)葉菜超300噸，已實現(xiàn)全年365天不間斷供應。在外省市建立50萬畝定向種植農(nóng)業(yè)基地，25萬畝非轉基因大豆種植基地，確保主要原料全部自給。

自己養(yǎng)：肉雞、蛋雞基地：位于浙江省紹興市，年產(chǎn)無抗保潔雞蛋6.6億枚，年養(yǎng)殖肉雞規(guī)模達300萬羽，當天產(chǎn)、當晚售。

黑豬、白豬基地：位于江蘇省沭陽市，浙江省嵊州市，全程自繁自養(yǎng)自宰，年出欄生豬可達60萬頭，屠宰后的白條肉第一時間送往門店分割，確保肉類新鮮安全。

定向水產(chǎn)養(yǎng)殖基地：涵蓋活魚、蝦蟹等多個品類，實現(xiàn)當日捕撈、當日配送，工廠吊養(yǎng)，檢測合格后，方能上市銷售。

未來，清美還將持續(xù)拓展數(shù)字智慧農(nóng)業(yè)、蛋品全面溯源系統(tǒng)、畜禽綠色飼養(yǎng)體系，進一步增強本地化供應能力。

記者：未來，品上生活超市有哪些新的開店擴張計劃？

肖志浩：2025年是品上生活的起步元年。首店選址于上海百聯(lián)西郊購物中心，之后已確定簽約的還有上海的聯(lián)洋大拇指廣場、南方商城兩家門店，都將于今年國慶節(jié)前開業(yè)。

未來2年，我們計劃在長三角核心城市開設20+大型直營門店，單店面積預計在5000~10000㎡，同步拓展社區(qū)mini店、冷鏈前置倉和線上到家服務模式，形成線上線下一體化的“清美極鮮供應網(wǎng)絡”。

我們的目標是—在保障食品安全和價格可控的基礎上，用最短的路徑、最鮮的商品、最有溫度的服務，成為城市家庭廚房最可靠的“鮮食管家”。