泉州的街坊們最近有點(diǎn)煩。

常去的“向陽優(yōu)焙”，20多家店說關(guān)就關(guān)了。前一天還在買面包，第二天推門一看，卷閘門拉得死死的，玻璃上貼張紙說“內(nèi)部調(diào)整”。

這一調(diào)整就是十多天。有人卡里充了幾千塊，現(xiàn)在想買塊蛋糕都不行。打總部電話，永遠(yuǎn)是忙音。跑去公司一看，早就人去樓空。

不光消費(fèi)者倒霉，加盟商周女士更慘。

據(jù)她說，今年3月才加盟，十多萬砸進(jìn)去，裝修、設(shè)備、加盟費(fèi)，一分沒回本。

7月中旬突然接到通知閉店，卡里的錢還得給公司交回去，現(xiàn)在消費(fèi)者追著她要錢，她找誰要去？

這事兒不是頭一回了。

杭州的歡牛蛋糕屋，6月剛發(fā)了破產(chǎn)公告。2024年到現(xiàn)在，十多個(gè)網(wǎng)紅烘焙品牌說沒就沒了。面包新語、克莉絲汀這些老牌子，門店也關(guān)了不少。

說起來也怪，一邊是閉店潮，一邊新開的烘焙店還在冒頭。街角剛空出個(gè)門面，不出三天準(zhǔn)能掛上“現(xiàn)烤面包”的招牌。

可你仔細(xì)嘗嘗，這家的提拉米蘇和那家的，味道差不了多少。

我家樓下就有三家烘焙店。開業(yè)時(shí)都搞充值活動(dòng)，充200送50，充500送200。鄰居張阿姨被說動(dòng)了，三家各充了300。

結(jié)果不到半年，兩家店卷鋪蓋走人，卡里的錢全打了水漂。

“他們說開店成本太高。”張阿姨念叨，“面粉漲了，奶油漲了，連包裝盒都漲價(jià)?？赡堑案赓u得也不便宜啊，一小塊就要二三十?！?/p>

成本高是真的，但更重要的是，好多店根本沒把心思放產(chǎn)品上。一門心思搞裝修，弄成ins風(fēng)、復(fù)古風(fēng)，拍照好看就行。產(chǎn)品呢？跟著網(wǎng)紅款走，今天臟臟包，明天冰乳酪，味道千篇一律。

我認(rèn)識(shí)個(gè)做烘焙的師傅，他說現(xiàn)在開烘焙店，像在賭錢。“有人覺得門檻低，租個(gè)門面，買套設(shè)備，招兩個(gè)學(xué)徒就敢干。可沒自己的招牌產(chǎn)品，全靠充值活動(dòng)拉客，哪能長(zhǎng)久？”

他店里就賣幾樣老點(diǎn)心，綠豆糕、桃酥、蝴蝶酥，都是手工做的。沒搞過充值，也沒請(qǐng)人探店。熟客多，每天開門就有人排隊(duì)?！拔也粓D賺快錢，街坊們覺得好吃，天天來買，比啥都強(qiáng)?！?/p>

你看那些倒了的品牌，大多是這套路：先砸錢做營銷，雇人排隊(duì)營造火爆假象，再瘋狂搞充值，拿著消費(fèi)者的錢開新店。新店再用同樣的方法圈錢，一旦哪一環(huán)斷了，立刻崩盤。

消費(fèi)者的錢，就成了他們拆東墻補(bǔ)西墻的工具。等你發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁，店早就空了。報(bào)警？起訴？人家公司賬上可能一分錢都沒有。

加盟的更慘?？偛渴樟思用速M(fèi)，就不管死活了。原材料比市場(chǎng)價(jià)高，還得強(qiáng)制買他們的包裝。賺的錢不夠交各種費(fèi)用，最后只能關(guān)門。周女士投入的十多萬，可能一輩子都賺不回來。

烘焙這東西，本質(zhì)是吃的。再花哨的包裝，再熱鬧的營銷，不如面包出爐時(shí)那股麥香味實(shí)在。

好利來、鮑師傅能活到現(xiàn)在，不是靠充值，是人家的東西確實(shí)有人愿意天天買。

現(xiàn)在的人不傻，嘗過一次不好吃，誰還會(huì)來第二次？靠充值圈錢，就像給氣球吹氣，吹得越大，爆得越響。

最后傷的是那些真心喜歡吃面包的人，還有想踏實(shí)做點(diǎn)小生意的人。

不知道泉州的“向陽優(yōu)焙”最后會(huì)怎么收?qǐng)?。那些卡里的錢能不能回來，加盟商的損失能不能補(bǔ)上。

你們有沒有遇到過充值后店家跑路的情況？最后錢拿回來了嗎？來評(píng)論區(qū)說說，給大家避避坑。