8月11日，位于松江的功德林食品廠熱鬧非凡，2025年中秋月餅開爐儀式在此盛大舉行。隨著清脆的開爐銅鑼敲響，新一季的月餅生產(chǎn)正式拉開帷幕。老師傅們隨即投身到緊張有序的月餅制作流程中。

作為創(chuàng)立于1922年的百年老字號，功德林在素食領(lǐng)域建樹頗豐，其素食制作技藝更是榮列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。每年中秋前夕舉辦的“開爐儀式”，早已成為功德林的一項傳統(tǒng)盛事，不僅承載著對傳統(tǒng)文化的傳承與守護，更是對現(xiàn)代消費者多元需求的積極回應。

今年，功德林在口味創(chuàng)新上再度發(fā)力。在保留經(jīng)典口味基礎(chǔ)上，新增獨具特色的素牛肉香辣味散裝月餅，依照本地食客口味改良的辣度，為消費者帶來全新味覺體驗。今年還特別推出大規(guī)格的五仁月、麻蓉月，讓消費者在品嘗美味素食的同時也能分享到社交媒體，分享給家人一起品嘗。

在禮盒方面，功德林精心籌備，帶來“驚喜三連”“功德寶月”“功德嘉月”“功德韻月”等全新系列。這些禮盒從設(shè)計到口味搭配，都經(jīng)過精心考量，無論是闔家團圓時的共享，還是節(jié)日贈禮，都盡顯心意與品質(zhì)，全方位滿足不同消費場景與需求。

值得一提的是，盡管在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷突破，但功德林始終堅守傳統(tǒng)制作工藝。從原料揀選，到和面、起酥、包制、烘焙等一系列工序，依舊遵循傳統(tǒng)古法，仍然保留相當部分手工制作工序，力求將蘇式月餅的本真原味呈現(xiàn)給消費者。同時嚴格把控原料品質(zhì)，只為讓消費者品嘗到美味且放心的凈素月餅。

據(jù)了解，功德林開爐月餅銷售期為開爐后的一周左右，8月11日當天生產(chǎn)的月餅將陸續(xù)上市，限量供應，售完即止。這一批飽含著美好寓意與滿滿匠心的開爐月餅，不僅寓意著“興旺興隆”，更寄托著功德林對消費者的誠摯祝福。