經(jīng)過(guò)三個(gè)月的“休養(yǎng)生息”，東海、黃海伏季休漁于8月5日部分解禁，迎來(lái)“小開漁”，屬于吃貨們的幸福時(shí)刻帶來(lái)了。這兩天，申城各個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)里，梭子蟹等海鮮成為“爆款”，競(jìng)相登陸市民餐桌。多名水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶表示，今年是梭子蟹的大年，價(jià)格明顯低于去年同期，比較親民。

批發(fā)市場(chǎng)

　　昨天上午，海岸君走進(jìn)閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)鑫都菜市場(chǎng)，只見水產(chǎn)海鮮攤位前，梭子蟹占據(jù)了整整兩個(gè)大水缸，不少市民正在駐足挑選。市民趙先生買了3斤梭子蟹，花費(fèi)了100多元。他說(shuō)：“家人喜歡吃小海鮮，趁著剛開漁，今天買了幾只，回家用蔥姜炒一炒。”另一位李阿姨則是老顧客，開漁一周以來(lái)，已經(jīng)買了兩三次嘗鮮：“看到新鮮的梭子蟹就忍不住下手，清蒸或者炒毛豆、炒年糕，味道都很好?！?/p>

　　攤主告訴海岸君，這些梭子蟹都是上周開海后才上市的新鮮貨，按照大小分為三種規(guī)格。大規(guī)格的梭子蟹每只有半斤重，價(jià)格是55元/斤，中等個(gè)頭的梭子蟹每只重約三四兩，價(jià)格為45元/斤，小梭子蟹約二兩多重，售價(jià)是38元/斤。他說(shuō)：“這些梭子蟹都是今天一大早進(jìn)的貨，最近每天都要訂3-4個(gè)泡沫箱的梭子蟹，下午差不多就售罄了，趕早來(lái)買梭子蟹嘗鮮的顧客特別多。”

菜市場(chǎng)的梭子蟹

　　隨后，海岸君又來(lái)到閔行區(qū)馬橋鎮(zhèn)的富國(guó)路菜市場(chǎng)，這里的梭子蟹價(jià)格更實(shí)惠，大、中、小型梭子蟹的價(jià)格分別是50元/斤、40元/斤和30元/斤。攤主介紹，東海開漁后，她主要增加的海鮮種類就是梭子蟹，店里每日進(jìn)的梭子蟹都能當(dāng)天賣完，粗略計(jì)算大概有200多只。

　　作為上海南部地區(qū)最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)之一，龍吳水勝海發(fā)市場(chǎng)在8月7日迎來(lái)開漁后第一批東海梭子蟹，目前每天的到貨量從最初的5000斤，增長(zhǎng)到了10萬(wàn)至15萬(wàn)斤。這些梭子蟹主要發(fā)往閔行、長(zhǎng)寧、徐匯、奉賢等區(qū)，每天天不亮就開始售賣了。

每天凌晨從啟東送到上海的鮮活梭子蟹

　　“開捕近一周，產(chǎn)量已經(jīng)上來(lái)了?！痹诎⒈胨a(chǎn)的攤位，鮮活的梭子蟹養(yǎng)在水箱里，打著氧氣泵，行動(dòng)非常矯健，看上去很新鮮。老板娘施女士告訴海岸君，這些梭子蟹是前一天捕撈后，從啟東運(yùn)過(guò)來(lái)的，一般零點(diǎn)抵達(dá)批發(fā)市場(chǎng)，凌晨一兩點(diǎn)就有客戶前來(lái)拿貨，爭(zhēng)分奪秒上架銷售。

　　“今年梭子蟹是大年，個(gè)頭大、肉質(zhì)飽滿，價(jià)格也不貴。”施女士說(shuō)，5兩以上的大規(guī)格梭子蟹批發(fā)價(jià)為30元/斤，2、3兩的小蟹則是十幾二十元一斤，明顯低于去年同期。再過(guò)半個(gè)月，梭子蟹大量上市，價(jià)格還會(huì)更便宜一些。

　　為了實(shí)現(xiàn) “搶鮮”，叮咚買菜等生鮮平臺(tái)今年重點(diǎn)升級(jí)全鏈路時(shí)效，將產(chǎn)地到大倉(cāng)的運(yùn)輸時(shí)效縮短約3小時(shí)。“開漁第一周，華東區(qū)域的梭子蟹從碼頭到上海、杭州、蘇州等城市用戶餐桌，平均時(shí)效控制在18小時(shí)內(nèi)，比去年再快6小時(shí)。”叮咚買菜水產(chǎn)商品開發(fā)專家黃亮表示，極速鏈路讓消費(fèi)者真正嘗到“剛從海里撈上來(lái)”的鮮味。

　　今年開海季，除了梭子蟹外，叮咚買菜還將持續(xù)推出帶魚、鯧魚、小黃魚、龍頭魚、馬頭魚、魷魚、八爪魚、墨魚、青花蟹、紅花蟹、三點(diǎn)蟹等30多個(gè)品種商品，涵蓋魚類、蝦類、蟹類、軟體類等多個(gè)品種。立足當(dāng)?shù)靥厣暮２稘O獲，叮咚在華東沿海城市引進(jìn)了如墨魚蛋、馬頭魚、鮸魚、紅石公、紅果鯉、扒皮魚、鰳魚等東海特色品類，讓市民盡情享受開海季的饕餮盛宴。

金海岸工作室

作 者 |張鈺蕓閆　錦

圖 片 |閆　錦 采訪對(duì)象供圖

編 輯 | 任天寶