廣東
本配方來自油管博主： Vinastar Channel
你需要準備的材料有：
高筋面粉300克(可以用中筋面粉替代）40克白砂糖，5克速溶酵母，160克冷水，30克黃油，1茶匙鹽，120~130克無鹽黃油
先把除了黃油之外的食材按照配比混合在一起。
隨后把30克黃油化開，加到這個粗糙的面團里。揉面這里我給您3個方案。
1，手揉。這個需要揉很久，容易累，但可以鍛煉手部肌肉，健身黨強推。
2，你買電動打蛋器的時候，一般會給你配兩把攪動棒，用有鉤子的那一把，如圖所示，開最低檔位就可以和面啦。
3，用攪拌機也可以和面。但是我覺得這個的和面效果一般，做饅頭夠用，做面包的話就不太行了。
揉好的面團應該是光滑而柔軟的。不能太干有裂縫，更不能軟趴趴，濕黏黏。分12份，大小差不多就行，收圓以后醒面15分鐘。
醒發(fā)之后的面團，輕輕用搟面杖一推就躺平了。收拾一下，變成圖片這樣的形狀。
無鹽黃油提前拿出來軟化，均勻地涂抹在面餅之上。
卷起，送入冰箱冷凍20分鐘。
凍過之后黃油重新變硬，墊個保鮮膜，如圖所示，搟開面團。注意別搟破了。夏季氣溫高，室內不開空調的情況下，建議一根一根從冰箱內取出操作。
2次卷起，再入冰箱凍半個小時左右。凍好的面團會變得很硬。
劃兩道深一點的口子，正式發(fā)酵。放在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。
表面刷上蛋黃就可以烘烤了。190度烤20~25分鐘，注意看面包表層上色狀況。
松軟拉絲，黃油香氣濃郁。
豎切氣孔超大，組織完美。
注意，趁熱吃才有脆皮哦。涼了就變軟了，還會有點滲油。
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