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食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，但是如今市場(chǎng)上有各種各樣的食鹽，有的兩三塊錢(qián)，有的十幾塊錢(qián)，種類繁多，價(jià)格差異也很大。

許多人誤以為“越貴的鹽越好”，其實(shí)食鹽并不是越貴越好，反而只要認(rèn)準(zhǔn)鹽袋上的4個(gè)指標(biāo)，便宜也能買(mǎi)到好鹽。

今天，我們就來(lái)詳細(xì)解析如何挑選食鹽，讓你不再花冤枉錢(qián)。

1、看名字：加碘、加鐵、低鈉等，按需選擇。

食鹽的種類繁多，不同名稱代表不同的功能，選購(gòu)時(shí)要根據(jù)自身需求選擇，比如最常見(jiàn)的便是以下幾種：

1、加碘鹽：我國(guó)曾是碘缺乏病高發(fā)國(guó)家，因此普通食鹽大多加碘，適合大多數(shù)健康人群，但甲亢患者或需低碘飲食的人應(yīng)選擇無(wú)碘鹽。

2、低鈉鹽：用部分氯化鉀替代氯化鈉，適合高血壓或者心血管疾病患者，但腎功能不全者要謹(jǐn)慎使用。

3、加鐵鹽、加鋅鹽：這是在鹽里面加入了鐵，鋅等微量元素的鹽，適合特定營(yíng)養(yǎng)缺乏人群，但普通人無(wú)需特意選擇。

4、海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽：來(lái)源不同，礦物質(zhì)含量略有差異，但主要成分仍是氯化鈉，不必盲目追求高價(jià)“天然鹽”。

二、看配料表：越簡(jiǎn)單越好

任何帶包裝的食品，都是配料表越簡(jiǎn)單，說(shuō)明添加物更少，使用更安全，食鹽的主要成分是氯化鈉，但有些鹽會(huì)添加抗結(jié)劑或其他添加劑。

我們買(mǎi)鹽的時(shí)候，看一下配料表，如果配料表只有“氯化鈉”或“精制鹽”，無(wú)額外添加劑，那么就是優(yōu)質(zhì)食用鹽。

有的鹽配料表里面有“亞鐵氰化鉀”，這種物質(zhì)是抗結(jié)劑的，也就是防止鹽結(jié)坨，屬于合法添加，但是不建議大家選擇。

還有一些是風(fēng)味鹽，比如“蒜鹽”“竹鹽”等等，這種鹽可能含香精或調(diào)味劑，適合特殊烹飪需求，但日常調(diào)味不必選。

三、看質(zhì)量等級(jí)

目前市場(chǎng)上的食鹽按純度分為三個(gè)等級(jí)：

第一是優(yōu)級(jí)：氯化鈉含量≥99.1%，雜質(zhì)極少，顆粒均勻，口感更純凈。

第二等級(jí)是一級(jí)：氯化鈉含量≥98.5%，符合日常使用標(biāo)準(zhǔn)。

第三等級(jí)是二級(jí)：氯化鈉含量≥97%，雜質(zhì)稍多，適合腌制或工業(yè)用途。

大家日常家用，一般建議選擇優(yōu)選優(yōu)級(jí)或一級(jí)鹽，二級(jí)鹽一般是工業(yè)用途，比如食品工廠，適合大量腌制食品。

四、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：認(rèn)準(zhǔn)GB或綠色食品標(biāo)志

食鹽的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般分為國(guó)標(biāo)，也就是大家常見(jiàn)的“GB/T”開(kāi)頭的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還有一個(gè)就是地方執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

如果是家庭用鹽，建議大家選擇GB/2721執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)是國(guó)家食鹽的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可放心購(gòu)買(mǎi)。

有的還會(huì)出現(xiàn)綠色食品標(biāo)志，這就表示食鹽的生產(chǎn)環(huán)境更嚴(yán)格，無(wú)農(nóng)藥殘留，適合追求高品質(zhì)的消費(fèi)者。

食鹽的價(jià)格并不完全代表品質(zhì)，關(guān)鍵要看名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)準(zhǔn)鹽袋上的4個(gè)指標(biāo)，2塊錢(qián)也能買(mǎi)到好鹽，不比十幾塊錢(qián)的海鹽差。

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