2025年5月,千禾味業(yè)四川眉山智能制造基地再傳捷報——年產(chǎn)60萬噸調(diào)味品智能制造項目二期正式投產(chǎn)。這一關(guān)鍵進展不僅使公司總產(chǎn)能躍升至120萬噸,更實現(xiàn)了200噸以上大型智能化發(fā)酵罐對古法醬油風(fēng)味的精準復(fù)刻,將成為調(diào)味品行業(yè)“智造”的新標桿。

千禾味業(yè)智能制造項目占地近千畝,分兩期推進建設(shè),是千禾味業(yè)截至目前最大規(guī)模的單體投資項目。一期項目已于2023年建成投產(chǎn),實現(xiàn)年產(chǎn)醬油20萬噸、料酒10萬噸。近日投產(chǎn)的二期項目,聚焦醬油智能發(fā)酵、后處理、灌裝、倉儲等醬油全鏈條的智能化升級,將新增高端醬油產(chǎn)能30萬噸。隨著二期項目的投產(chǎn),千禾味業(yè)預(yù)計可帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈增收超20億元。

年產(chǎn)60萬噸調(diào)味品智能制造項目是千禾味業(yè)技術(shù)研發(fā)成果與現(xiàn)代智能化工業(yè)設(shè)備在釀造工廠的全面應(yīng)用。項目采用目前國際最先進的釀造設(shè)備,配備了國際領(lǐng)先的圓盤制曲機、全自動灌裝線等智能化設(shè)備,實現(xiàn)了從原料處理到成品包裝的全流程自動化,整體自動化率突破80%,產(chǎn)品自動化水平領(lǐng)先行業(yè)。此次,智能制造項目生產(chǎn)流程的智能化、自動化、標準化升級也會進一步提升效率與食品安全,確保醬油風(fēng)味穩(wěn)定,預(yù)計單產(chǎn)能耗降低12%,交付周期顯著縮短。

千禾味業(yè)始終致力于現(xiàn)代釀造工藝技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā),在傳承古法釀造精髓的基礎(chǔ)上,積極尋求技術(shù)突破和工藝革新,實現(xiàn)了“古法新釀”的完美結(jié)合。公司不僅注重自身研發(fā)能力的提升,還積極與高校及科研機構(gòu)合作,共同探索調(diào)味品行業(yè)的未來發(fā)展方向。

千禾味業(yè)與四川大學(xué)聯(lián)合攻關(guān)的“聚源興川”項目,攜手發(fā)酵工程專家周榮清教授團隊,創(chuàng)新研發(fā)“釀造微生物分步接種調(diào)控技術(shù)”,通過篩選古法釀造核心菌株、解析其發(fā)酵特性,精準還原傳統(tǒng)醬油的醬香與鮮味,系統(tǒng)揭示原料與工藝對風(fēng)味的影響機制。該技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)古法工藝的智能化、標準化生產(chǎn),破解周期長、效率低、風(fēng)味趨同等行業(yè)痛點,推動醬油制造邁向清潔化、規(guī)?；c智能化新階段,樹立行業(yè)“智造”新標桿。

千禾味業(yè)此次成功擴產(chǎn),不僅是產(chǎn)能的躍升,更實現(xiàn)了關(guān)鍵技術(shù)的突破,真正做到了“古法新造”。品牌會繼續(xù)在傳承古法釀造技藝的同時創(chuàng)新現(xiàn)代工藝,帶來更多優(yōu)秀的產(chǎn)品回饋消費者。