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導(dǎo)讀

最近天氣炎熱，特別饞生蠔，外面的價(jià)格太貴了，心想著倒不如自己在家做，既新鮮又劃算，于是興沖沖地去超市買(mǎi)了5斤生蠔回來(lái)。

結(jié)果，就在我信心滿滿地準(zhǔn)備大展身手時(shí)，意外發(fā)生了：敲殼的時(shí)候手一滑，敲生蠔的刀直接砍在了手指上，瞬間血流如注。

那一刻，我整個(gè)人都懵了，真是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，生蠔沒(méi)吃成，反而自己先受傷了，我捂著手指沖進(jìn)洗手間，血止不住地往下滴。

最后沒(méi)辦法，只能趕緊去醫(yī)院。掛號(hào)、消毒、包扎，醫(yī)生還建議打了破傷風(fēng)針，前前后后花了近800塊。

我躺在病床上，滿腦子都是后悔啊，就為了貪便宜，想要自己做，沒(méi)想到吃大虧了：早知道這樣，還不如直接去燒烤店吃現(xiàn)成的！

一、血的教訓(xùn)：自己開(kāi)生蠔，風(fēng)險(xiǎn)太大了。

這次經(jīng)歷讓我深刻意識(shí)到，自己在家開(kāi)生蠔真的不是一件簡(jiǎn)單的事。

生蠔殼又硬又滑，稍不注意，刀就會(huì)打滑，輕則劃傷手指，重則可能傷到筋骨。而且，生蠔殼邊緣鋒利，即使戴手套也未必能完全避免受傷。

所以我這800塊買(mǎi)來(lái)的教訓(xùn)：真心奉勸大家吃生蠔，別自己去敲殼，血的代價(jià)啊，倒不如去外面店里吃，味道好，還吃的安全。

二、或者讓別人幫忙開(kāi)殼。

專(zhuān)業(yè)的事還是交給專(zhuān)業(yè)的人做，超市的生蠔雖然價(jià)格實(shí)惠，但是不會(huì)給顧客敲殼，往往買(mǎi)回家需要自己開(kāi)殼，很麻煩，

倒不如直接去菜市場(chǎng)，或者海鮮市場(chǎng)買(mǎi)生蠔，這里的攤位老板天天開(kāi)生蠔，手法熟練，幾秒鐘就能搞定一個(gè)。

而我們自己在家折騰半天，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易受傷，得不償失。

所以，真心建議大家，如果想吃生蠔，要么直接去店里吃，要么買(mǎi)的時(shí)候讓老板幫忙開(kāi)好殼，省時(shí)省力又安全。

三、如果非要自己開(kāi)殼，這3個(gè)技巧一定要掌握

當(dāng)然，如果你還是想體驗(yàn)自己開(kāi)生蠔的樂(lè)趣，或者覺(jué)得現(xiàn)開(kāi)的生蠔更新鮮，那一定要掌握正確的開(kāi)殼方法，避免受傷。

1、選對(duì)工具：生蠔刀+厚手套

很多人敲生蠔可能跟我一樣，直接用菜刀或者水果刀，其實(shí)這樣很危險(xiǎn)，而應(yīng)該選擇專(zhuān)業(yè)的工具：生蠔刀，這種專(zhuān)用牡蠣刀比普通刀更窄、更硬，刀尖更適合插入生蠔閉合處。

除此之外，也要戴上厚手套，這樣就可以防止我們敲生蠔時(shí)打滑刀傷到手，就不會(huì)出現(xiàn)我那樣的悲劇了。

2、找準(zhǔn)“鉸合部”，輕輕撬開(kāi)

開(kāi)生蠔也是有技巧的，生蠔的閉合處有一個(gè)“鉸合部”，一般是兩片殼連接的地方，這里是開(kāi)殼的關(guān)鍵。

找到這個(gè)部位后，用刀尖插入鉸合部，輕輕旋轉(zhuǎn)刀柄，使殼縫松動(dòng)，再沿著邊緣撬開(kāi)，還是非常耗費(fèi)力氣的事情。

3、固定生蠔，避免滑動(dòng)

開(kāi)殼時(shí)，因?yàn)樯柋容^滑，所以一定要放穩(wěn)，可以用毛巾墊著，或者放在專(zhuān)門(mén)的生蠔固定架上，防止滑動(dòng)導(dǎo)致刀打滑。

這次受傷的經(jīng)歷讓我明白，有些錢(qián)真的不能省，為了省幾十塊錢(qián)的生蠔加工費(fèi)，結(jié)果花了500塊的醫(yī)藥費(fèi)，還疼了好幾天，實(shí)在不值得。

所以，建議大家，如果你不是專(zhuān)業(yè)人士，建議還是別自己冒險(xiǎn)開(kāi)生蠔了。去店里吃現(xiàn)成的，或者讓海鮮攤老板幫忙開(kāi)好，既省心又安全。

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