北京
北京商報訊（記者付斌）為有效解決農(nóng)村地區(qū)過期食品問題，北京市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》（以下簡稱《工作指引》）和《農(nóng)村食品經(jīng)營單位重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)備貨管理風(fēng)險提示》（以下簡稱《風(fēng)險提示》）。明確不同保質(zhì)期食品的"臨期"界定標(biāo)準(zhǔn)，并提示農(nóng)村食品經(jīng)營單位重要節(jié)點(diǎn)進(jìn)貨量不宜超過日常3倍，從源頭上防范過期變質(zhì)等不合格食品問題。
此次發(fā)布的《工作指引》，聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問題，明確了不同保質(zhì)期食品的臨期界定標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營單位通過設(shè)置銷售專區(qū)、優(yōu)化食品標(biāo)識、及時處置過期食品等方式加強(qiáng)管理。
《風(fēng)險提示》則關(guān)注在重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)容易出現(xiàn)的商品積壓等問題，建議農(nóng)村商超、食雜店、餐飲店等食品經(jīng)營單位，對庫存商品實(shí)行"先進(jìn)先出"管理，及時清理臨期、過期食品和原料，有效減少食品安全風(fēng)險隱患。
此次出臺的《工作指引》和《風(fēng)險提示》，是北京市正在開展的農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動的重要舉措，為農(nóng)村食品經(jīng)營單位提供了明確的管理規(guī)范和操作指引，助力提升農(nóng)村食品質(zhì)量安全水平。
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