明天就是處暑節(jié)氣了，處暑節(jié)氣的到來也意味著夏天開始結(jié)束了，“處”是終止的意思，處暑表示炎熱的酷暑結(jié)束，開始進(jìn)入了秋季，這個時候還是初秋，還有秋老虎天的影響，咱們在飲食上海不能盲目，多吃一些溫潤滋補(bǔ)不上火的食物，鴨肉就是不錯的處暑進(jìn)步食材，民間也有處暑吃鴨的傳統(tǒng)習(xí)俗，明日處暑，別忘了給家人吃這肉，滋補(bǔ)鮮美不上火，處暑吃它特養(yǎng)人。

農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營養(yǎng)，營養(yǎng)和口感都是最佳的。鴨肉味道鮮美滋補(bǔ)的同時還不容易上火，處暑節(jié)氣吃當(dāng)季營養(yǎng)，別錯過哦。煲湯、白切、燜鴨肉都是不錯的，下面分享的這道做法我們家人都很愛吃，南方特色美食：胡椒鴨。

【家常胡椒鴨】

食材：鴨肉（這里用4分之一的土鴨肉）、白胡椒多一些、生姜、大蒜。

1、胡椒放入保鮮袋里，用搟面杖壓碎待用。（不要太細(xì)膩保持顆粒感這樣吃的更香）。

2、把準(zhǔn)備好的花椒粒大半碗、生姜洗凈切片、姜蒜末適量待用。

3、鍋燒熱，下入胡椒粒下鍋干炒，把胡椒粒炒香，加點(diǎn)鹽一起炒給個底味。

4、把炒香的胡椒粒，放入鴨肉上。

5、讓鴨肉均勻的被胡椒包裹著，加入姜蒜末、少許的土榨花生油一起混合拌勻。腌制半小時讓鴨肉入味。

6、鍋里加水煮沸，下入腌制好的鴨肉下鍋大火蒸。蒸50分鐘左右。

7、蒸好的鴨肉出鍋切塊裝盤。

8、淋上蒸鴨肉的胡椒鴨肉汁上桌即可享用。這樣做出來爹鴨肉鮮香美味，帶有濃郁的胡椒味，胡椒的辛辣鮮香，潤而不燥，驅(qū)寒祛濕暖身，對身體非常好哦，處暑節(jié)氣記得做給家人吃，鮮香滋補(bǔ)對身體好，處暑吃鴨肉也非常好，學(xué)會了記得做給家人吃哦。

鴨肉要選擇農(nóng)家土鴨、青頭鴨肉質(zhì)品質(zhì)好的鴨肉，不老不嫩的鴨最佳，這樣的鴨肉吃著更香。胡椒要多放，不要放胡椒粉要放胡椒顆粒，這樣蒸出來的鴨肉帶有胡椒的香味更濃郁，搭配點(diǎn)姜蒜末一起拌勻腌制上鍋蒸。