前言：

“吃得苦，耐得煩，不怕死、霸得蠻”——這句湖湘精神寫照，正在中國(guó)休閑零食版圖上鑿刻出令人驚嘆的疆域。

漫步街頭，撕開一包勁仔小魚，嚼一根絕味鴨脖，嘗一口麻辣王子的辣條，這些國(guó)民零食背后，無不躍動(dòng)著湖南基因?！?024CNPP零食店行業(yè)十大品牌榜中榜名錄》中，全國(guó)量販零食十強(qiáng)中，注冊(cè)地在湖南的品牌獨(dú)占四席，就連排名第五的零食有鳴，掌舵人亦是湘籍兒女。

湖南人將“愛吃”升華為產(chǎn)業(yè)哲學(xué)，以草根智慧，將地方小吃淬煉成千億產(chǎn)業(yè)。湖南以一省之力貢獻(xiàn)了全國(guó)休閑食品年產(chǎn)值的1/3，休閑熟食年產(chǎn)值的3/5，中國(guó)休閑零食自主制造第一股在湖南誕生，中國(guó)零食企業(yè)數(shù)量最多的省份也是湖南。數(shù)據(jù)昭示著湖南的“零食霸權(quán)”，今天我們就一起來盤點(diǎn)一下那些火遍大街小巷的湖南品牌。

01鹽津鋪?zhàn)?張學(xué)武

生于湖南瀏陽(yáng)的張學(xué)武，其父經(jīng)營(yíng)一家七八人的涼果蜜餞作坊“騰飛食品廠”。彼時(shí)工廠產(chǎn)品局限于地方口味，銷售依賴傳統(tǒng)批發(fā)。張學(xué)武大學(xué)畢業(yè)后去外資食品企業(yè)歷練。幾年磨礪，他認(rèn)為既然國(guó)外一片薯片、一塊餅干、一顆糖果或者巧克力都能做成品牌，那鹽津食品也一定能從地方特產(chǎn)做成中國(guó)的品牌。懷揣著這一夢(mèng)想，2005年，張學(xué)武毅然回到家鄉(xiāng)，創(chuàng)建了鹽津鋪?zhàn)邮称饭?，品牌名取自瀏陽(yáng)傳統(tǒng)“鹽津”工藝（蜜餞少糖多鹽，回甘生津）。

張學(xué)武接手后，他意識(shí)到小作坊模式?jīng)]有出路。他總結(jié)企業(yè)有三大問題：品牌、產(chǎn)品和渠道問題，決定從三個(gè)方面著手解決：確保產(chǎn)品質(zhì)量、建立銷售渠道、樹立品牌形象。

張學(xué)武摒棄小作坊模式，學(xué)習(xí)徐福記的，提出“商超主導(dǎo)、經(jīng)銷跟隨”的渠道策略。創(chuàng)業(yè)之初，鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品線單薄，遇到了銷售渠道上的困難。有一次，某國(guó)際大型賣場(chǎng)在長(zhǎng)沙開設(shè)第一家店，張學(xué)武去談合作，對(duì)方開出45天賬期，要進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)，還要按高于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來驗(yàn)廠，讓他的心情瞬間跌入谷底。但經(jīng)過深思，張學(xué)武最終頂著各種壓力與之?dāng)y手。他堅(jiān)信現(xiàn)代渠道是建品牌做銷售的必經(jīng)之路，通過國(guó)際賣場(chǎng)的帶動(dòng)，倒逼企業(yè)成長(zhǎng)，加快了企業(yè)發(fā)展。

2006年簽約沃爾瑪，將產(chǎn)品鋪入大型商超，省去經(jīng)銷商差價(jià)，直面消費(fèi)者需求。同時(shí)，商超嚴(yán)格的質(zhì)檢倒逼工廠升級(jí)——張學(xué)武建立了從原料到出廠的全鏈條品控。2016年覆蓋沃爾瑪、家樂福等45家連鎖商超的1700余賣場(chǎng)，直營(yíng)渠道收入占比過半，觸達(dá)31個(gè)省份。

初期鹽津鋪?zhàn)觾H生產(chǎn)蜜餞，張學(xué)武迅速推動(dòng)品類裂變。2006年增拓豆制品，避開與糖果巨頭的正面交鋒；隨后擴(kuò)充肉制品、堅(jiān)果炒貨、休閑素食，形成五大核心品類。首創(chuàng)“實(shí)驗(yàn)工廠”模式，以小批量試產(chǎn)測(cè)試市場(chǎng)反響，再規(guī)?；茝V。2019年烘焙類產(chǎn)品營(yíng)收飆漲90%，占總收入1/3，成為新增長(zhǎng)極。

2017年上市后推出“金鋪?zhàn)印薄八{(lán)寶石”雙店中島模式，至2020年鋪設(shè)1.6萬個(gè)，帶動(dòng)收入三年翻倍至19.6億。2021年商超客流下滑后，快速擁抱零食很忙等量販渠道及抖音電商，2024年?duì)I收飆至53億元，凈利潤(rùn)四年增4倍。2017年2月8日，鹽津鋪?zhàn)拥顷懮罱凰蔀閲?guó)內(nèi)首個(gè)自主制造零食上市企業(yè)。張學(xué)武敲鐘時(shí)刻，標(biāo)志著從年入百萬作坊到市值百億巨頭的蛻變。

上市后，鹽津鋪?zhàn)永^續(xù)發(fā)展。2020年，烘焙類產(chǎn)品營(yíng)收同比大增90.26%，成為公司第一大品類。2021年面對(duì)商超客流下滑，公司經(jīng)歷短暫困難后轉(zhuǎn)型全渠道發(fā)展，2022年?duì)I收恢復(fù)高速增長(zhǎng)。到2024年，鹽津鋪?zhàn)邮杖胍?guī)模已達(dá)53億元。截至目前，市值超200億元，位列A股休閑食品上市公司前列。

7月10日，2025福布斯中國(guó)最佳CEO榜單正式發(fā)布，鹽津鋪?zhàn)訌垖W(xué)武董事長(zhǎng)榮登榜單。2025年,鹽津鋪?zhàn)訉⒁阅в笃奉惥麞|南亞，并進(jìn)一步開拓日韓、歐美市場(chǎng)，力爭(zhēng)用3至5年時(shí)間構(gòu)建企業(yè)全球化發(fā)展的重要增長(zhǎng)極，實(shí)現(xiàn)從區(qū)域突破到全球化運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略性跨越。

02勁仔食品 周勁松

1987年，15歲的周勁松因家貧輟學(xué)，騎自行車推銷蜜餞，兩年騎壞5輛自行車攢下第一桶金。1990年，他用母親賣豬的300元啟動(dòng)資金和36斤黃豆，在平江創(chuàng)辦醬干作坊，每日手工鹵制豆干，當(dāng)天售罄，首年收回成本。

1994年平江醬干競(jìng)爭(zhēng)激烈，周勁松獨(dú)闖河南洛陽(yáng)，以60元月租場(chǎng)地創(chuàng)業(yè)。他改良湖湘口味，將醬干賣進(jìn)學(xué)校小賣部，日產(chǎn)日銷。僅3年產(chǎn)值破百萬，并以個(gè)人頭像注冊(cè)“勁仔”商標(biāo)，成為平江人異地創(chuàng)業(yè)的“帶頭大哥”。

2000年后，周勁松在沈陽(yáng)、成都等地建廠，但分散經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致管理失控。2009年他果斷收縮戰(zhàn)線，轉(zhuǎn)讓低效資產(chǎn)，聚焦風(fēng)味休閑食品研發(fā)。2010年，周勁松返鄉(xiāng)創(chuàng)立華文食品（勁仔食品前身）。依托岳陽(yáng)水產(chǎn)資源和湖湘鹵味工藝，創(chuàng)新推出“勁仔深海小魚”，將平江火焙魚升級(jí)為去內(nèi)臟、醬鹵風(fēng)味的便攜零食，填補(bǔ)全國(guó)市場(chǎng)空白。后逐步簽約湖南知名主持人汪涵代言，以“厚道”文化傳遞品牌內(nèi)核。2015年在平江建智能制造基地，2016年獲聯(lián)想佳沃集團(tuán)3億元投資，建成自動(dòng)化小魚生產(chǎn)線，產(chǎn)能提升至1.8萬噸/年。

2020年9月，勁仔食品深交所上市，登陸A股成“魚類零食第一股”。募資1.6億元擴(kuò)產(chǎn)，當(dāng)年?duì)I收突破9億元，開創(chuàng)岳陽(yáng)食品企業(yè)上市先河。

上市后，周勁松未停下腳步。2021年“華文食品”更名為“勁仔食品”，實(shí)現(xiàn)品牌與公司名統(tǒng)一，同步推行“大包裝戰(zhàn)略”，覆蓋商超主流貨架，終端形象升級(jí)。建立湖南省首個(gè)健康休閑食品工程技術(shù)研究中心；推出無防腐劑“周鮮鮮”醬干、DHA深海鳀魚、可生食溏心鵪鶉蛋等健康單品，禽類制品營(yíng)收5年增98.61%。

2024年勁仔食品營(yíng)收24.12億元，凈利潤(rùn)2.91億元（同比增39%），毛利率提升至30.47%。同年啟動(dòng)“三年再造計(jì)劃”，目標(biāo)2026年?duì)I收40億元。如今，勁仔食品在肯尼亞自建水產(chǎn)初加工基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40國(guó)，深海小魚累計(jì)熱銷70億包，是當(dāng)之無愧的“全球鹵味零食銷量領(lǐng)先”。

從騎壞自行車的少年到掌舵上市公司的“小魚大王”，周勁松詮釋了湖南人“耐得煩、霸得蠻”的創(chuàng)業(yè)哲學(xué)——厚道才有味道，堅(jiān)持終成標(biāo)桿。

03麻辣王子 張玉東

1998年，湖南平江遭遇特大洪水，大豆減產(chǎn)導(dǎo)致傳統(tǒng)醬干產(chǎn)業(yè)癱瘓。三位當(dāng)?shù)貛煾禐榍笊?jì)，創(chuàng)新性以面粉替代豆粉，在風(fēng)味研發(fā)上他們根據(jù)自己去四川出差吃到的四川火鍋好吃的麻辣風(fēng)味，加入了四川人喜歡的花椒，結(jié)合平江醬干的風(fēng)味工藝做出了四川麻辣味的辣條，就這樣，發(fā)明了第一根辣條——麻辣味辣條。此時(shí)退伍回鄉(xiāng)的張玉東正經(jīng)營(yíng)茶葉生意，目睹辣條供不應(yīng)求的盛況：“一輛輛車排隊(duì)一周，一次裝貨數(shù)噸”，他敏銳察覺商機(jī)。2002年，為解決茶葉生意資金鏈困境，張玉東創(chuàng)立玉峰食品，轉(zhuǎn)型辣條生產(chǎn)，開啟“平江人，平江魂，賣辣條當(dāng)人上人”的創(chuàng)業(yè)傳奇。

2005年，央視曝光辣條小作坊亂象，行業(yè)陷入信任危機(jī)。張玉東未選擇跟風(fēng)公關(guān)，反而做兩件“傻事”：

一是牽頭制定標(biāo)準(zhǔn)，2007年推動(dòng)湖南省出臺(tái)首份辣條地方標(biāo)準(zhǔn)《湘味面粉熟食》，為行業(yè)立規(guī)；二是以消費(fèi)者思維和認(rèn)知思維重新定位辣條，2009年張玉東注冊(cè)“麻辣王子”，聚焦正宗麻辣味單品，當(dāng)時(shí)80%辣條為甜辣味，品牌名取自平江人對(duì)辣條的俗稱“麻辣”。在原材料上，張玉東堅(jiān)持用天然面粉和非轉(zhuǎn)基因菜籽油，傳承正宗麻辣風(fēng)味。

2012年，張玉東陷入“尊嚴(yán)困境”：盡管當(dāng)時(shí)辣條基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但“不健康”的標(biāo)簽仍難以擺脫，偶有問題產(chǎn)品被爆出，整個(gè)行業(yè)都要為此買單。消費(fèi)者偷買辣條像“做賊”，同行被視為“黑心作坊”。他毅然啟動(dòng)二次創(chuàng)業(yè)。

張玉東砍掉了年銷3億的爆款“如意棒”及多款低端產(chǎn)品，聚焦麻辣王子單品；投入3000萬建設(shè)行業(yè)首個(gè)10萬級(jí)GMP制藥潔凈車間，工人需穿無菌服、經(jīng)三重消毒；并在2017年起逐步取消甜蜜素、色素、化學(xué)防腐劑，產(chǎn)品保質(zhì)期從6個(gè)月縮至4個(gè)月。

2020年9月，麻辣王子與平江職校共建中國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)班；10月，聯(lián)合平江食品行業(yè)協(xié)會(huì)打造中國(guó)首個(gè)辣條博物館。2022年，辣條發(fā)明人李猛能、邱平江、鐘慶元加入麻辣王子，擔(dān)任技術(shù)顧問。

在張玉東的堅(jiān)持下，辣條逐漸擺脫垃圾食品的標(biāo)簽，得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，成為很多“90后”、“00后”年輕人的選擇。其次，作為湖南平江的辣條頭部企業(yè)，張玉東選擇了“霸蠻”到底，專注正宗麻辣味，和三位辣條發(fā)明人以及川菜掌門人成都肖見明大師一起，傳承與弘揚(yáng)正宗麻辣辣條。

2023年，麻辣王子年銷售額突破10億元。2024年，麻辣王子年銷售額首次突破15億元，品牌全國(guó)認(rèn)知度突破90%，在全國(guó)37個(gè)商超系統(tǒng)中成為辣條品類銷量榜首。2025年4月，麻辣王子在深圳舉辦“破15億慶功會(huì)暨進(jìn)軍深圳發(fā)布會(huì)”。

湖南人張玉東證明，即使是一根辣條，亦能以“正宗”與“敬畏”做出品牌味道。深圳發(fā)布會(huì)上15億銷售額的皇冠logo亮起，這位“辣條王子”的野心早已越過平江山丘——中國(guó)零食的升級(jí)路上，湖南人從不缺席。

04口味王 郭志光

湖南益陽(yáng)的郭志光，1974年出生于資陽(yáng)區(qū)新橋河鎮(zhèn)向家堤村的一個(gè)貧寒農(nóng)家。14歲初中畢業(yè)后，他隨父輾轉(zhuǎn)益陽(yáng)、岳陽(yáng)擺攤賣檳榔，卻在岳陽(yáng)因產(chǎn)品缺乏特色賠光積蓄，只剩25元睡在橋洞下。這段至暗時(shí)刻，反而淬煉出他“不搞好檳榔不回家”的倔勁——他借遍親友、賣豬湊錢，在老家向家堤村搭起兩間破舊廠房，帶著五六個(gè)工人手工包裝，調(diào)制出湖南首款咖啡香型檳榔。這款帶著甜香與清涼的產(chǎn)品，迅速在岳陽(yáng)市場(chǎng)打開局面，1999年銷量暴漲，2000年郭志光正式創(chuàng)立“口味王檳榔廠”，2002-2003年間，拿下岳陽(yáng)95%的市場(chǎng)份額。之后，口味王的生產(chǎn)基地越開越多，公司逐漸走出省外，擴(kuò)大全國(guó)影響力。

郭志光的野心不止于小作坊。2003年，他注冊(cè)成立益陽(yáng)口味王檳榔有限責(zé)任公司?！?000年前，人們總認(rèn)為檳榔就是口香糖，上不了大雅之堂，我從來都不信，我就要把檳榔做成高檔的產(chǎn)品?！痹?jīng)，檳榔只賣1塊錢一包，包裝粗糙，被視為小眾產(chǎn)品。在郭志光的堅(jiān)持下，口味王首創(chuàng)立式包裝檳榔，表現(xiàn)最好的當(dāng)屬2014年推出的高端品牌“和成天下”，兩年就做到湖南銷量第一，上市六年賣出8億包。

當(dāng)時(shí)檳榔行業(yè)深陷價(jià)格戰(zhàn)泥潭，口味王果斷放棄傳統(tǒng)煙果檳榔，專注青果檳榔領(lǐng)域，自主研發(fā)蒸汽烘干技術(shù)，首創(chuàng)無煙熏工藝，推出“葡萄干檳榔”等創(chuàng)新品類。這一差異化策略，讓口味王在拿下廣東等省外市場(chǎng)。此外，他深知品牌宣傳對(duì)產(chǎn)品銷量的深刻影響，下沉市場(chǎng)，免費(fèi)給湖南當(dāng)?shù)仉s貨鋪?zhàn)鰩в锌谖锻鯓?biāo)識(shí)的門頭，品牌影響力一路飆升。如今，口味王已發(fā)展為年產(chǎn)值數(shù)十億、擁有8大生產(chǎn)基地的集團(tuán)。

回顧郭志光的創(chuàng)業(yè)歷程，他曾在2007年因現(xiàn)金流斷裂，當(dāng)眾燒毀6.6萬包問題產(chǎn)品；也曾在2019年斥資百億在海南收儲(chǔ)檳榔干果，將自主研發(fā)的烘干技術(shù)傳授給農(nóng)戶。盡管檳榔行業(yè)的健康爭(zhēng)議從未停歇，但這位“檳榔大王”的傳奇，已然成為湖南企業(yè)家精神的鮮活注腳。

05衛(wèi)龍 劉衛(wèi)平

衛(wèi)龍的創(chuàng)始人劉衛(wèi)平，也出生于中國(guó)醬干之鄉(xiāng)湖南平江。早在300年前，平江醬干已是清朝貢品。他14歲隨母學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醬干制作，挑擔(dān)翻山售賣，深諳湖湘麻辣工藝精髓。1998年湖南特大洪水致大豆價(jià)格翻倍，平江老師傅以面粉替代豆粉，創(chuàng)出面筋辣條。但平江屬于山區(qū)并不盛產(chǎn)面粉，原材料需要從外地運(yùn)輸，不僅需要花費(fèi)時(shí)間來運(yùn)輸，還增加了物流的成本。大家發(fā)現(xiàn)自己做的辣條大部分銷往了北方，平江既沒有原料優(yōu)勢(shì)，也沒有較好的市場(chǎng)，于是很多平江人帶著辣條的制作配方去往了盛產(chǎn)小麥的中原地區(qū)創(chuàng)業(yè)

劉衛(wèi)平敏銳察覺商機(jī)，遂攜配方北上小麥主產(chǎn)區(qū)河南漯河創(chuàng)業(yè)。他與弟弟劉福平用打工積蓄在漯河租下一處作坊，日做夜賣辣條。整整3年，終于攢夠了自己開廠的錢。他以面筋為原料，結(jié)合著醬干的手藝，制作出了“微甜、微辣、清爽、回味足”的產(chǎn)品，還開發(fā)出中國(guó)首根條狀辣條“麻辣絲”。

彼時(shí)成龍正火，劉衛(wèi)平將自己的品牌取名叫“衛(wèi)龍”。2003年注冊(cè)“衛(wèi)龍”商標(biāo)，成為全國(guó)首個(gè)品牌化辣條企業(yè)。并將透明袋改為鋁箔小包裝，方便學(xué)生隨身攜帶，地推覆蓋漯河200公里內(nèi)所有商超。

后不久，央視曝光一家面筋生產(chǎn)企業(yè)在原料中偷放非法添加劑，辣條突然被卷入食品安全風(fēng)暴。當(dāng)時(shí)衛(wèi)龍年產(chǎn)值僅12億，為脫掉“垃圾食品”帽子，劉衛(wèi)平不惜花巨資建新廠房，將生產(chǎn)車間改造為全自動(dòng)化，嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)質(zhì)量。

與此同時(shí)，劉衛(wèi)平在銷售方面下了大功夫。除了常規(guī)的明星代言外，劉衛(wèi)平特意邀請(qǐng)專業(yè)的攝影團(tuán)隊(duì)進(jìn)入車間拍攝公司宣傳片，同時(shí)邀請(qǐng)媒體和網(wǎng)絡(luò)紅人直播生產(chǎn)車間。2015年聯(lián)名暴走漫畫推“來包辣條靜一靜”表情包；2016年模仿蘋果風(fēng)設(shè)計(jì)“Hotstrip 7”辣條，打造“辣條界LV”人設(shè)；甚至在海外頻頻出圈，亞馬遜售價(jià)14美元/包（約96元），登BBC報(bào)道，成歐美年輕人獵奇奢侈品。

2022年12月15日衛(wèi)龍登陸港交所，市值超600億，劉氏兄弟身價(jià)破550億。牽頭成立“川味休閑零食全球化發(fā)展聯(lián)盟”。2024年全年?duì)I收達(dá)62.66億元，同比增長(zhǎng)28.6%，凈利潤(rùn)10.68億元，同比增長(zhǎng)21.3%。從平江山區(qū)的醬干少年，到執(zhí)掌600億市值的“辣條之王”，劉衛(wèi)平用25年詮釋了“無湘不成軍”的商業(yè)傳奇。

06加加食品 楊振

1962年，楊振生于湖南寧鄉(xiāng)東湖塘鎮(zhèn)一個(gè)貧困家庭。幼年喪父，母親獨(dú)力撫養(yǎng)三兄弟，湖湘人“吃得苦、霸得蠻”的性格烙印深刻。后考入益陽(yáng)師范學(xué)院中文系，畢業(yè)后成為寧鄉(xiāng)中學(xué)語(yǔ)文教師。

因教師月薪難以改善家境，楊振毅然辭去“鐵飯碗”下海創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)業(yè)的最初10年間，楊振先后進(jìn)行過特種養(yǎng)殖、食品加工、隱形紗窗技術(shù)的推廣等等，楊振從中賺得了人生第一桶金，成為寧鄉(xiāng)首批“萬元戶”。

工作之余，楊振喜歡烹飪，因不滿傳統(tǒng)醬油瓶需利器捅破、易臟手的痛點(diǎn)，便發(fā)明拉環(huán)式帶孔瓶蓋。他試圖以50萬元專利費(fèi)賣給湖南醬油廠，卻遭拒絕，隨即，他便做了一個(gè)大膽的決定，自己開辦醬油廠，將帶拉環(huán)、孔口的瓶蓋放在自己的企業(yè)使用。

1997年初，加加醬油廠在湖南寧鄉(xiāng)縣創(chuàng)辦。據(jù)楊振回憶，當(dāng)時(shí)的加加醬油廠僅有3畝地，幾十個(gè)工人。但他所想要做的，是一家品牌定位為高端的醬油企業(yè)，首瓶醬油定價(jià)6.5元，而當(dāng)時(shí)湖南市場(chǎng)的醬油售價(jià)普遍在1.6元左右，以差異化包裝和“小麥+大豆=？”懸念廣告引爆湖南市場(chǎng)。

2003年，楊振押注加加7年全部利潤(rùn)4800萬元，競(jìng)得央視兩個(gè)月“標(biāo)王”。同年5月至6月，加加醬油在7點(diǎn)整報(bào)時(shí)和7點(diǎn)半新聞聯(lián)播結(jié)束時(shí)的兩個(gè)黃金時(shí)間段進(jìn)行廣告播出，效果出奇的好，加加醬油品牌頃刻間印入人們的腦海，全國(guó)各地的經(jīng)銷商紛紛咨詢，經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)。

2004年，加加食品年?duì)I業(yè)收入達(dá)到5億元；2012年，加加食品營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)到16.57億元，這在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)中是獨(dú)占鰲頭。2008年，楊振開始著手籌備企業(yè)的上市，2012年1月6日，加加食品在A股上市，成為中國(guó)醬油第一股，當(dāng)年?duì)I收16.57億元，凈利潤(rùn)1.76億元。彼時(shí)的海天味業(yè)才剛啟動(dòng)上市工作，千禾味業(yè)還是一個(gè)地方的小品牌。

2008年至2018年是電子商務(wù)發(fā)展的黃金時(shí)代,素有“醬油第一股”之稱的加加未趕上“數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”的列車被海天味業(yè)反超。2019年加加食品引入互聯(lián)網(wǎng)人才，借互聯(lián)網(wǎng)電商優(yōu)勢(shì)，賦能傳統(tǒng)醬油C端銷售，開始了持續(xù)追趕。

2023年楊振之子楊子江首次以集團(tuán)常務(wù)副總裁、銷售總經(jīng)理的身份站至臺(tái)前，啟動(dòng)“零添加”戰(zhàn)略：產(chǎn)品剔除防腐劑、白砂糖，主打擠擠裝蠔油、姜蔥料酒等健康單品。并積極布局新電商，進(jìn)軍抖音等新媒體緊跟年輕人的腳步。

從辭教創(chuàng)業(yè)到花甲之年重振旗鼓，楊振用30年詮釋了湘商“耐得煩、霸得蠻”的韌性。盡管加加市值已不及海天，但這位寧鄉(xiāng)企業(yè)家的創(chuàng)新基因仍在延續(xù)。

07佳龍食品李遠(yuǎn)征

1976年生于湖南平江的李遠(yuǎn)征，14歲因家貧輟學(xué)，跟隨長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醬干工藝。這份根植于湖湘大地的技藝，成為他創(chuàng)業(yè)的原始基因——平江醬干以“咸、辣、回甘”著稱，恰是湖南人“吃得苦、霸得蠻”的味覺映射。

1993年李遠(yuǎn)征在衡陽(yáng)創(chuàng)立遠(yuǎn)征食品廠，專攻湖南人鐘愛的辣味豆干，賺取第一桶金；1998年為降低原料成本，李遠(yuǎn)征遠(yuǎn)赴哈爾濱，卻因大豆價(jià)格波動(dòng)受挫。李遠(yuǎn)征以湖南人特有的務(wù)實(shí)精神轉(zhuǎn)向面粉原料，并敏銳發(fā)現(xiàn)河南的小麥資源優(yōu)勢(shì)。1999年，他攜平江工藝扎根河南新鄭，創(chuàng)立佳龍食品，將湖湘麻辣基因注入中原糧倉(cāng)。

2005年央視曝光辣條亂象，行業(yè)陷入危機(jī)。李遠(yuǎn)征率先推動(dòng)規(guī)范化：2009年成為河南首批通過QS認(rèn)證企業(yè)，2013年簽約何炅、華少代言，用公信力重塑行業(yè)形象。2008年起建立長(zhǎng)葛、民權(quán)生產(chǎn)基地，但核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)始終保留平江老師傅，確?！袄?、麻、鮮”的湖湘風(fēng)味傳承。

辣條江湖能人眾多，能在其中擁有一席之地，李遠(yuǎn)征靠的是創(chuàng)新。

在深耕“一包好辣條”的同時(shí)，佳龍食品也在不斷優(yōu)化豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。2022年推出“鮮筍魔芋”，獲中國(guó)方便食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)；2023年通過創(chuàng)新添加糯米粉，利用支鏈淀粉鎖水提升Q彈口感，李遠(yuǎn)征開辟辣條軟糯新賽道。佳龍食品形成了調(diào)味面制品、蔬菜制品、豆制品三大產(chǎn)品系列，擁有100多個(gè)SKU，其中，五谷雜糧、玉米飽飽、鮮筍魔芋、脆爽魔芋等成為全渠道的暢銷爆品，年產(chǎn)值超10億元。目前，佳龍食品在新鄭、長(zhǎng)寧、長(zhǎng)葛有三個(gè)生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上。

2023年覆蓋全國(guó)72%零食系統(tǒng)、78%門店，渠道業(yè)績(jī)近2億元，2023年8月成為全國(guó)首家獲“辣條”商品類目核定企業(yè)，為出海鋪路，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、英、俄等30國(guó)。

從騎自行車賣豆干的平江少年，到執(zhí)掌年銷10億、讓辣條“遠(yuǎn)征”30國(guó)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭羊，李遠(yuǎn)征用三十年詮釋了“身離湘江，味守平江”的湖湘商道。

08酒鬼酒 王錫炳

湘西的青山綠水間，滋養(yǎng)出一瓶承載著湖湘精魂的佳釀——酒鬼酒，它的前身是1956年成立的湘西州第一家作坊式酒廠——吉首酒廠，誰(shuí)也未料到，這座小酒坊會(huì)在王錫炳手中蛻變?yōu)橹袊?guó)白酒的傳奇。

1970年，18歲的王錫炳進(jìn)入酒廠當(dāng)會(huì)計(jì)，21歲接過廠長(zhǎng)重任。彼時(shí)酒廠規(guī)模尚小，品牌未立，王錫炳卻敢想敢闖——他派團(tuán)隊(duì)走遍全國(guó)八大名酒廠，花七年時(shí)間鉆研工藝，最終在確立馥郁香型雛形。1975年，創(chuàng)立“湘泉”品牌。1985年，更名為湘西吉首釀酒總廠。1983年，黃永玉為湘泉酒設(shè)計(jì)麻袋陶瓶，古樸造型驚艷行業(yè)；1987年，大師再提“酒鬼”之名，并設(shè)計(jì)“酒鬼背酒鬼”的陶瓶，自此，這個(gè)帶著幾分戲謔又滿是文化意趣的品牌，正式闖入中國(guó)白酒江湖。

王錫炳的“霸得蠻”在營(yíng)銷上展現(xiàn)得淋漓盡致。80年代末，酒鬼酒以400多元的高價(jià)（遠(yuǎn)超茅臺(tái)、五糧液）成為“最貴白酒”，卻仍一瓶難求；1997年，酒鬼酒在深交所上市，成為湖南第三家上市公司，首融4億資金助力產(chǎn)能擴(kuò)張，鼎盛時(shí)期年銷量超11億，與茅五劍并稱“高端白酒四大天王”。但高速擴(kuò)張也埋下隱患，2000年王錫炳辭去董事長(zhǎng)職務(wù)，此后酒鬼酒幾經(jīng)易主，經(jīng)歷塑化劑風(fēng)波、股權(quán)糾紛等重創(chuàng)，2012年市值蒸發(fā)超328億，一度陷入低谷。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2016年，中糧集團(tuán)入主，酒鬼酒重整旗鼓。依托馥郁香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和“一口三香”的獨(dú)特工藝，酒鬼酒試圖重拾輝煌。近年來，酒鬼酒雖面臨行業(yè)調(diào)整和業(yè)績(jī)壓力，但其仍在不斷尋求突破，與胖東來聯(lián)名推出“酒鬼·自由愛”，試圖以親民價(jià)格和渠道創(chuàng)新突圍。

從湘西一家小作坊起步，憑借其獨(dú)特的環(huán)境、工藝、香型、包裝和文化，酒鬼酒逐步成長(zhǎng)為中國(guó)白酒市場(chǎng)上一個(gè)具有獨(dú)特魅力的品牌。酒鬼酒的故事里始終躍動(dòng)著湖湘人的精神：王錫炳“學(xué)與闖”的韌勁、黃永玉的文化賦能；即便歷經(jīng)波折，酒鬼酒仍堅(jiān)守“馥郁香”的獨(dú)創(chuàng)性，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間尋找平衡。這瓶浸透湘西山水與人文的酒，既是湖南人敢為人先的注腳，也是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)跌宕發(fā)展的縮影。

結(jié)語(yǔ)

湖南食品產(chǎn)業(yè)的崛起，是天時(shí)、地利、人和共同作用的結(jié)果。

這片土地農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，為零食制造提供了豐富且穩(wěn)定的原料供給。湖湘大地的特色小吃文化，賦予了產(chǎn)品獨(dú)特的味覺記憶和開發(fā)靈感。湖南人“吃得苦、霸得蠻”的性格特質(zhì)，將傳統(tǒng)味道，通過商業(yè)運(yùn)作和營(yíng)銷，打造成風(fēng)靡全國(guó)的零食。湖南人“傳幫帶”的集群效應(yīng)，更是共同鑄就了這條蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。

近年來，湖南省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，整體實(shí)力躍居全國(guó)第六位，上市公司數(shù)量達(dá)20家，與廣東并列全國(guó)第二。除了上文提到的巨頭，湖南的食品版圖上還有許多閃亮的名字：如區(qū)域特色醬板鴨品牌“舜華臨武鴨”、專注于辣味零食的“金磨坊”、中式糕點(diǎn)百年老字號(hào)“沙利文”等......在胡潤(rùn)研究院發(fā)布的《2024胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》中，總部在湖南的企業(yè)就有5家，分別是酒鬼酒、鹽津鋪?zhàn)?、絕味食品、雪天鹽業(yè)、新五豐。

從一包辣條、一袋小魚開始，湖南人用敏銳的商業(yè)嗅覺，將滿足口腹之欲的“小零食”和“地方味”，做成了關(guān)乎民生就業(yè)、承載地方文化、鏈接全球市場(chǎng)的“大賽道”。

還有哪些你知道的湖南零食品牌？歡迎評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充。