中國最好吃的夜市
在哪里?
面對這個問題
“中國國家地理”
給出了一個屬于西安的答案
陜西·西安夜市
面香翻滾,夜晚才夠味
快跟上小布
走進“中國國家地理”眼中的
西安夜市
眾所周知,西安是一個碳水之都,而夜晚的街頭夜市,更是這份“碳水情懷”的集中展現(xiàn)。在夜市的熱鬧地段,燈火與人聲交織,飄蕩著面香、饃香與炭火香的味道。
夜市的靈魂在面食,孜然炒細面在高溫中翻滾,洋蔥、青椒、豆芽裹著筋道面條,辣香四溢;手搟臊子面,重料少湯,土豆、胡蘿卜與肉臊子融合油潑辣子,每一口都是夜晚的放肆,讓人甘愿排隊到深夜。
除了面,西安的碳水故事還延伸到饃。肉夾饃外殼酥脆,肉餡鮮香酥爛,搭配獨特的調(diào)味,老少皆宜;羊肉泡饃則是另一番風味——干泡、口泡、水圍城、單走……每一種吃法都值得嘗試,一口蒜、一口饃,味蕾被層層喚醒。
尤其不能錯過的是烤油饃——號稱西安人的“碳水飛盤”。圓形或長方形的油饃刷上油,撒上孜然和辣椒烤至金黃酥脆,蒜蓉烤油饃更香,趁熱咬下,麥香與蒜香融合,讓人忍不住多夾幾口;坊間還有原味油饃,配著燒烤入口,同樣別具風味。
湯水則為夜宵帶來了一絲溫潤。涮牛肚、豆皮半燙即撈,裹滿芝麻醬與油潑辣子,鮮韌麻香;砂鍋米線吸滿高湯、海帶、豆腐皮和青菜,滾燙卻令人一口接一口。
白天的安靜與夜晚的熱鬧,在西安夜市的面食與湯水間交織,呈現(xiàn)最地道的夜市味道。
夜市
串聯(lián)起西安人的夜生活
也承載著城市的熱氣和煙火味
中國最好吃的夜市
西安有一席之地
那西安最好吃的夜市在哪里
東新街夜市
作為西安歷史最悠久的夜市之一
保留了許多“老字號”
老陳家燴菜
鄭家包子的牛肉包
2024年環(huán)境升級改造后
東新街夜市從露天攤位
轉為室內(nèi)店鋪經(jīng)營
還新增了海鮮等品類
小南門夜市
這里的夜宵種類繁多
粉湯羊血、炒面、肉夾饃
將西安“碳水之都”的
天賦發(fā)揮到極致
不僅如此
這里還是年輕人社交地
最優(yōu)選擇之一
各類咖啡館、小酒吧
氛圍直接拉滿
灑金橋夜市
可以嘗到各種西安當?shù)孛朗?/p>
泡饃、燒烤、甑糕
牛肉餅、酸湯水餃
是不少外地游客的逛吃目的地
除此之外
還有甘家寨夜市、草場坡夜市
建大夜市、紡織城夜市
龍首原夜市、鐘樓小區(qū)夜市
西安美食如此豐富
建議選擇困難癥的布粉們
參考西安發(fā)布近期推出的
【咥遍西安】
挨個品嘗這些地道的陜西風味!
往期鏈接:
秦人集合!
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你最喜歡的夜市美食
文:記者 夏麗娜 丨編輯:黨美容 武慶丨校對:王軍望 | 審核:程渭丨部分素材來源中國國家地理 部分圖片來自 圖蟲創(chuàng)意、 網(wǎng)絡 轉載請注明出處
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