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中國最好吃的夜市,必有西安!

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中國最好吃的夜市

在哪里?

面對這個問題

“中國國家地理”

給出了一個屬于西安的答案

陜西·西安夜市

面香翻滾,夜晚才夠味

快跟上小布

走進“中國國家地理”眼中的

西安夜市


眾所周知,西安是一個碳水之都,而夜晚的街頭夜市,更是這份“碳水情懷”的集中展現(xiàn)。在夜市的熱鬧地段,燈火與人聲交織,飄蕩著面香、饃香與炭火香的味道。


夜市的靈魂在面食,孜然炒細面在高溫中翻滾,洋蔥、青椒、豆芽裹著筋道面條,辣香四溢;手搟臊子面,重料少湯,土豆、胡蘿卜與肉臊子融合油潑辣子,每一口都是夜晚的放肆,讓人甘愿排隊到深夜。


除了面,西安的碳水故事還延伸到饃。肉夾饃外殼酥脆,肉餡鮮香酥爛,搭配獨特的調(diào)味,老少皆宜;羊肉泡饃則是另一番風味——干泡、口泡、水圍城、單走……每一種吃法都值得嘗試,一口蒜、一口饃,味蕾被層層喚醒。


尤其不能錯過的是烤油饃——號稱西安人的“碳水飛盤”。圓形或長方形的油饃刷上油,撒上孜然和辣椒烤至金黃酥脆,蒜蓉烤油饃更香,趁熱咬下,麥香與蒜香融合,讓人忍不住多夾幾口;坊間還有原味油饃,配著燒烤入口,同樣別具風味。


湯水則為夜宵帶來了一絲溫潤。涮牛肚、豆皮半燙即撈,裹滿芝麻醬與油潑辣子,鮮韌麻香;砂鍋米線吸滿高湯、海帶、豆腐皮和青菜,滾燙卻令人一口接一口。


白天的安靜與夜晚的熱鬧,在西安夜市的面食與湯水間交織,呈現(xiàn)最地道的夜市味道。


夜市

串聯(lián)起西安人的夜生活

也承載著城市的熱氣和煙火味

中國最好吃的夜市

西安有一席之地

那西安最好吃的夜市在哪里



東新街夜市



作為西安歷史最悠久的夜市之一

保留了許多“老字號”

老陳家燴菜

鄭家包子的牛肉包

2024年環(huán)境升級改造后

東新街夜市從露天攤位

轉為室內(nèi)店鋪經(jīng)營

還新增了海鮮等品類



小南門夜市



這里的夜宵種類繁多

粉湯羊血、炒面、肉夾饃

將西安“碳水之都”的

天賦發(fā)揮到極致

不僅如此

這里還是年輕人社交地

最優(yōu)選擇之一

各類咖啡館、小酒吧

氛圍直接拉滿



灑金橋夜市



可以嘗到各種西安當?shù)孛朗?/p>

泡饃、燒烤、甑糕

牛肉餅、酸湯水餃

是不少外地游客的逛吃目的地


除此之外

還有甘家寨夜市、草場坡夜市

建大夜市、紡織城夜市

龍首原夜市、鐘樓小區(qū)夜市


西安美食如此豐富

建議選擇困難癥的布粉們

參考西安發(fā)布近期推出的

【咥遍西安】

挨個品嘗這些地道的陜西風味!

往期鏈接:

秦人集合!

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你最愛去的西安夜市

你最喜歡的夜市美食

文:記者 夏麗娜 丨編輯:黨美容 武慶丨校對:王軍望 | 審核:程渭丨部分素材來源中國國家地理 部分圖片來自 圖蟲創(chuàng)意、 網(wǎng)絡 轉載請注明出處










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