書接上回，國(guó)家推進(jìn)“體重管理年”行動(dòng)，全民健身戰(zhàn)略深化。這一舉措進(jìn)一步帶動(dòng)了運(yùn)動(dòng)人群擴(kuò)張，大健康產(chǎn)業(yè)紅利持續(xù)釋放，驅(qū)動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品快速增長(zhǎng)。2025年8月1日，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（征求意見稿），這次修訂變化較大，同時(shí)也看到了在適應(yīng)市場(chǎng)、滿足消費(fèi)者需求上的變化，此標(biāo)準(zhǔn)一旦發(fā)布將對(duì)行業(yè)規(guī)范、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場(chǎng)監(jiān)管都具有深遠(yuǎn)影響。

事實(shí)上，從全球市場(chǎng)情況來看，近幾年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為全球健康領(lǐng)域增長(zhǎng)最快的板塊之一，呈現(xiàn)多元化、功能化、精準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2025年全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1855億元，2032年將增至3334億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）達(dá)8.73%【1】。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)主要受益于健康意識(shí)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新加速、渠道變革深化等因素驅(qū)動(dòng)。全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)正經(jīng)歷從專業(yè)運(yùn)動(dòng)員向大眾健康消費(fèi)者的轉(zhuǎn)型擴(kuò)張，產(chǎn)品消費(fèi)者覆蓋專業(yè)運(yùn)動(dòng)員、健身愛好者及大眾健康群體，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新多元化以滿足不同受眾需求。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)在產(chǎn)品創(chuàng)新方面呈現(xiàn)細(xì)分場(chǎng)景深化、原料科學(xué)升級(jí)、人群邊界拓寬的趨勢(shì)。2025年上海國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食品展（SNH）數(shù)據(jù)顯示，緩釋型支鏈氨基酸、HMB肌肉恢復(fù)成份及功能性脂肪酸成為技術(shù)突破焦點(diǎn)【2】。

來源：HNC健康營(yíng)養(yǎng)展官網(wǎng)

花生四烯酸（Arachidonic Acid，ARA）作為一種ω-6多不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)扮演著復(fù)雜的生理調(diào)節(jié)角色。長(zhǎng)期以來，ARA因其對(duì)大腦發(fā)育和免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵作用而備受重視，主要作為嬰幼兒配方奶粉的關(guān)鍵成分。然而，ARA在其他方面不可忽視的生理作用也逐漸被人們關(guān)注，推動(dòng)ARA在健康領(lǐng)域的應(yīng)用從嬰兒營(yíng)養(yǎng)向成人功能營(yíng)養(yǎng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。最新市場(chǎng)趨勢(shì)顯示，ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中的應(yīng)用正在迅速增加【3】，成為市場(chǎng)創(chuàng)新的重要方向。

來源：https://www.wiseguyreports.com/cn/reports/arachidonic-acid-ara-market

在國(guó)外市場(chǎng)，ARA補(bǔ)充劑在運(yùn)動(dòng)員和健身人群中快速普及，因其被證實(shí)可提升肌肉質(zhì)量、力量和耐力。傳統(tǒng)上，花生四烯酸因其作為炎癥前體的身份而備受爭(zhēng)議，但科學(xué)研究揭示了其在運(yùn)動(dòng)生理中具有雙向調(diào)節(jié)價(jià)值。

Souza等人的一項(xiàng)人群試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，接受抗阻訓(xùn)練的男性每天攝入600mg ARA為期8周，瘦體重、上身力量、峰值功率均增加，該結(jié)果表明，ARA補(bǔ)充能夠積極增強(qiáng)接受抗阻訓(xùn)練的男性由力量訓(xùn)練誘導(dǎo)的適應(yīng)性【4】。另有Markworth和Mitchell等人的多項(xiàng)研究成果表明【5, 6】，訓(xùn)練期間每天補(bǔ)充1.5g ARA，運(yùn)動(dòng)應(yīng)激的急性炎癥反應(yīng)會(huì)短暫增加，運(yùn)動(dòng)后48h，核糖體生物合成增多，肌肉衛(wèi)星細(xì)胞擴(kuò)增趨勢(shì)更大。由此證實(shí)，補(bǔ)充ARA能使運(yùn)動(dòng)后短期內(nèi)急性炎癥反應(yīng)會(huì)增加，身體會(huì)更努力地合成肌肉以適應(yīng)大重量的刺激，但并不會(huì)影響基礎(chǔ)炎癥或者健康狀況。一項(xiàng)針對(duì)優(yōu)秀女子舉重運(yùn)動(dòng)員的研究顯示，大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后血清ARA水平顯著下降，同時(shí)伴隨ω-3多不飽和脂肪酸比例的升高【7】。這種變化可能與ARA在運(yùn)動(dòng)中被動(dòng)員參與炎癥信號(hào)傳導(dǎo)或能量代謝有關(guān)，提示運(yùn)動(dòng)后需通過營(yíng)養(yǎng)策略及時(shí)補(bǔ)充ARA以支持恢復(fù)過程。

綜合科研證據(jù)表明，ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面的作用機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1

在骨骼肌中，ARA占總脂肪酸的15%~17%，對(duì)力量訓(xùn)練個(gè)體的身體組成、肌肉功能和力量輸出有重要影響【8】。

2

作為細(xì)胞膜磷脂的重要組成，ARA集中于細(xì)胞膜的脂筏微域，直接影響膜的流動(dòng)性和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)效率。ARA的增加可以激活肌肉細(xì)胞的K+通道，從而影響信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，或增強(qiáng)肌肉細(xì)胞對(duì)Ca2+離子的敏感性，從而促進(jìn)肌肉收縮【9】。

3

ARA通過環(huán)氧化酶（COX）、脂氧化酶（LOX）和細(xì)胞色素P450途徑代謝為前列腺素、血栓烷、白三烯等類二十烷酸，這些代謝產(chǎn)物在不同運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景中發(fā)揮不同生理作用。

4

在運(yùn)動(dòng)恢復(fù)場(chǎng)景中，ARA能顯著提高肌源性調(diào)節(jié)因子的表達(dá)，其代謝產(chǎn)物特定前列腺素（如PGF2α）通過激活mTOR通路促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和衛(wèi)星細(xì)胞增殖，這對(duì)運(yùn)動(dòng)后的肌肉修復(fù)至關(guān)重要【6, 10】。

5

ARA的炎癥調(diào)節(jié)具有通路特異性：當(dāng)經(jīng)COX-2代謝時(shí)，ARA會(huì)生成促炎前列腺素（如PGE2），介導(dǎo)急性炎癥反應(yīng)【10】；而經(jīng)CYP450途徑代謝時(shí)，則主要產(chǎn)生抗炎介質(zhì)（如EETs），已被證明能夠抑制NF-κB等促炎通路，減輕運(yùn)動(dòng)后的肌肉炎癥損傷【11】。運(yùn)動(dòng)可能通過調(diào)節(jié)代謝酶活性影響ARA的分流方向。

目前美國(guó)已有Enhanced Labs、X-Factor、MuscleTech等多個(gè)品牌推出了ARA補(bǔ)劑產(chǎn)品，主打增肌與恢復(fù)功能。但在國(guó)內(nèi)，尚未見ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用，相比之下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面的認(rèn)知還較少。

ARA運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑

ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用已從簡(jiǎn)單的“促炎底物”認(rèn)知，發(fā)展為代謝流精準(zhǔn)調(diào)控的科學(xué)，其有望被重新定位為“代謝調(diào)節(jié)者”和“肌肉適應(yīng)介質(zhì)”。如今《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》修訂將重塑行業(yè)格局。新標(biāo)準(zhǔn)中速度力量類產(chǎn)品增加維生素D，耐力類及恢復(fù)類產(chǎn)品建議添加牛磺酸、HMB等成分，這為ARA復(fù)配產(chǎn)品開發(fā)提供了參考方向。同時(shí)，今年也發(fā)布了《老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，ARA也有可能在老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用（如肌肉衰減癥）同步擴(kuò)大。花生四烯酸（ARA）正從嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的“明星成分”轉(zhuǎn)型為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的“戰(zhàn)略營(yíng)養(yǎng)素”。

嘉必優(yōu)?ARA

推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一是加強(qiáng)消費(fèi)者教育。許多消費(fèi)者對(duì)ω-6脂肪酸仍存在健康顧慮，需普及“功能劑量安全”和“代謝平衡”概念，即適量ARA在運(yùn)動(dòng)人群中的益處遠(yuǎn)超潛在風(fēng)險(xiǎn)，更多科普ARA在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面的功能，將有力推進(jìn)ARA運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的落地。

參考文獻(xiàn)

[1] 搜狐新聞：2025年全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1855億元，未來預(yù)計(jì)以8.73%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)至2032年的3334億元_產(chǎn)品_健身_公司.

[2] 搜狐新聞：2025 上海 SNH 展10 萬(wàn)㎡全球健康盛宴！5 萬(wàn)專業(yè)買家共赴運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科技新未來_展會(huì)_品牌.

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為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、 南昌師范學(xué)院、 家禽遺傳改良江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 共同舉辦的“ 2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì) ”，將于 2025年10月25-26日 在 中國(guó) 江西 南昌 召開。

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北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社和全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)將于2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國(guó)際博覽中心舉辦第113 屆全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)。食品科技成果交流會(huì)期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國(guó)當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)科技需求為導(dǎo)向，重點(diǎn)邀請(qǐng)“十四五”以來獲得國(guó)家和省部級(jí)重要科研項(xiàng)目支持產(chǎn)出的食品科技新成果、新技術(shù)、新產(chǎn)品參展，并針對(duì)企業(yè)技術(shù)需要開展精準(zhǔn)對(duì)接服務(wù)。

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