網(wǎng)評中國最好吃的10種冬棗，一口一個嘎嘣脆

冬棗古稱 “凍棗”，其栽培歷史可追溯至三千年前的商周時期。

《詩經(jīng)?豳風》中 “八月剝棗，十月獲稻” 的記載，

雖未明指冬棗，卻印證了棗類在古人心目中的重要地位。

在民俗文化中，冬棗承載著 “早富早貴” 的美好寓意。

北方民間有 “霜降吃棗，不穿棉襖” 的諺語，

每逢深秋冬棗成熟，市集上滿是鮮紅飽滿的果實，鄰里互贈冬棗已成傳統(tǒng)。

明代《本草綱目》記載棗 “補中益氣，養(yǎng)血安神”，

這份藥食同源的智慧，讓冬棗在尋常滋味中更添幾分溫潤。

那，您知道中國哪里的冬棗最好吃嗎？今兒，小編跟您好好聊聊……

陜西大荔冬棗

產(chǎn)自渭南市大荔縣，自西漢起便以棗樹繁茂聞名。

當?shù)厮a(chǎn)冬棗，皮薄核小、肉厚汁多，被選為貢品獻入宮廷，

康熙年間更成為皇室專享。2011年，大荔冬棗獲國家農產(chǎn)品地理標志認證。

其形態(tài)飽滿近圓，單果重約20克，果面光潔如玉，

完熟時呈淺赭紅色，果皮薄而脆，輕咬即裂。

果肉乳白細嫩，汁水豐盈，甜度高達20%以上，

卻甜而不膩，回甘帶棗香，維生素C含量是蘋果的60倍。

大荔冬棗的鮮食體驗堪稱一絕，清水洗凈后直接入口，脆響中迸發(fā)清甜，無渣無澀。

若想延長保存，可蒸熟后冷凍，解凍后與米同煮成粥，軟糯香甜，暖胃又滋補。

河北黃驊冬棗

中國國家地理標志產(chǎn)品，產(chǎn)自河北省黃驊市，

已有近3000年種植歷史，可追溯至秦漢時期。

黃驊，地處華北平原東端，臨近渤海，光熱充足、晝夜溫差大，

加之微堿性沙質壤土富含氯鉀離子，造就了冬棗皮薄肉厚、核小脆甜的特質。

果實近圓形，赭紅色果皮薄脆透光，綠白色果肉細嫩多汁，

可溶性固形物含量超30%，酸甜適口，被譽為“全國鮮食棗品之冠”。

黃驊冬棗的輝煌始于明代，曾作為貢品入宮，深受皇室青睞。

其口感酥脆清甜，營養(yǎng)豐富，含多種維生素及微量元素，有“百果王”之稱。

山西廟上冬棗

追溯歷史，廟上鄉(xiāng)棗樹栽培可至3000年前，

周朝《爾雅》中“河東猗氏出大棗”的記載，

與唐代杜甫“庭前八月梨棗熟”的詩句，共同編織著千年棗鄉(xiāng)的文化脈絡。

廟上冬棗形態(tài)嬌美，扁圓形果身似小蘋果，單果重15-25克，最大可達50克。

赭紅果皮點綴星斑，乳白果肉細膩無渣，糖度穩(wěn)定在28°以上，

維生素C含量高達380-600毫克/100克，是蘋果的70倍、柑橘的16倍。

其口感堪稱一絕，咬開時“咔嚓”脆響，甜潤汁水裹挾著陽光的溫暖在舌尖綻放。

傳統(tǒng)吃法講究現(xiàn)摘現(xiàn)吃，或自然晾曬成棗干。

山東無棣冬棗

無棣冬棗，產(chǎn)自山東濱州無棣縣，地處渤海灣西南岸。

其歷史可追溯至2000多年前的漢代，曾為皇家貢品，

現(xiàn)存1300歲的“唐棗”古樹，堪稱冬棗界的“活化石”。

果實呈扁圓形，赭紅光亮，單果重10-20克，皮薄如紙，肉質脆嫩，核小無渣。

咬開瞬間，甘甜汁水裹挾著清新的棗香涌出，甜中帶微酸。

當?shù)厝俗類鄣某苑ㄊ?strong>蜜餞：

冬棗去核與桂圓、蜂蜜同煮，文火慢熬至透亮，

晾干后軟糯香甜，既可當零食，又能健脾補血。

秋日里，一籃鮮棗，一壺清茶，便是渤海灣畔最地道的滋味。

新疆和田冬棗

其產(chǎn)地鎖定北緯37°黃金水果帶，孕育出果大如鴿蛋、皮薄核小、肉厚如凝脂的獨特品質。

輕咬一口“嘎嘣”脆響，甜似蜜糖卻清潤不齁，隱約還帶點奶香。

當?shù)貤椶r沿用古法，

待秋分后棗子自然風干至霜降，讓糖分充分沉淀，形成“片紅”的自然花紋。

制作時只需簡單清洗，或嘗試秘制吃法：用牙簽扎孔后與紅糖、麥芽糖同煮40分鐘，冷藏后淋上橙汁，軟糯酸甜更添風味。

這種兼具鮮食與加工特性的“百搭棗”，

既可點綴酸奶粽子，又能熬成補氣養(yǎng)血的棗泥羹，

難怪連《本草綱目》都記載其“潤肺補五臟”之效。

山東長樂冬棗

產(chǎn)自青島平度市長樂鎮(zhèn)的長樂冬棗，是膠東半島冬棗的代表。

這里東臨大澤山，西靠膠萊河，得天獨厚的沙質土壤與溫潤氣候，孕育出晚熟鮮食的冬棗佳品。

果實成熟于9月下旬至10月上旬，恰逢秋涼，棗香漫野。

長樂冬棗近橢圓，單果重約25克，果皮赭紅光亮，薄如蟬翼卻韌脆不裂。

果肉乳白細膩，汁水豐盈，輕咬即“咔嚓”作響，甜而不齁，帶著清新的蘋果香。

可溶性固形物達35-38%，

核小如豆，可食率高達96.1%，落地易裂卻無渣，甘甜直抵舌尖。

鮮食：淡鹽水浸泡15分鐘，冷藏后更脆甜。

蒸棗：水沸后蒸15分鐘，軟糯易消化，老人孩童皆宜。

冰糖燉：冬棗加冰糖蒸40分鐘，潤肺養(yǎng)顏，秋燥克星。

創(chuàng)意搭配：冬棗去核切塊，與蘋果、檸檬汁榨汁，或拌入酸奶冷藏，清爽解膩。

天津大港冬棗

產(chǎn)自天津市濱海新區(qū)大港街道，其種植史可追溯至明清時期，

果實呈扁圓形，果皮赭紅光亮，單果重約15克，

果肉乳白細膩，核小肉厚，可食率超95%。

其糖度達30°以上，脆爽多汁，果香濃郁，兼具梨的清潤與棗的甘甜。

本地人習慣清晨采摘后用淡鹽水浸泡去塵，陰涼處晾曬兩小時更顯脆甜。

推薦直接食用或搭配酸奶制成沙拉，冬季可與銀耳、枸杞共燉甜湯，暖胃又滋補。

理合冬棗

是山東省德州市臨邑縣特產(chǎn)，

其果實近圓形，平均單果重14-17.5克，果面赭紅光亮，肉質細嫩酥脆，汁多甘甜。

其口感皮薄肉脆，甘甜中帶微酸，無渣爽口，冷藏后冰鎮(zhèn)更顯脆嫩，或可嘗試傳統(tǒng)工藝：

洗凈冬棗扎孔，與白糖、麥芽糖、蜂蜜共煮40分鐘，

冷藏后淋橙汁與青檸點綴，軟糯香甜，老少皆宜。

冬棗起源可追溯至元代《打棗譜》所載“凍棗”，

現(xiàn)主要分布于魯北、冀南地區(qū)，臨邑品系因晚熟、果大、營養(yǎng)豐富成鮮食首選。

每年10月上中旬成熟，采摘后需及時冷藏（0±1℃），避免水分流失。

其脆甜多汁的特性，搭配簡單烹飪即可成為秋冬養(yǎng)生佳品。

樂陵冬棗

這顆源自山東德州樂陵市的“百果之王”，

其歷史可追溯至3000年前的商周時期，

明末清初更成為皇家貢品。

冬棗形態(tài)嬌小卻蘊藏乾坤，單果重10-20克，扁圓或橢圓身形裹著赭紅光亮的表皮，

乳白果肉細嫩如凝脂，核小肉厚，輕咬即裂的脆感伴著清甜汁水迸發(fā)，

棗香中帶著淡淡蜜意。

樂陵人沿用古法種植，春施豆餅肥，夏套防蟲袋，秋收后通過冷鏈鎖鮮。

鮮食最佳，亦可蒸制軟糯棗糕或泡制養(yǎng)生茶，冬棗銀耳羹更是潤燥佳品。

山東沾化冬棗

沾化冬棗可追溯至明朝，甚至更早的戰(zhàn)國時期。

民間流傳著“先有冬棗樹，后有沾化縣”的佳話，更有秦始皇、漢武帝尋覓“神果”的傳說，

為其增添了幾分神秘色彩。

沾化冬棗果形扁圓或圓形，果面光潔如玉，

成熟后呈現(xiàn)出赭紅色的點紅、片紅或全紅，宛如小巧的蘋果。

其皮薄肉脆，核小，果肉乳白色，細嫩多汁，

輕輕一咬，汁水四溢，甜而不膩，酸甜適中，食之無渣，令人回味無窮。

沾化冬棗被譽為“水果中的珍品”，含可溶性固形物高達38%-42%，品質極佳。

至于制作方法，最傳統(tǒng)的莫過于鮮食，直接品嘗其原汁原味。

若想變換口味，不妨試試秘制冬棗：

將冬棗扎孔，與白糖、麥芽糖、蜂蜜等一同煮制，冷卻后冷藏，口感軟糯香甜，別有一番風味。

秋風漸涼，枝頭的冬棗正紅得耀眼。

瞧，這顆脆甜，那顆多汁，哪一顆最合你的心意？

甭管是現(xiàn)摘“咔嚓”一口的爽利，還是蒸軟了暖乎乎的香甜，都是秋日里頂實在的饋贈。

快挑顆最紅的嘗嘗吧，讓這點清甜蜜意，

從舌尖一直暖到心窩，甜了日子，也甜了這慢慢時光。