2025年8月27日《聊城晚報》1版

　　8月24日晚，“好客山東·美食爭霸賽”第四場單項賽——“包”打天下·山東大包爭霸賽決賽在東營落下帷幕，聊城隊?wèi){借出色發(fā)揮，摘得銅牌。

　　好客山東·美食爭霸賽以“一城一特色”為主題，旨在挖掘和弘揚山東的地方飲食文化，推動文旅消費提質(zhì)擴容。大賽共設(shè)置16場專項比賽，涵蓋魚類、燒烤、蝦類、包子、驢肉、餃子、大餅、面條、水果、蔬菜、飲品、羊肉、豆制品、牛肉及魯菜等多個品類。其中，“包”打天下·山東大包爭霸賽于8月18日至24日在東營市舉辦，吸引了全省16市的隊伍同臺競技。聊城戰(zhàn)隊經(jīng)過多輪角逐，成功晉級決賽。

爭霸賽現(xiàn)場的聊城隊展臺

　　決賽首輪，山東藤上花品牌創(chuàng)始人李光現(xiàn)場制作了“東昌黑豬肉旱蔥蝦子鮮汁包”。這道包點精選魯西黑豬肉、本地旱蔥及鮮香蝦子為主要餡料，面皮潔白松軟，內(nèi)餡飽滿鮮香，呈現(xiàn)出地道而純正的聊城風(fēng)味。

東昌黑豬肉旱蔥蝦子鮮汁包

　　第二輪比拼中，來自甲魚海參府的張淑珍帶領(lǐng)團(tuán)隊制作了“魯西黃牛肉煎包”。這道包點，憑“細(xì)節(jié)功夫”做出了新意。食材上，以魯西黃牛肉入餡，配以新鮮蔬菜，突出本地食材特色。工藝上，團(tuán)隊在煎制過程中精準(zhǔn)把控火候與水淀粉的用量，使煎包底部形成酥脆的“冰花”狀，而上層面皮保持暄軟。內(nèi)餡湯汁飽滿、肉香濃郁，口感層次豐富。張淑珍帶著團(tuán)隊有條不紊地捏褶、煎制，將魯西人對美食“精益求精”的態(tài)度揉進(jìn)了每一個煎包里，讓市井美味成了賽場焦點。

魯西黃牛肉煎包

　　在第三輪決勝局中，來自山東藤上花食品有限公司的劉磊，現(xiàn)場制作了創(chuàng)新面點——“靈芝瑤柱菌菇紙皮包”。這道美味藏著“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的巧思：面皮采用具有聊城特色的菊花型燙面工藝制作而成，口感柔韌筋道；餡料融合冠縣靈芝、干貝與本地優(yōu)質(zhì)菌菇，兼具食補價值。整款包子以皮薄餡足為突出特色，在傳承地方工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代健康飲食元素，體現(xiàn)了聊城美食創(chuàng)新發(fā)展的活力。

靈芝瑤柱菌菇紙皮包

　　經(jīng)過三輪比拼，聊城戰(zhàn)隊雖未奪冠，但通過賽場上的精彩表現(xiàn)，成功提升了“聊城大包”的知名度和影響力。三組作品分別以“傳承味”“市井香”和“創(chuàng)新巧”展現(xiàn)出“聊城大包”的深厚文化內(nèi)涵與技藝水準(zhǔn)。聊城隊在此次爭霸賽中斬獲銅牌，不僅體現(xiàn)了聊城人對本地美食文化的匠心堅守，也彰顯了魯西美食深厚的文化底蘊。

　　文/圖 記者 張承斌 通訊員 梁成