總是不會做造型，揉來揉去都是圓饅頭的，特別適合來做這個玫瑰豆沙饅頭。

把玫瑰花揉進饅頭里，提升的不止有顏值，還有饅頭的味道。

淡淡的玫瑰花香混合著香甜軟糯的豆沙，這個味道我真的好愛??！

玫瑰本身能疏肝解郁，而紅豆又是能幫我們養(yǎng)氣血的好東西。

做成這種干凈的碳水，好吃的發(fā)酵面食，營養(yǎng)還能養(yǎng)脾胃。

好吃的豆沙，多多少少要加點糖。

可以和我一樣加砂糖，也可以加上紅糖、煉乳或者大棗，攪出來的味道都挺好。

自家做的不用擔(dān)心餡少了，每一個都塞得很實誠。

我都不知道要怎么形容，這種緊實又松軟的感覺，還特別有層次。

只要自己做過一次，你就再也看不上外面賣的了。

- 玫瑰豆沙饅頭 -

· 參考月齡 ·

15個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

中筋面粉150克

清水80克 / 紅豆90克

酵母2克 / 糖15克 / 凍干玫瑰5克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

紅豆呢還是老規(guī)矩，要提前泡一晚上，第二天才能很好煮透。

02

清洗干凈的紅豆倒進電飯鍋里，倒入大概沒過紅豆3指的清水再選擇煮飯模式。

03

用電飯鍋煮紅豆的好處就是不用開鍋，而且很能煮透。煮好之后輕輕捏一下，能捏碎就說明煮好了。

04

按照我這個比例來煮的紅豆，不會留太多水。加上糖之后再搗碎，就是帶著豆子顆粒的老味兒豆沙了。

05

別等著要包的時候再準(zhǔn)備，提前給豆沙都團成一個個小球，包的時候就很方便。

06

和面的比例，150克的中筋粉（餃子粉）加上80克的清水和2克的酵母一起攪和成面絮。

*因為不同面粉的吸水量都是有差別的，所以你們和面的時候，根據(jù)實際情況加水加面都是正常的。

07

就按照這個比例，你們上手揉的時候也不用擔(dān)心粘手了，等面團揉得差不多了，就蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵到2倍大。

08

等到發(fā)酵好了，把可食用的凍干玫瑰，你們撕碎了放進去，或者像我一樣攪碎了放進去都行。我直接加了一朵花的量，和到面團里也很漂亮。

09

等到玫瑰揉進去了，排氣的工作順手也完成了。家里有面包機的可以直接用機器揉，自己手揉的，你們也稍微多花點時間，多揉幾下，做出來的饅頭就會更蓬松暄軟。

10

因為是要做面皮，所以這里切的劑子不用太大。

11

和你們平時包包子、餃子的步驟一樣，搟面皮，然后包起來。

12

我覺得這種豆沙餡還挺好包的，不用擔(dān)心水多或者露餡，對新手也很友好。

13

到了二次醒發(fā)的時候，你就給它放到蒸鍋里去醒發(fā)，比較省時間。醒發(fā)到之前的1.5倍大，就可以蓋蓋開火去蒸了。

14

開火就計時，蒸個15分鐘左右吧。如果你想要不塌不回縮，關(guān)火后再燜個2-3分鐘，再出鍋就可以了。

15

這種豆沙包，我覺得比大饅頭吃起來舒服多了。

它更有層次，里面的餡料不甜不膩，還有紅豆的那種清香在里面。

外皮緊實有嚼勁兒，但吃起來又不是干噎的那種。

老味兒的豆沙餡，不算特別細(xì)膩吧，還有顆粒感的豆子在里頭。

但吃起來就覺得香，覺得純，比外面賣的豆沙包強太多了！