“南瓜能降血糖，糖友要多吃”——這話是不是聽了無數(shù)遍？不少糖友天天煮南瓜、蒸南瓜，結果血糖反而飆升，去看醫(yī)生才知道：吃南瓜降血糖根本是誤區(qū)！今天就把醫(yī)生的提醒講透，告訴你南瓜為啥升血糖，以及糖友該怎么吃，既補營養(yǎng)又不踩坑！

一、先辟謠：南瓜不僅不降血糖，吃錯還會讓血糖“猛漲”

很多人覺得南瓜“能降血糖”，是聽說它含“南瓜多糖”——但醫(yī)生明確說：南瓜多糖只是“輔助調節(jié)血糖”，不是“降血糖”，而且南瓜本身的特性，更容易讓血糖升高：

1. 南瓜是“中高GI食物”：南瓜的升糖指數(shù)（GI）約75（白米飯GI約70），屬于中高GI食物，尤其是煮得軟爛的南瓜，淀粉糊化充分，吃一口消化快、升糖快，比吃白米飯還容易讓血糖失控；

2. 南瓜含糖量不低：100克南瓜約含5克糖，雖然比水果低，但很多人吃南瓜時“不控制量”，一次吃1大塊（約300-400克），相當于攝入15-20克糖，再加上正常吃主食，碳水直接超標，血糖能不高嗎？

所以別再信“南瓜降血糖”，糖友能吃南瓜，但得“會吃”，不然就是給身體“添亂”。

二、糖友吃南瓜，記住“2個關鍵”！不升糖還補營養(yǎng)

南瓜含β-胡蘿卜素、膳食纖維，對眼睛和腸道好，糖友不是不能吃，只要做好這2點，就能放心吃：

1. 吃南瓜“減主食”：100克南瓜=25克米飯，別額外加

南瓜本質是“主食替代品”，不是“蔬菜”，吃了南瓜就要減少其他主食的量，避免碳水超標：

? 換算公式：吃100克蒸南瓜（約1拳頭大?。?，就要少吃25克米飯（約小半碗），或少吃20克面條（約1小把）；

? 舉例：午餐想吃南瓜，就把原來的1碗米飯（約100克）換成200克南瓜，再搭配1份蔬菜（如清炒西蘭花）和1份蛋白質（如100克雞胸肉），這樣碳水總量沒超，血糖也不會亂漲。

提醒：別把南瓜當菜吃！比如午餐既吃1碗米飯，又吃1盤炒南瓜，相當于吃了“雙份主食”，血糖肯定飆升。

2. 選“老南瓜”，別煮太爛：口感越面，升糖越慢

南瓜的品種和做法，也會影響升糖速度，選對、做好很關鍵：

? 選品種：優(yōu)先選老南瓜（表皮硬、顏色深、紋路清晰），老南瓜的膳食纖維更粗，升糖比嫩南瓜慢；別選“蜜本南瓜”“甜南瓜”，這類南瓜含糖量更高，升糖更快；

? 別煮爛：蒸南瓜、烤南瓜比煮南瓜粥、南瓜糊更控糖——煮得越久、越爛，南瓜的淀粉越容易被消化，GI值會升高（比如南瓜粥GI≈90，屬于超高GI食物），所以盡量保持南瓜的顆粒感，蒸15-20分鐘，能咬動就行，別煮到一戳就爛。

三、最后提醒：這2種情況，糖友別吃南瓜！

1. 血糖控制不穩(wěn)定時：比如空腹血糖＞8mmol/L，或餐后2小時血糖＞11mmol/L，別吃南瓜，先把血糖穩(wěn)住，再少量嘗試；

2. 吃南瓜后不監(jiān)測血糖：每個人對食物的反應不同，第一次吃南瓜后，要測餐后2小時血糖，看身體能不能承受，要是血糖漲超2個點，下次就少吃或不吃。

我鄰居張叔之前天天喝南瓜粥，血糖總在10以上，聽醫(yī)生的話改成“蒸南瓜減主食”，1周后血糖就降到了7左右。其實控糖路上，很多“常識”都是誤區(qū)，關鍵是聽醫(yī)生的專業(yè)建議，別盲目跟風吃。

如果你也愛吃南瓜，從今天開始試試“減主食、蒸著吃”，記得測血糖，找到適合自己的量！#南瓜升糖指數(shù)那么高,為什么卻有人推薦糖人多吃南瓜呢?##奕健行##糖尿病#