周末的下午最適合邀請(qǐng)朋友來(lái)家中小聚，做一盤五星級(jí)酒店同款司康餅作為款待的點(diǎn)心最為合適。

配方來(lái)自油管博主：Sunday Baking

你需要準(zhǔn)備的材料有：無(wú)鹽黃油120克，中筋面粉280克，糖70克（覺得甜請(qǐng)減半），泡打粉8克，鹽少許，雞蛋1個(gè)，奶油120克，香草精5克（沒有可省略）

黃油提前取出，切塊，微微軟化即可。請(qǐng)不要放得太軟，也會(huì)影響最后成品口感。

加入中筋面粉（一般普通面粉就是中筋面粉，沒必要執(zhí)著于包裝上面是否有寫中筋兩個(gè)字），如果你家有做蛋糕用的低筋面粉，也可以用來(lái)替代。還有泡打粉和白砂糖也加進(jìn)去一起混合。

借助工具或者徒手捏合黃油與面粉都可。最后得到的面粉是比較松散的狀態(tài)，而不是一團(tuán)一團(tuán)的。如圖所示。

雞蛋與奶油混合在一起。沒有奶油可以用酸奶或者牛奶替代，但奶油做的司康口感是最好的。

分3次倒入面粉之中。攪拌成團(tuán)，不宜過度攪拌，成團(tuán)即可。

分為大致均等的6小團(tuán)，不必特意收?qǐng)A揉捏，隨意抓出即可。

表面請(qǐng)刷一點(diǎn)牛奶。保持濕潤(rùn)，不會(huì)上色太快變焦。

然后再撒一些粗粒耐高溫砂糖。沒有也可省略。

送入烤箱。180度烤18分鐘就可以了。

外脆，里松，黃油香氣濃郁。是很經(jīng)典的下午茶點(diǎn)心。剝開，涂抹自己喜歡的果醬，再搭配一杯果茶，享受美好的午后時(shí)光吧。

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