曾經(jīng)在這座城市幾乎家喻戶曉的青島罐頭食品廠， 位于市北區(qū)商河路24號(hào) ，因老廠區(qū)呈半圓形狀，所以就和商河路、青城路、長(zhǎng)山路、樂(lè)陵路、泰山路、青海路、普集支路、普集路等七條路搭界交集，這在青島也是很少見(jiàn)的。

說(shuō)到這處老廠房，或許 很多人都會(huì)知道。而說(shuō)起它的前身“茂昌蛋廠”，則多是存于老青島人的記憶中了。

走進(jìn)老廠房，這家創(chuàng)辦于1929年的企業(yè)，目光所及處，頗感唏噓。往日的輝煌早已散盡，廠房、各個(gè)車間被出租于多種性質(zhì)的商家店鋪，猶如一座大市場(chǎng)。青島人口口相傳的老茂昌蛋廠，罐頭食品廠，亦只剩一個(gè)大框架般，被幾條老街環(huán)圍，落寞的矗立于百年來(lái)不曾變更過(guò)的舊址上。

如今說(shuō)起老 青島的四大工業(yè)巨頭，估計(jì)也鮮有人知了。當(dāng)年的 茂昌公司和 華新紗廠、陽(yáng)本印染廠、永裕鹽業(yè)公司， 規(guī)模和技術(shù)都排在國(guó)內(nèi)前列，不僅是青島近代工業(yè)的支柱，也代表了民族工業(yè)在內(nèi)憂外患的艱難時(shí)世中的發(fā)展，和中國(guó)民族工業(yè)的驕傲。

青島茂昌的誕生

第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，歐美蛋制品銷路旺盛，上海洋商冰蛋廠相繼設(shè)立，大量收購(gòu)鮮蛋。我國(guó)開(kāi)始向英國(guó)等西方國(guó)家出口鮮雞蛋以及雞蛋產(chǎn)品，鮮蛋以外的產(chǎn)品主要是冰蛋等。

鄭源興（1891-1955），字福明，奉化蕭王廟鎮(zhèn)慈林村人。

上世紀(jì)初，英美洋行已壟斷中國(guó)冰蛋市場(chǎng)。1916年，為應(yīng)對(duì)外商競(jìng)爭(zhēng)，由介順、協(xié)記、新記、朱慎昌，鄭源泰、鄭恒記、裕興、永泰、董源興等八家蛋行聯(lián)合成立承余順記蛋業(yè)公司，鄭源興為經(jīng)理。開(kāi)始向內(nèi)地采購(gòu)鮮蛋，運(yùn)至上海后銷售于出口洋行。

1923年，承余順記蛋業(yè)公司第一次改組，增設(shè)茂昌蛋廠，直接經(jīng)營(yíng)出口冰蛋，制造機(jī)冰，兼營(yíng)冷藏。1928年第二次改組，成立茂昌公司，將承余順記公司，完全劃并茂昌。1930年上?？偣镜谌胃慕M，改為茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司，鄭源興為總經(jīng)理。鄭源興創(chuàng)辦的“茂昌”，堪稱是當(dāng)時(shí)中國(guó)第一家冰蛋廠，每年生產(chǎn)冰蛋2萬(wàn)噸，其中出口量就達(dá)到1萬(wàn)噸，占當(dāng)時(shí)全國(guó)的三分之一。

1927年，鄭源興與董事鄭奎元、劉泉皋來(lái)青島考察。鄭源興發(fā)現(xiàn)膠濟(jì)鐵路沿線及青島附近各地蛋源豐富，所產(chǎn)雞蛋個(gè)大飽滿，加之運(yùn)輸便利，氣候又優(yōu)于上海，便計(jì)劃在青島設(shè)廠，就地加工出口鮮蛋和冰蛋。

這是原茂昌蛋業(yè)冷藏公司的電機(jī)房舊址，是目前青島近代工業(yè)遺產(chǎn)中保存較為完整的電機(jī)用房。該機(jī)房建于1929年，單層，建筑面積近3000平方，曾一直作為廠區(qū)的生產(chǎn)車間和庫(kù)房供應(yīng)冷氣。

1948年，“茂昌股份有限公司青島分公司”門(mén)前。

同年，上海茂昌即來(lái)青建立了鮮蛋采購(gòu)站，在李村設(shè)立采購(gòu)鮮蛋的分莊。并收購(gòu)商河路4號(hào)（現(xiàn)老建筑仍在，門(mén)牌已變更為商河路24號(hào)）日商浪華油坊舊廠及鄰近空地開(kāi)始籌建加工廠。茂昌選址在了大港火車站與大港港口相鄰的位置，也看到了 鄭源興的戰(zhàn)略眼光，對(duì)于企業(yè) 本身就是一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

1932年，青島市社會(huì)局編《青島市工商業(yè)概覽》，飲食工業(yè)類中的茂昌蛋廠。

1929年，茂昌股份有限公司青島分公司注冊(cè)。青島分公司成立后，上海茂昌則改為總公司。1930年，商河路工廠竣工投產(chǎn)，因總公司增資改名為茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司，青島工廠全稱為”上海茂昌蛋業(yè)冷藏公司青島分公司”。隨后又在對(duì)面的青城路，原日商石橋洋行試產(chǎn)出口冰蛋。

青島茂昌投產(chǎn)后得到迅速發(fā)展，很快成為民國(guó)時(shí)期的青島四大工業(yè)巨頭之一。

日占時(shí)期改為東亞蛋業(yè)股份有限公司

日本二次侵占青島后，廠名更改為東亞蛋業(yè)股份有限公司。

40年代初，日本二次侵占青島時(shí)期的“東亞蛋業(yè)股份有限公司”車間。

抗戰(zhàn)期間，日寇侵占青島、上海，日商“三井物產(chǎn)株式會(huì)社”脅迫茂昌公司劃出青島、滬北兩個(gè)廠與其合營(yíng)，以控制出口外匯供其進(jìn)口所需。鄭源興為避難，更名遷至法租界獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。青島分公司于1939年更名為“東亞蛋業(yè)股份有限公司”。

抗戰(zhàn)勝利后，恢復(fù)青島茂昌名稱

1948年，茂昌股份有限公司青島分公司門(mén)前。工廠已被美軍征用為“美國(guó)海軍冷氣倉(cāng)庫(kù)”。

1945年抗戰(zhàn)勝利后，“東亞蛋業(yè)股份有限公司”被國(guó)民黨政府以“敵偽財(cái)產(chǎn)”的名義接收，并辟為美國(guó)海軍冷氣倉(cāng)庫(kù)。1949年經(jīng)多方交涉獲準(zhǔn)退還，恢復(fù)民族資產(chǎn)“私營(yíng)茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司青島分公司”的名稱。

1947年，茂昌股份有限公司股票。

50年代，茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司廣告。

1949年6月2日青島解放后，在政府支持下，于當(dāng)年11月開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)。1950年，茂昌公司為國(guó)營(yíng)青島食品出口分公司加工出口蛋品。1952年，增加出口凍豬肉加工。

1954年6月，茂昌蛋品公司成為山東省 實(shí)行公私合營(yíng)的17家私營(yíng)工廠之一。

60年代公私合營(yíng)山東省青島茂昌公司蛋業(yè)冷藏公司碎木柴票

1959年1月，茂昌公司由代國(guó)營(yíng)公司加工改為自身直接經(jīng)營(yíng)，正式承擔(dān)國(guó)家下達(dá)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，兼營(yíng)禽蛋品二級(jí)站調(diào)撥業(yè)務(wù)，升格為省屬企業(yè)，由省糧食品公司直接領(lǐng)導(dǎo)，沿用“公私合營(yíng)青島茂昌蛋業(yè)冷藏廠”的名稱。1953年至1962年，加工生產(chǎn)冰蛋主要出口銷往歐洲、蘇聯(lián)等國(guó)家和地區(qū)，僅少量供市銷。

1960年4月，青島商業(yè)局將原屬市食品公司領(lǐng)導(dǎo)的“公私合營(yíng)禽蛋加工廠”劃歸企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。“公私合營(yíng)青島茂昌蛋業(yè)冷藏公司”（茂昌蛋廠）為了安置并入的禽蛋加工廠人員，解決蛋品生產(chǎn)淡、旺季節(jié)的矛盾，設(shè)立了罐頭車間，生產(chǎn)紅燒豬、牛、羊肉罐頭，糖水山楂、蘋(píng)果罐頭以及果子露、果汁等近10個(gè)品種。

公私合營(yíng)青島茂昌蛋業(yè)冷藏廠出品“紅菱牌”果子露

公私合營(yíng)青島茂昌蛋業(yè)冷藏廠出品“紅菱牌”糖水桃子

1963年，為全力搞好啤酒的生產(chǎn)，青島啤酒廠出口罐頭車間下馬，市政府決定擴(kuò)建茂昌公司罐頭車間。1966年8月，第一次擴(kuò)建工程竣工投產(chǎn)，當(dāng)年試生產(chǎn)各種罐頭90多噸，其中出口7噸。1979年進(jìn)行了第二次擴(kuò)建，配套形成年加工3000噸的能力，生產(chǎn)六大品類共三十多個(gè)品種規(guī)格的罐頭。

主要肉類罐頭有：午餐肉、原汁豬肉、清蒸豬肉、咖喱兔肉、茄汁兔肉、碎羊肉、咸牛肉、紅燒牛肉；

海產(chǎn)品罐頭：茄汁鯖魚(yú)、茄汁鲅魚(yú)、原汁鯖魚(yú)、茄汁鯡魚(yú)、茄汁沙丁魚(yú)、原汁蟹肉、五香魚(yú)、熏魚(yú)；

水果罐頭：糖水陽(yáng)梨、糖水杏、糖水桃、糖水梨、糖水山楂、糖水蘋(píng)果、什錦水果；

果醬罐頭：杏子醬、草莓醬、桃子醬；果汁罐頭；陽(yáng)梨汁、杏汁；

家禽罐頭：紅燒雞、紅燒鵝......

1966年，更名為青島蛋廠

中國(guó)食品公司山東省青島蛋廠出品的罐頭商標(biāo)

1966年10月，茂昌公司改為國(guó)營(yíng)企業(yè)，更名為中國(guó)食品公司山東省青島蛋廠，是國(guó)內(nèi)加工出口冰蛋的骨干企業(yè)之一。由于國(guó)際蛋品市場(chǎng)急劇向自給方向轉(zhuǎn)化，蛋品加工業(yè)從上世紀(jì)70年代開(kāi)始萎縮。至1978年，青島地區(qū)已停止出口。

曾經(jīng)的“茂昌”給無(wú)數(shù)老青島留下了難忘的美味與回憶，當(dāng)年廠里加工雞蛋，每天需要沖管道，沖出來(lái)的雞蛋水會(huì)在市場(chǎng)三路的菜市場(chǎng)賣，3-5分錢(qián)一斤。人們紛紛拿著盆或桶去買(mǎi)，回家炒雞蛋大吃一頓，那個(gè)年代里是一種難得的生活改善。還有車間精撿下來(lái)的雞蛋也很便宜，排上隊(duì)每人可以買(mǎi)5斤?；緵](méi)有壞的，那個(gè)年代雞蛋都是供應(yīng)，碰上這樣的事就覺(jué)得是占了大便宜。

1984年，更名為國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠

青島罐頭食品廠車間

1984年4月，青島蛋廠更名為國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠。午餐肉罐頭連續(xù)生產(chǎn)線1986年獲山東省科技成果三等獎(jiǎng)、“飛輪牌”出口午餐肉罐頭1981年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)、“紅菱牌”內(nèi)銷午餐肉罐頭1985年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)、“飛輪牌”糖水陽(yáng)梨罐頭1980、1982、1985年連獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”紅燒牛肉罐頭

國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”紅燒雞罐頭

國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”嶗山窩梨罐頭

國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”午餐肉罐頭

青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”午餐肉罐頭，色澤淡粉紅色，組織緊密有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。1985年分別榮獲山東省及商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1987年，被評(píng)為深受消費(fèi)者歡迎的青島食品之一。

上世紀(jì)80年代，青島罐頭食品廠營(yíng)養(yǎng)豆奶提貨單。

青島罐頭食品廠生產(chǎn)的“紅菱牌”營(yíng)養(yǎng)豆奶，豆香濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)膽固醇，低脂肪，高蛋白，是老幼理想的植物蛋白飲料。1987年，被評(píng)為深受消費(fèi)者歡迎的青島食品之一。

青島罐頭食品廠“飛輪牌”罐頭

說(shuō)起“茂昌”，對(duì)于老一輩的青島人，雞蛋、大蝦頭、豬蹄、雞尖、豆奶等等，那是一個(gè)時(shí)代的記憶，令幾代人難忘的過(guò)往過(guò)往。

青島蛋廠生產(chǎn)的雪糕

青島蛋廠生產(chǎn)的“紅菱牌”蛋奶冰磚

青島蛋廠生產(chǎn)的“紅菱牌”蛋奶冰磚

國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠除了多種美味的水果罐頭及肉類罐頭，就是夏日里冰爽絕味的各種冰糕了。“紅菱牌”冰糕、變形金剛大冰糕，那同樣是無(wú)數(shù)孩子夏季最美的期待，童年最幸福的記憶之一。

90年代初的青島罐頭食品廠

青島罐頭食品廠主要加工生產(chǎn)肉類、家禽、水產(chǎn)、水果、蔬菜等各類罐頭及凍煮紅小豆、冷食、營(yíng)養(yǎng)豆奶等50余種產(chǎn)品，年總產(chǎn)量在萬(wàn)噸以上。午餐肉、糖水陽(yáng)梨、蘆筍罐頭和凍煮紅小豆等產(chǎn)品暢銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

1993年，更名為青島罐頭食品廠有限公司

上世紀(jì)90年代初，青島罐頭食品廠由于經(jīng)營(yíng)管理不善，虧損嚴(yán)重，市政府決定將其整廠轉(zhuǎn)讓給外商經(jīng)營(yíng)。1993年3月31日，香港恩利企業(yè)有限公司董事長(zhǎng)和青島市商業(yè)局代表在合同書(shū)上簽字，恩利公司出資買(mǎi)斷青島罐頭食品廠，“茂昌”也再一次成為獨(dú)資企業(yè)，名稱改為青島罐頭食品廠有限公司。

青島罐頭食品廠也成為全國(guó)第一家整建制出讓外商的國(guó)營(yíng)大中型企業(yè)，之后，將主業(yè)轉(zhuǎn)為水產(chǎn)品加工，逐漸退出罐頭生產(chǎn)行業(yè)。

上世紀(jì)40年代初，“茂昌股份有限公司青島分公司”門(mén)前。

悠悠近百年，上海茂昌的品牌猶存，青島茂昌的印跡卻愈發(fā)模糊了。老青島每每說(shuō)起老茂昌，也總會(huì)有一些陳年話題，和一種由衷的惋惜。

歷經(jīng)百年風(fēng)雨，老建筑保存的還算可以，多次的粉刷感覺(jué)當(dāng)年的那座“紅磚頭樓”已是丑陋了很多，廠房?jī)?nèi)部的大多地方已經(jīng)較為破敗，被分割出租給了很多商戶作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)。

曾經(jīng)青島四大工業(yè)巨頭之一的“茂昌”，曾經(jīng)輝煌難忘的青島罐頭食品廠，那些漸行漸遠(yuǎn)的往事，或許只能在老青島的記憶里找尋了......

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