真的，月餅界已經(jīng)卷瘋了！非遺手作，徽州酥月！日限600份！晚一步真的連渣都不剩！

去年賣瘋的徽州酥月，多少人因?yàn)楠q豫等了一整年！

今年一開售就被盯上了，團(tuán)購的訂單已經(jīng)爆了?。?/strong>想買得趁早了！

大家都說10幾年沒吃過這種夠味道的老月餅了。

它就是婺源百年傳承、非遺手工制作的酥皮月餅，央媽曾評(píng)價(jià)它——《樸實(shí)的酥月，記憶中的味道》。

一口下去，柴火烘烤的焦黃酥皮“咔嗞”一聲，芝麻油香像雨點(diǎn)炸開，桂花的回甘順著金桔的清香一路沁到喉嚨，一個(gè)字：絕！

它還有個(gè)特別詩意的名字——“月亮的餅”。

圓圓一枚，溫潤(rùn)如月，不追求流心爆漿，也不堆砌花哨裝飾，是那種越嚼越香、越吃越有家的味道。

“月亮的餅”徽州非遺手作酥皮月餅

柴火烤非遺作，一口爆香

菜油/麻油/茶油，3種口味

相信我，它一定能征服無數(shù)像我一樣思鄉(xiāng)的胃。

后臺(tái)好評(píng)特別多——

“太好吃了！”

“包裝有心思，有寓意”

“適合送禮，有心有面兒又有品味~”

這月餅，好吃就好吃在它“還保留著柴火味”。

那一口焦香，是機(jī)器烤箱怎么都復(fù)刻不來的，是老房子灶臺(tái)里才有的“火氣”。

而且它沒有添加任何防腐劑，用的都是純植物油，不夾雜動(dòng)物油，素食主義，清真朋友吃也沒問題！

有3款口味，菜籽油的焦香、麻油的濃香、山茶油的清香，各有風(fēng)味。

一包2盒（8塊），巴掌大小，可一人食，也可切開全家分享團(tuán)圓意。

環(huán)保牛皮紙盒，“包袱”系帶，寓意“包?！?/strong>，送長(zhǎng)輩穩(wěn)重有禮，送朋友有趣有面子。

包袱還能當(dāng)桌布二次利用，賺了。

每年只做一個(gè)月，現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)，所以每年臨近中秋都搶不到貨，今年大家伙兒可提前預(yù)定，先定先發(fā)！

2盒百元出頭，不貴，那口老味道，真值。

“月亮的餅”徽州非遺手作酥皮月餅

柴火烤非遺作，一口爆香

菜油/麻油/茶油，3種口味

01

餡料飽滿，滿口爆香

3款口味，一口就忘不掉

總有一種味道，能瞬間把我們拉回兒時(shí)的家鄉(xiāng)。

這口月亮的餅，蠟黃的表皮薄薄一層，邊緣微微焦黑，像極了中秋夜天上那輪溫潤(rùn)的明月。

隔著牛皮紙都能聞到那股老式菜籽油與柴火混合的香味，咬一口更是，酥得掉渣！

黑芝麻的香濃，桂花的清甜，花生仁的脆香，混著地方獨(dú)特的茶油香，甜而不膩，越嚼越香。

最驚喜的是那口金橘?。⌒⌒〉囊稽c(diǎn)在唇齒里卻突然爆發(fā)出奇異的清香，化解了所有甜膩和油分。

而且今年增加了麥芽糖，減少了白砂糖用量，甜得剛剛好，也更健康！

牙口不好、不愛吃甜的老人都愛吃。（還不粘牙哦）

這款酥月一共有3種口味，分別用菜籽油、芝麻油和野生山茶油制作。

1??菜籽油—焦香型

入口酥脆感強(qiáng)，香而厚重，適合：喜歡焦香味、經(jīng)典風(fēng)味的人。

2??芝麻油—濃香型

芝麻特有醇厚，香味持久，適合：喜歡層次感、餅香濃郁的人。

3??野生山茶油—清香型

入口輕盈，油香不搶味道，清淡自然，適合：偏好清淡健康、怕油膩的人。

“月亮的餅”徽州非遺手作酥皮月餅

柴火烤非遺作，一口爆香

菜油/麻油/茶油，3種口味

02

道地選材，非遺手作

柴爐烘烤的“一輪酥月”

“一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州?！?/strong>徽州婺源流傳至今的美食便是酥月。

其中頗具口碑的，當(dāng)屬詹師傅！供銷社做了40年的老糕餅師，也是酥月制作技藝的非遺傳承人。

師傅說：制作酥月沒有任何神秘的儀式，不過是道道工序的用心，原材料的實(shí)誠(chéng)，與技藝經(jīng)驗(yàn)的熟稔。

道地選材！婺源當(dāng)?shù)夭俗延?、山茶油、江西黑芝麻?/strong>

“黑餡肚蠟黃皮，上刀山下火?！?/strong>則是制作秘籍。

老師傅需先把面粉放進(jìn)木制飯甑里蒸熟，用手揉面，同時(shí)加入適量的菜籽油、山茶油，讓皮兒變得更加酥軟澄黃！（俗稱“蠟黃皮”）

比起機(jī)器揉成的死面團(tuán)，人工揉出來的面更柔軟，烤出來有一種好看的滿月黃色，一口酥卻不粘牙！

內(nèi)餡是精心挑選的黑芝麻，顆顆飽滿油潤(rùn)，由熟練的師傅小火慢慢翻炒至焦香，（俗稱“黑餡肚”）

然后以桂花、金橘、花生仁點(diǎn)綴，用揉好的面裹著拌好的餡，再用模具壓成餅狀，俗稱“上刀山”。

再把壓好的月餅放進(jìn)烤爐里，俗稱“下火海”。

烘烤月餅的爐灶，爐膛里是硬木炭火，不能有丁點(diǎn)煙味，不然烘烤出的月餅有股煙熏味，影響口感。

爐灶上方用鐵鏈吊著一口平底大鍋，等鍋熱后，往鍋里抹點(diǎn)油，把做好的酥月餅放入鍋中，微火烘焙。火候掌握全憑幾十年的經(jīng)驗(yàn)。

隨著溫度的逐漸升高，鍋里的酥月餅也逐漸由玉白色變成了金黃色~

全程柴火烘烤，純手工制作，是詹師傅幾十年來倔強(qiáng)的堅(jiān)持，就為了那一口地道的滋味。

“月亮的餅”徽州非遺手作酥皮月餅

柴火烤非遺作，一口爆香

菜油/麻油/茶油，3種口味

03

健康無添加，還原兒時(shí)味

現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)，送人自享兩相宜

中秋將至，我們都在盼團(tuán)圓，盼那一口熟悉的味道，盼“從前慢”的日子。

泛黃的油紙，微微浸出的斑駁油漬是時(shí)間的化身，是歲月歷久彌新的味道，也是家的味道，故鄉(xiāng)的味道。

“手提式包袱”禮盒，低調(diào)樸素，透著地道的傳統(tǒng)文化味兒，最能看出送禮之人的誠(chéng)意與心意。

一包2盒，共8大塊，百元出頭！送親人，有心；送朋友，有面；送合作伙伴，更顯分量。

吃過酥月，才算中秋，一塊月亮的餅，解思鄉(xiāng)情。

因手工制作，每天只做600份！有需要的朋友一定要盡快下單，錯(cuò)過就沒有了～

還支持團(tuán)購定制：

訂購滿20份可定制手寫小楷（20字以內(nèi)），不可定制logo；

滿50份以上（含50）即可免費(fèi)燙金企業(yè)名稱logo，用來員工或合作伙伴之間饋贈(zèng)，體現(xiàn)別樣品味。

注意，因咱們手作月餅不含添加劑，所以常溫20度左右可保質(zhì)1個(gè)月，提前購買可放置冰箱冷藏食用。

“月亮的餅”徽州非遺手作酥皮月餅

柴火烤非遺作，一口爆香

菜油/麻油/茶油，3種口味