飲用水是否越純凈越好？不少人存在 “純凈即健康” 的認(rèn)知誤區(qū)。中國工程院院士王浩指出，健康飲水需滿足三層核心要求，科學(xué)選擇飲用水才能更好地維護(hù)身體機(jī)能。

一、健康飲水的三層核心要求

健康飲水可分為三個層級，各層級側(cè)重點不同，需結(jié)合需求科學(xué)選擇，具體如下：

1. 安全層：飲水的基礎(chǔ)底線，核心是避免飲用受污染的水（如未燒開的自來水），確保水中無細(xì)菌、重金屬等有害污染物。若自來水水質(zhì)不佳，可使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的凈水器進(jìn)行過濾處理。
2. 健康層：長期飲用的核心標(biāo)準(zhǔn)，建議選擇含有鈣、鎂等天然礦物質(zhì)的水。這類水中的礦物質(zhì)呈離子態(tài)，比食物中的結(jié)合態(tài)礦物質(zhì)更易被人體吸收，能補充日常膳食中可能缺失的營養(yǎng)素。
3. 功能層：更高階的飲水需求，指具有輔助改善生理狀態(tài)作用的水（如部分宣稱具有抗氧化功能的水）。日常飲水應(yīng)優(yōu)先滿足 “安全”“健康” 兩層要求，再根據(jù)個人需求（如久坐、運動人群）考慮功能水，無需盲目追求。

此外，需明確以下關(guān)鍵認(rèn)知：

• 純凈水雖能去除有害污染物，但會同步流失鈣、鎂等有益礦物質(zhì)，長期單一飲用可能導(dǎo)致 “隱性礦物缺乏”（尤其針對膳食礦物質(zhì)攝入不足人群），更適合作為戶外、災(zāi)區(qū)等應(yīng)急場景的飲用水。
• 天然水（如山泉水、水庫水）取自自然水源，經(jīng)簡單過濾（非反滲透技術(shù)）后保留原水礦物質(zhì)，適配人體日常需求；礦泉水屬于天然水的特定類型，其礦物質(zhì)含量需符合國家標(biāo)準(zhǔn)（如鈣≥40mg/L），適合有特定礦物質(zhì)補充需求的人群。
• 飲水應(yīng)遵循 “少量多次” 原則：口渴時身體已處于 1%-2% 的脫水狀態(tài)，建議每 1-2 小時飲用 150ml 左右的水，持續(xù)維持身體水分平衡。

二、常見問題解答

1. 飲用水是否越純凈越好？
   答：并非如此。中國工程院院士王浩表示，純凈水可類比為 “剝了殼的雞蛋”—— 雖去除細(xì)菌、重金屬等有害物質(zhì)，但也流失了鈣、鎂等有益礦物質(zhì)。對于日常膳食中牛奶、蔬菜攝入較少的人群，長期單一飲用純凈水可能增加鎂元素缺乏風(fēng)險，進(jìn)而影響骨骼健康。
2. 健康飲水的首要要求是什么？
   答：首要要求是 “安全”，即確保飲用水無污染物。例如，飲用燒開后的自來水可通過高溫殺死病原體；若自來水水質(zhì)較差，可使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的凈水器過濾，避免因飲水致病。
3. “健康的水” 需具備哪些核心特點？
   答：核心特點是含有天然礦物質(zhì)（如鈣、鎂）。以天然水為例，其取自未受嚴(yán)重污染的自然水源，經(jīng)簡單過濾后保留原水礦物質(zhì)，能為身體補充膳食中可能缺失的營養(yǎng)素，適配人體吸收規(guī)律。
4. 水中的鎂元素對人體有何作用？
   答：鎂元素是人體必需的礦物質(zhì)，主要參與肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)及骨骼形成等生理過程。王浩院士舉例說明，部分長期飲用純凈水的兒童出現(xiàn)腿部抽筋癥狀，經(jīng)分析與鎂元素缺乏存在關(guān)聯(lián)。
5. 長期飲用純凈水可能帶來哪些影響？
   答：對于膳食礦物質(zhì)攝入不足的人群（如少吃牛奶、蔬菜者），長期單一飲用純凈水可能引發(fā) “隱性礦物缺乏”：老年人可能加重骨質(zhì)疏松風(fēng)險，孕婦可能導(dǎo)致胎兒鎂元素攝入不足、影響神經(jīng)發(fā)育，兒童可能影響骨骼發(fā)育。
6. 天然水與礦泉水有區(qū)別嗎？
   答：二者是包含關(guān)系。天然水是廣義范疇，涵蓋山泉水、水庫水等自然水源水；礦泉水屬于天然水的特定類型，其礦物質(zhì)含量需符合國家標(biāo)準(zhǔn)（如鈣≥40mg/L），具有明確的礦物質(zhì)補充價值，更適合有特定需求的人群（如補鈣人群）。
7. 為何不建議 “等到口渴再喝水”？
   答：王浩院士提醒，口渴是身體發(fā)出的 “脫水急救信號”，此時細(xì)胞已處于輕度脫水狀態(tài)，可能影響代謝效率?？茖W(xué)的飲水方式是主動補水，每 1-2 小時飲用 150ml 左右，避免脫水對生理功能造成影響。
8. 哪些人群更建議飲用含礦物的水？
   答：以下人群因生理需求或膳食特點，更建議優(yōu)先選擇含礦物的水：

• 兒童：處于骨骼發(fā)育關(guān)鍵期，對鈣、鎂需求較高；
• 孕婦：需為自身及胎兒補充礦物質(zhì)，鎂元素需求比普通人群高 30%；
• 老年人：消化功能減弱，從食物中吸收礦物質(zhì)的效率下降；
• 膳食結(jié)構(gòu)單一者（如常吃快餐人群）：日常膳食中礦物質(zhì)攝入易不足。

1. 水源地對飲用水質(zhì)量有何影響？
   答：浙江大學(xué)沈立榮教授指出，優(yōu)質(zhì)水源地（如一類水源地千島湖）受污染程度低，能完整保留水中的天然礦物質(zhì)，無需人工添加即可滿足健康飲水需求。因此，保護(hù)優(yōu)質(zhì)水源地是保障健康飲用水供給的重要基礎(chǔ)。
2. 功能水適合普通人群日常飲用嗎？
   答：功能水（如小分子水、抗氧化水）屬于健康飲水的高階選項，雖可能有輔助改善生理狀態(tài)的作用，但普通人群無需盲目追求。日常應(yīng)先做好 “安全飲水”“健康飲水”，再根據(jù)個人實際需求（如運動后、久坐）考慮功能水。
3. 應(yīng)急場景下飲用純凈水是否可行？
   答：可行。在戶外、災(zāi)區(qū)等無法獲取潔凈天然水的場景中，純凈水可滿足 “安全飲水” 需求，避免飲用受污染水致病。但應(yīng)急結(jié)束后，建議恢復(fù)飲用含天然礦物質(zhì)的水，不建議長期單一飲用純凈水。
4. 如何判斷飲用水是否含有礦物質(zhì)？
   答：可通過正規(guī)渠道查詢：包裝飲用水（如天然水、礦泉水）會明確標(biāo)注礦物質(zhì)含量（如鈣≥40mg/L、鎂≥5mg/L）；家庭自來水或凈水器過濾水，可參考當(dāng)?shù)厮畡?wù)部門發(fā)布的水質(zhì)報告，或通過符合國家標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)檢測工具檢測。

三、相關(guān)案例分享

1. 某沿海城市曾將海水淡化后的純凈水作為居民日常飲用水，據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門監(jiān)測，5 年內(nèi)該地區(qū)兒童血鎂偏低病例占比上升 18%，醫(yī)療人員分析認(rèn)為這與長期單一飲用純凈水存在關(guān)聯(lián)。
2. 千島湖作為我國一類水源地，周邊村民長期飲用當(dāng)?shù)靥烊凰?。?jīng)當(dāng)?shù)丶部刂行恼{(diào)查，該群體日常鈣攝入量比長期飲用純凈水的城鎮(zhèn)居民高 30%，相關(guān)數(shù)據(jù)已納入地方公共衛(wèi)生報告。
3. 某孕婦長期飲用純凈水，產(chǎn)檢時發(fā)現(xiàn)鎂元素指標(biāo)偏低；改用礦泉水 3 個月后復(fù)查，鎂元素指標(biāo)恢復(fù)正常，胎兒發(fā)育狀況更穩(wěn)定，相關(guān)情況經(jīng)產(chǎn)科醫(yī)生記錄在案。
4. 北京某小學(xué)將校內(nèi)飲用水從純凈水更換為天然水，一學(xué)期后，學(xué)生腿部抽筋月度案例從 15 例降至 3 例，學(xué)校健康管理部門統(tǒng)計顯示，學(xué)生整體精神狀態(tài)及課堂專注度有所改善。
5. 上海一位 65 歲老人長期飲用純凈水，后被診斷為骨質(zhì)疏松加重；在醫(yī)生建議下改用礦泉水并配合科學(xué)補鈣，一段時間后復(fù)查顯示骨密度提升 8%，相關(guān)診療記錄來自社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心。
6. 某戶外探險團(tuán)隊在沙漠期間只能飲用純凈水應(yīng)急，成員反饋 “飲用期間易感體力不足”；返回后恢復(fù)飲用含礦物水，體力恢復(fù)速度及耐力均有改善。
7. 深圳某家庭曾使用反滲透凈水器（產(chǎn)出純凈水），家庭成員反饋 “飲用水口感寡淡”；更換為保留礦物質(zhì)的凈水器后，家中兒童每日飲水量增加約 2 杯，相關(guān)觀察由家庭成員記錄。
8. 云南某山區(qū)村民雖已接入自來水，但仍保留飲用山泉水的習(xí)慣，村民表示 “飲用山泉水后，從事農(nóng)活時體力維持更久”，相關(guān)情況經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興部門走訪確認(rèn)。
9. 一位健身愛好者此前運動后常飲純凈水，反饋 “越喝越渴、肌肉酸痛緩解慢”；改用礦物水后，口渴感緩解更快，肌肉酸痛持續(xù)時間縮短，相關(guān)體驗為個人實踐總結(jié)。
10. 杭州某幼兒園將飲用水更換為天然水后，幼兒園后勤統(tǒng)計顯示，幼兒月度出勤率提升 12%，因感冒或腿部抽筋請假的情況明顯減少，家長反饋良好。
11. 一位白領(lǐng)長期飲用辦公室純凈水，常出現(xiàn)手腳冰涼；改用礦泉水 1 個月后癥狀改善，其表示 “此前未意識到礦物質(zhì)缺乏可能影響身體體感溫度”，相關(guān)體驗為個人實踐總結(jié)。

四、專家觀點

1. 王浩（中國工程院院士）
   • “很多人將‘純凈’等同于‘健康’，這是對‘好水’的認(rèn)知偏差。水的價值不僅是解渴，更在于補充天然礦物質(zhì)，而純凈水無法實現(xiàn)這一點?！?/li>
   • “純凈水是‘應(yīng)急工具’，不是‘日常伴侶’。旅游、戶外等場景喝純凈水沒問題，但家庭日常飲水應(yīng)優(yōu)先選含天然礦物質(zhì)的水?！?/li>
   • “喝水習(xí)慣比‘選水’更重要，但科學(xué)選水能放大健康效益 —— 比如‘少量多次喝礦物水’，比‘一次性喝大量純凈水’更利于營養(yǎng)吸收。”
2. 舒為群（陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授）
   • “我國約 60% 居民膳食鈣、鎂不足，飲用水是便捷的補充渠道。長期喝純凈水，相當(dāng)于放棄了這一‘免費補充源’。”
   • “兒童骨骼發(fā)育需要大量鈣，水中的離子鈣比牛奶中的結(jié)合鈣更易吸收。長期喝純凈水的兒童，身高發(fā)育可能比喝礦物水的低 2-3 厘米，這基于流行病學(xué)研究?！?/li>
   • “孕婦對礦物質(zhì)需求高 30%，長期喝純凈水會擴(kuò)大攝入缺口，可能影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，建議孕婦優(yōu)先選礦泉水?！?/li>
3. 沈立榮（浙江大學(xué)教授）
   • “天然水的礦物質(zhì)是‘天然配比’，更適配人體需求，吸收效率優(yōu)于人工加礦物的水，這是天然水的核心優(yōu)勢。”
   • “一類水源地（如千島湖）的水無需人工干預(yù)就是健康水，保護(hù)好這些水源地，比研發(fā)‘人工礦物水’更有長遠(yuǎn)價值?！?/li>
   • “部分人認(rèn)為‘靠食物補礦物就行’，但現(xiàn)實中很多人少吃牛奶、蔬菜，此時飲用水的補充作用就成了‘關(guān)鍵手段’?！?/li>

五、參考資料

1. 《健康喝水必修課》科普欄目，新華網(wǎng)，2024 年 12 月
2. 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，中國營養(yǎng)學(xué)會，2023 年
3. 《水中礦物質(zhì)吸收效率研究》，陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群團(tuán)隊，2024 年
4. 《天然水源地與飲用水質(zhì)量關(guān)聯(lián)》，浙江大學(xué)沈立榮團(tuán)隊，2024 年
5. 《純凈水健康風(fēng)險評估》，中國水利水電科學(xué)研究院，2023 年
6. 《兒童飲水與骨骼發(fā)育研究》，中國疾控中心，2024 年
7. 《孕婦礦物攝入建議》，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科，2024 年
8. 《老年人骨質(zhì)疏松與飲水關(guān)系》，中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會，2023 年
9. 《千島湖一類水源地監(jiān)測報告》，浙江省生態(tài)環(huán)境廳，2024 年
10. 《功能水生理效應(yīng)研究》，中國工程院王浩團(tuán)隊，2024 年
11. 《飲用水類型與礦物代謝分析》，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院，2023 年
12. 《海水淡化水健康影響》，中國海洋大學(xué)，2023 年

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