羅永浩和西貝的瓜，想必大家都已經(jīng)吃上了。

9月12日，話題#羅永浩當(dāng)面說挺好背后說惡心#沖上微博熱搜，標(biāo)題里的“兩面派”意味撲面而來。

對此羅永浩很快進(jìn)行了回應(yīng)，直指這一標(biāo)題“惡意滿滿”“流氓得很專業(yè)”；

●圖源：微博@羅永浩的十字路口

他表示：“此次的網(wǎng)絡(luò)輿情里90%的人都在罵西貝，罵我的連10%都不到?！?/p>

與此同時(shí)，他還說了一句讓很多人共鳴的話：“天下苦預(yù)制菜不透明久矣。”

而正是這句話，直接點(diǎn)破了一個(gè)看似個(gè)人恩怨、實(shí)則行業(yè)積弊的公共議題。

羅永浩，為“知情權(quán)”而戰(zhàn)

事情起源于9月10日下午。

羅永浩與同事在北京祥云小鎮(zhèn)西貝店用餐后，就在微博上發(fā)布了一條吐槽帖子：

“好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。”

當(dāng)然，這不是他第一次談及預(yù)制菜。

●圖源：微博

早在去年11月他就明確表示過：“不反對預(yù)制菜，但餐廳賣預(yù)制菜并且不注明的，本質(zhì)就是欺騙?！?/p>

只是這一次，他的話更直接，也更刺耳。

對此西貝客服第一時(shí)間進(jìn)行了回應(yīng)，強(qiáng)調(diào)其招牌菜“牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的”“莜面是現(xiàn)場手搓的”“炒菜都是新鮮到店現(xiàn)場炒制”，否認(rèn)使用預(yù)制菜。

而真正讓事件跳級的，是西貝創(chuàng)始人賈國龍的強(qiáng)硬態(tài)度。

9月11日晚，他在羅永浩就餐的同一家門店召開了媒體見面會(huì)，會(huì)上連續(xù)用了三個(gè)“一定”強(qiáng)調(diào)起訴決心：

“一定會(huì)起訴他，一定一定會(huì)起訴他！”

賈國龍強(qiáng)調(diào)，羅永浩“太惡心”的言論已超出正常消費(fèi)者范疇，嚴(yán)重?fù)p害了品牌商譽(yù)。

為此，他甚至公布了羅永浩的消費(fèi)賬單：5人15道菜，總價(jià)830元，并稱“西貝貴，是餐飲業(yè)最大冤案”。

●圖源：南方日報(bào)

為了自證清白，西貝還宣布全國370家門店后廚開放參觀，任何一道菜的制作過程都能讓消費(fèi)者看個(gè)明明白白；

甚至還上線了所謂的“羅永浩菜單”，號稱“不好吃不要錢”。

羅永浩自然沒有示弱，連發(fā)多條微博迅速反擊，戰(zhàn)斗力爆棚。

“如果不是預(yù)制菜，能把現(xiàn)做的菜做出重新加熱的味道，這肯定是高科技了?！?/p>

●圖源：微博@羅永浩的十字路口

“羊排有隔夜重烤的惡心味道”“莜面湯像百分之百的隔夜味”“最喜歡的牛肉土豆條都像隔夜燉菜”......

●圖源：微博@羅永浩的十字路口

他還尋求檢測預(yù)制菜的方法：

●圖源：微博@羅永浩的十字路口

更狠的是，他懸賞十萬元，公開征集西貝使用預(yù)制菜的“真憑實(shí)據(jù)”。

一時(shí)間，輿論場分裂成兩派：一派支持羅永浩，認(rèn)為消費(fèi)者有權(quán)知情；另一派則認(rèn)為他濫用影響力，主觀臆斷。

在今天的最新回應(yīng)中，羅永浩表示：“我的訴求并不是打這個(gè)西貝，或是賈老板，我對他們沒什么興趣。但我很希望借著這次的事件，推動(dòng)中國預(yù)制菜行業(yè)透明化，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。”

西貝這步公關(guān)棋，不是最優(yōu)解

目前事情還在發(fā)展當(dāng)中，今天晚上羅永浩將在3個(gè)平臺同步開啟直播談?wù)撨@件事。

●圖源：微博@羅永浩的十字路口

現(xiàn)在我們回過頭去看這場風(fēng)波的起點(diǎn)——羅永浩最初的那條微博，其實(shí)只是一條略帶情緒的個(gè)人吐槽罷了。

哪怕有網(wǎng)友跟著吐槽商場餐廳吃不出鍋氣，以他在網(wǎng)絡(luò)上的“能見度”，這類內(nèi)容本可能像很多熱點(diǎn)一樣，過個(gè)一兩天就消散了。

但西貝卻選擇了最激烈的一種回應(yīng)方式——老板親自下場召開發(fā)布會(huì)，高調(diào)宣布起訴。

從公關(guān)策略來看，這步棋的風(fēng)險(xiǎn)極大。

羅永浩是誰？他是一個(gè)以“較真”和“善辯”著稱的公眾人物。

從早年的錘子手機(jī)辯論，到后來的直播帶貨維權(quán)，他的輿論戰(zhàn)斗力早已得到多次驗(yàn)證。

更重要的是，他極其擅長將個(gè)人爭議轉(zhuǎn)化為公共議題，并吸引大量網(wǎng)友聲援。

●圖源：小紅書@阿里薩 in AI

西貝是一家擁有近400家門店的連鎖餐飲企業(yè)，客單價(jià)不低，主打家庭客群和兒童餐市場。

其品牌形象建立在“手工”“現(xiàn)做”“健康”等關(guān)鍵詞上。

而餐飲行業(yè)最怕的就是“預(yù)制菜”這個(gè)詞，一旦沾邊，無論事實(shí)如何，都會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的天然懷疑。

當(dāng)然，賈國龍之所以如此強(qiáng)硬，或許是出于對品牌聲譽(yù)的極度維護(hù)，甚至是一種“被冤枉”的情緒性反應(yīng)。

但是，情緒不能代替策略，此乃兵家大忌。

●圖源：小紅書@問劉十九

事實(shí)上，西貝完全可以選擇冷處理。

比如通過客服渠道溫和回應(yīng)，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)做工藝，開放部分后廚參觀，甚至邀請羅永浩再次體驗(yàn)……而非直接走向法律對抗。

法律訴訟過程漫長，無論結(jié)果如何，西貝都將持續(xù)承受輿論壓力。

更何況羅永浩已經(jīng)明確表示：“不怕打官司，只怕真相被掩蓋?！?/p>

而且這場官司，從一開始就不是一場對等的博弈。

天下苦預(yù)制菜不透明久矣

羅永浩的一句話，之所以能夠引發(fā)如此廣泛的共鳴，根本原因在于他戳中了一個(gè)行業(yè)長期存在的痛點(diǎn)——信息不透明。

消費(fèi)者并非完全拒絕預(yù)制菜。超市里的速凍餃子、便利店中的便當(dāng)……它們早已融入了日常生活。

大家反感的是：在餐廳花了現(xiàn)炒菜的錢，卻可能在不知情的情況下吃到預(yù)制菜。

這種“被欺騙感”，才是情緒爆發(fā)的核心。

從行業(yè)角度看，中央廚房模式已經(jīng)是連鎖餐飲的標(biāo)配。

凈菜切配、半成品腌制、標(biāo)準(zhǔn)化醬料包……這些“預(yù)加工”環(huán)節(jié)確實(shí)提升了效率、穩(wěn)定了口味。

●圖源：豆包AI

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，這類由中央廚房配送、需門店最終烹制的菜品，并不屬于預(yù)制菜。

但問題在于：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)者認(rèn)知之間存在著巨大落差。

大眾心中的預(yù)制菜，是一切提前做好、只需加熱的成品。而西貝所說的“預(yù)加工”，在很多人看來也不過是“預(yù)制”的另一種說法。

這種認(rèn)知錯(cuò)位，才是根源所在。

從行業(yè)來看，預(yù)制菜企業(yè)的日子并不好過，2025年上半年有60%的A股相關(guān)公司凈利潤下滑：

安井食品降15.79%，千味央廚降39.7%，國聯(lián)水產(chǎn)巨虧5.44億元。

●圖源：零售圈

行業(yè)增速放緩、產(chǎn)能過剩、成本上漲，這些壓力很容易傳導(dǎo)到終端——

要么降低食材品質(zhì)，要么維持高價(jià)，可不管是哪種，最終都由消費(fèi)者買單。

從更深一層來看，這場爭論也折射出了餐飲行業(yè)面臨的信任危機(jī)。

其實(shí)，預(yù)制菜本身沒錯(cuò)，連鎖餐飲用中央廚房也沒錯(cuò)。

錯(cuò)的是“信息不對稱”，是品牌把消費(fèi)者當(dāng)“外人”，不愿坦誠溝通。

就像老鄉(xiāng)雞主動(dòng)公開“現(xiàn)做菜占 70.6%，半預(yù)制占 27.7%”反而贏得好感一樣；

消費(fèi)者要的從來不是“禁止預(yù)制菜”，而是想知道“自己吃的是什么，花的錢值不值”。

無論誰贏誰輸，消費(fèi)者已是贏家

截至發(fā)稿，羅永浩仍在征集證據(jù)，賈國龍也在堅(jiān)持訴訟意向。

這場風(fēng)波尚未落幕，但已注定成為中國餐飲透明化進(jìn)程中的一個(gè)標(biāo)志性事件。

它迫使一家大型餐企開放后廚、公開賬單、回應(yīng)質(zhì)疑；它讓“預(yù)制菜知情權(quán)”進(jìn)入了大眾討論的中心；它甚至可能推動(dòng)相關(guān)立法的加速出臺。

而從更廣的視角來看，這也是商業(yè)文明走向成熟的必經(jīng)之路。

消費(fèi)者權(quán)利意識的覺醒，企業(yè)品牌策略的調(diào)整，輿論監(jiān)督力量的顯現(xiàn)......都在這一事件中交織演進(jìn)。

羅永浩說：“這件事不管結(jié)果如何，都會(huì)對預(yù)制菜領(lǐng)域的消費(fèi)者知情權(quán)做出貢獻(xiàn)。”

他是對的。無論如何，公眾對“透明吃餐”的呼聲已是不可逆。

未來的餐飲競爭，注定不再只是效率與規(guī)模的比拼，還有信任與真實(shí)的較量。

而那些被推上風(fēng)口浪尖的企業(yè)，如果能從此走向更開放、更坦誠的溝通，那么今天的一切爭議，或許都是值得的。

*編排 | 黃家俊 審核 | 黃家俊

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