“百舸爭(zhēng)流千帆競(jìng)，號(hào)子一喊浪靠邊”，不知不覺間休漁期結(jié)束已經(jīng)接近半個(gè)月，這個(gè)時(shí)候正是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季，而今年的海鮮市場(chǎng)也發(fā)生了很大的變化，很多往年價(jià)格比較貴的海鮮，今年的價(jià)錢都很便宜。

最近逛海鮮市場(chǎng)上的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年的梭子蟹、大蝦和鲅魚是真便宜，尤其是梭子蟹現(xiàn)在竟然不到20元一斤就能買到活蹦亂跳的，而養(yǎng)殖的活蝦也不到20元一斤，純野生的鲅魚也基本都在10元一斤以下，所以現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)正是實(shí)現(xiàn)海鮮自由的時(shí)候，愛吃這3種海鮮的人，今年算是有福了。

不過最近一段時(shí)間，雖然這3種海鮮價(jià)格便宜，但是在購買和食用的時(shí)候，也要注意“避雷”，避免因?yàn)橘I到不好的或食用不當(dāng)影響到自己。

購買梭子蟹、大蝦和鲅魚時(shí)要懂得“避雷”

一，梭子蟹買活不買死

雖然梭子蟹剛死的也可以食用，但是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)白天的天氣還比較炎熱，死后的梭子蟹蛋白質(zhì)很容易分解，加上梭子蟹本身就是吃腐食的，所以現(xiàn)在價(jià)格這么便宜的情況下，還是買活的為好。

現(xiàn)在購買梭子蟹最好是買公不買母，或者選擇三角形肚臍的姑娘蟹，而母蟹這個(gè)時(shí)候還沒有黃，每到最肥美的時(shí)候。

購買梭子蟹的時(shí)候紅皮筋捆綁的一般都是北方所產(chǎn)的，而黃皮筋和白皮筋的大多是東海地區(qū)捕撈的，可以根據(jù)購買當(dāng)?shù)仉x捕撈地的距離來選擇，因?yàn)樗笞有返倪\(yùn)輸距離越遠(yuǎn)，肥美程度可能會(huì)下降不少。

二，大蝦

現(xiàn)在市場(chǎng)上正是養(yǎng)殖的活蝦大量上市的時(shí)候，而很多商販都會(huì)嚷嚷自己所賣的是“鹽田蝦”，其實(shí)懂行的人都知道，鹽田養(yǎng)殖蝦的產(chǎn)量很少，因此很難大量的供應(yīng)市場(chǎng)，所以市場(chǎng)上所謂的“鹽田蝦”，基本跟正常養(yǎng)殖的蝦都是一樣的。

在購買大蝦的時(shí)候，不論商販怎么說，記得不買軟殼蝦和顏色特別淺的蝦，因?yàn)檐洑のr明顯是每到成熟就捕撈上來的，而顏色淺的蝦說明水中的含鹽量不夠，或者是瀕臨死亡的。

大家在購買大蝦時(shí)，選擇蝦殼顏色越深，而蝦捏上去特別硬有彈性的為好。

三，鲅魚

現(xiàn)在市場(chǎng)上捕撈上岸的鲅魚，個(gè)頭都不是很大，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)海水溫度還比較高，所以這些當(dāng)年生的鲅魚還沒有長(zhǎng)大，大家這個(gè)季節(jié)購買鲅魚，主要圖的就是新鮮。

大家在購買鲅魚的時(shí)候，凡是遇到破肚皮的就不要購買了，因?yàn)檫@樣的鲅魚肉質(zhì)會(huì)特別松散，還有就是很可能已經(jīng)腐壞變質(zhì)。

這個(gè)時(shí)節(jié)大個(gè)頭的鲅魚，也有可能是冷庫的庫存貨，而且現(xiàn)在也沒到吃大鲅魚的時(shí)候，所以遇到四五斤一條的大鲅魚，還是謹(jǐn)慎選擇為好。

食用梭子蟹、大蝦和鲅魚時(shí)要多注意

一，吃梭子蟹時(shí)注意搭配

梭子蟹主要吃其原始的鮮甜滋味，但是梭子蟹屬于寒涼性食材，因此脾胃虛寒的人要少吃，而吃梭子蟹時(shí)最好搭配姜汁來蘸食。

吃梭子蟹除了注意好搭配外，也要記得別跟茄子、西瓜和柿子這樣的食物同吃，因?yàn)檫@些食物也都是寒涼性質(zhì)的，吃不好很容易壞肚子。

二，吃大蝦時(shí)注意別吃蝦頭

大蝦的主要消化器官都集中在頭部，養(yǎng)殖蝦需要喂飼料和用藥，而且養(yǎng)殖的密度的也大，因此蝦頭部位是不適合食用的。

現(xiàn)在的養(yǎng)殖蝦蝦頭也沒有黃，可以食用的地方也不多，所以這個(gè)吃蝦的時(shí)候，記得別吃蝦頭。

三，現(xiàn)在的鲅魚不適合包餃子

鲅魚餃子有著“天下第一餃”的美譽(yù)，但是現(xiàn)在的鲅魚肉質(zhì)比較松散，皮下脂肪含量也小，因此沒有什么鮮味和香味，所以這個(gè)季節(jié)的鲅魚是不適合包餃子食用的。

現(xiàn)在的鲅魚比較適合煎炸食用，因?yàn)檫@樣會(huì)讓其油脂更豐富一些，而且魚肉也不易碎。

現(xiàn)在正是各種海鮮大量上市的時(shí)候，梭子蟹、大蝦和鲅魚也是近些年價(jià)格最低的一年，這3種海鮮現(xiàn)在完全可以實(shí)現(xiàn)自由，不夠購買和食用時(shí)記得“避雷”！