秋天一到，就想吃點(diǎn)暖胃又滋潤的，今天介紹的這一鍋「絲瓜腐竹咸鴨蛋煲」，真的是懶人福音，味道清爽又下飯，食材簡單卻搭配得恰到好處！

這一鍋的食材雖然普通，但湊在一起簡直絕配。絲瓜清甜多汁，腐竹吸飽湯汁后軟糯入味，咸鴨蛋的蛋黃一炒出沙，整鍋湯瞬間變得濃郁香醇，再加上嫩滑的腌肉片，每一口都是豐富的層次感。別看它簡單，營養(yǎng)卻非常全面——瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，腐竹富含植物蛋白，絲瓜清熱潤燥，咸鴨蛋則帶來了獨(dú)特的風(fēng)味和礦物質(zhì)。這一鍋，真的是又好吃又養(yǎng)人！

顏值方面，它也不是蓋的。絲瓜翠綠、腐竹嫩黃、咸蛋金沙點(diǎn)點(diǎn)，再撒上一把清新的香菜，看起來就非常有食欲。尤其是熱氣騰騰地從砂鍋里盛出來，那種咕嘟咕嘟的感覺，光是看著就覺得很治愈。

這道菜最迷人的還是咸鴨蛋帶來的那股咸香，完全不需要多余的調(diào)味，就已經(jīng)足夠鮮美。無論是配米飯還是直接喝湯，都超級(jí)滿足。尤其適合秋天干燥的天氣，吃完不會(huì)覺得膩，反而很舒坦。

在我家，這一鍋的出現(xiàn)頻率相當(dāng)高，因?yàn)樗娴奶奖懔恕獜臏?zhǔn)備到上桌，不需要復(fù)雜的工序，一個(gè)砂鍋就能搞定。一個(gè)人吃的話，煮一鍋簡直完美，兩個(gè)人分享也剛剛好。每次做這道菜，家里都是滿滿的幸福感。

如果你還在糾結(jié)今晚吃什么，不妨試試這個(gè)搭配。相信我，這一鍋絕對(duì)能成為你這個(gè)秋天的餐桌?？停∫诲仧釟怛v騰的治愈系美味，簡單卻不平凡，溫暖你的整個(gè)秋天。

【制作配料】絲瓜1根 腐竹2根 咸鴨蛋1個(gè) 瘦肉1塊 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 香菜適量 蠔油一勺

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一塊瘦肉或者里脊肉，切成薄片，用刀再拍一下，這樣把肉的纖維拍散，口感會(huì)更好一些；裝在盆里，加入適量的白胡椒粉、姜粉、海鹽，一勺蠔油抓拌均勻，多一點(diǎn)的淀粉用水化開，濃稠的酸奶狀就可以，加在肉里抓均勻，肉的表面薄薄裹一層粉漿就行，最后淋點(diǎn)食用油拌均勻密封冷藏腌漬一會(huì)兒；

2、腐竹提前泡軟，切成段備用；絲瓜去皮后切成滾刀塊備用；

3、砂鍋里加入少量食用油，加入一個(gè)咸鴨蛋炒出沙；

4、再加入絲瓜塊，加點(diǎn)鹽翻炒幾下；

5、加入一小碗開水，煮開之后加入腐竹和肉片，肉片提前放在微微煮開的開水里，過一下水，肉片定型煮開撈出來，再加進(jìn)去；

6、稍微煮開之后，加入一勺蠔油，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽，出鍋撒點(diǎn)香菜就可以了；

7、非常清爽好吃的一道下飯菜，加入咸鴨蛋之后，有獨(dú)特的咸香味，即便不加調(diào)味料也很好吃，特別適合干燥的秋天來吃，食材也比較常見，一人或者兩人食，這一鍋就夠了！非常推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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