河南
有幾種常見的家常菜，如果做飯前不焯水，相當(dāng)于在給孩子 “喂毒”，家長一定要牢記好。
第一種，菠菜。菠菜里的草酸含量很高，不焯水直接炒，孩子吃了會影響鈣營養(yǎng)的吸收，還可能刺激腸胃，吃菠菜前，一定要先焯水 10 秒鐘，這樣能去掉大部分草酸，孩子吃了才安全。
第二種，西蘭花。西蘭花很容易藏蟲卵，清水洗很難洗干凈，不焯水就做菜，蟲卵可能會被孩子吃進(jìn)肚子里，引發(fā)腸胃不適，把西蘭花焯水 3 分鐘，既能殺死蟲卵，又能讓西蘭花保持脆嫩口感。
第三種，蓮藕。蓮藕生長在淤泥里，可能含有寄生蟲，如果不焯水，寄生蟲沒被殺死，孩子吃了容易生病，把蓮藕切好后焯水 1 分鐘，徹底去除寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，吃著才放心。
第四種，香菇。香菇含有嘌呤，孩子的代謝還沒發(fā)育完全，攝入過多嘌呤會增加身體負(fù)擔(dān)，先焯水 2 分鐘，能減少一部分嘌呤。
第五種，豆角。豆角里含有皂苷，吃了會讓人惡心、嘔吐，甚至中毒，很多人炒豆角時(shí)習(xí)慣直接下鍋，這樣很危險(xiǎn)，要先把豆角焯水 5 分鐘，確保皂苷被充分分解，孩子吃了才不會出問題。
第六種，油菜。油菜種植可能會使用農(nóng)藥，表面容易有農(nóng)藥殘留，只是簡單沖洗，殘留的農(nóng)藥可能還在，把油菜焯水 10 秒鐘，能有效去除大部分農(nóng)藥殘留，減少對孩子身體的傷害。
第七種，香椿。香椿中的亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽是有害物質(zhì)，，吃香椿前，必須焯水 30 秒，這樣能降低亞硝酸鹽含量，孩子吃著更安心。
“焯水” 這一步千萬不要省略，別覺得麻煩，這是保障孩子飲食安全的關(guān)鍵，要重視起來！
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