轉(zhuǎn)眼又到一年中秋，月漸圓情更濃。

比起傳統(tǒng)月餅油多、糖重、餡干硬，吃兩口就膩，我更愛那一口松軟酥香的蛋黃酥。

餡多皮薄，一咬下去咸甜交織、層層酥松，咸蛋黃的油香瞬間在嘴里化開，讓人一口接一口停不下來。

市面上一些中秋禮盒動輒一百多一盒，看著包裝是華麗了，但里面餅干干巴巴、價格全花在“面子”上。

關(guān)鍵是不好吃，去年我大姑就特地打電話給我，說不好吃都放發(fā)霉了。

我們特地跑去幾家老字號店面打探，都說預(yù)訂單早就排到月底，根本忙不過來。

尤其是味哲家的蛋火酥餅，不少公司和茶樓一箱箱提前鎖貨，就怕到時候缺貨（就離譜?。?/strong>

為了給大家留到貨，我們也是費了九牛二虎之力，死皮賴臉才從老朋友那兒搶到500箱。

而且這還是看在多年交情的份上，臨時加班才幫我們擠出來的量。

蛋黃酥短保期（45天）、現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，日產(chǎn)量有限

【味哲蛋黃酥 升級版】

這次我們搶到的，可是升級版“巨無霸”蛋黃酥！

??注意！這可不是市面上隨處可見的22g一口小酥餅，而是足足55g的豪華加量版。

分量直接翻倍，每一口都是扎實的餡料。

童叟無欺，來看看實拍對比22g一個和55g一個的區(qū)別，簡直就是一個頂兩個：

連中間的咸蛋黃都特意挑了加大顆粒的精品鴨蛋，一口下去餡更滿、香更濃、滿足感直接翻倍。

餡多不空心，咸蛋黃和紅豆餡的比例更講究，一刀切下去，滿眼都是金黃流油的咸蛋黃。

層層酥皮，加大尺寸后，依舊層層分明，咬下去賊滿足。

每一盒都整整裝了6枚大酥餅，2盒（12枚）起賣贈送禮袋。

無論是節(jié)日聚會切著分享，還是早晚配茶獨享，都是一場滿滿的中秋儀式感。

中國人送禮講究“成雙成對”，買兩盒就配一個精致禮袋，兩盒一提，既符合中式吉利寓意，又大氣體面，

提在手上份量十足，看著就高檔。

走親訪友、公司往來都特別得體，完全不輸幾百塊的月餅大禮盒。

不僅顏值高，還能牢牢鎖住新鮮與香氣。

就算親戚朋友遠(yuǎn)在外地，直接快遞到家也不用擔(dān)心散餡、變形，開箱依然整齊體面。

??實拍視頻，規(guī)格2盒12枚裝贈禮袋??

價格更讓人驚喜，官網(wǎng)價2 盒 78 元，6 盒 195 元！

在我們這里買比官網(wǎng)直接便宜近三分之一，2 盒僅 59 元（平均一盒不到 30 元），6 盒僅 148 元！

一次帶 6 盒立省近 50 元，真的是自吃、送禮都非常合適！

味哲蛋黃酥 升級版

真材實料 只用好蛋黃

開團(tuán)價：59/兩盒，148/六盒

??點擊下圖即可購買??

01

精選廣西海鴨蛋黃

松沙不干噎，顆大咸香味

真正好吃的蛋黃酥，靈魂從來不在糖與面，而在那顆金燦燦的咸蛋黃上。

可市面上太多蛋黃酥，為了節(jié)省成本只選普通鴨蛋，黃心干硬、咸味死板，咬一口甚至?xí)韲怠?/p>

味哲家卻選擇反向而行，要做一枚真正的巨無霸升級蛋黃酥，就要從源頭的每一顆蛋開始把關(guān)，品質(zhì)從一開始就不打折。

蛋黃的合作工廠扎根廣西北部灣，海風(fēng)清爽、海水潔凈，被稱為海鴨蛋黃金產(chǎn)區(qū)。

這里3000多只海鴨自由散養(yǎng)，天天啄食小魚小蝦和海邊藻類，每一枚鴨蛋都帶著大海的鮮味和天然礦物質(zhì)。

品牌方重金自建養(yǎng)鴨基地，從源頭鎖住品質(zhì)。

只選15天內(nèi)新鮮蛋，全程冷鏈保鮮，逐枚手工挑選，只留橙紅飽滿的上品入餡。

想要咸香不澀、油潤流心，好蛋只是開始。

蛋黃酥沿襲百年古法35天低鹽腌制，慢慢逼出水分、鎖住油脂，造就松沙油潤的蛋黃，輕壓即見金色油花。

切開時，一整顆大號咸蛋黃占據(jù)了幾乎整個餡心，外層是柔和的紅豆，再裹上酥到掉渣的多層油皮。

一口咬下去，咸與甜交織，齒間生香，油潤不膩，舌尖盡是松沙細(xì)密，輕輕一抿就化開。

味哲蛋黃酥 升級版

真材實料 只用好蛋黃

開團(tuán)價：59/兩盒，148/六盒

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02

日式雪梅娘裹住紅豆沙

低脂少糖，老少皆宜

一顆蛋黃酥，真正打動味蕾的，不只是外面的酥皮和咸香的蛋黃，而是咬下去時一層一層的內(nèi)餡。

別看味哲家的蛋黃酥小小一枚，從揉面到出爐足足需要3個小時。

20道工序，全程堅持傳統(tǒng)手工，捏、搟、揉、按，每一個細(xì)節(jié)都帶著手作的溫度。

第一層是紅豆沙

原料來自東北寒地黑土的低糖小紅豆。

黑土地一年只收一次豆，白天和夜里的溫差大，讓紅豆顆粒飽滿，也帶著天然的甜味。

小紅豆經(jīng)過人工挑選和慢火熬煮，每一粒豆香都被保留，豆泥細(xì)膩順滑，輕輕一抿就化開。

很多普通紅豆沙靠大量白糖增加甜度。

味哲家堅持低糖配方，減少糖和油的比例，甜度比普通蛋黃酥少約三成，這樣吃起來香濃順滑，卻不會膩。

當(dāng)?shù)吞羌t豆遇到咸蛋黃的油香時，咸和甜剛剛好，一口下去香氣平衡，吃完也不會覺得負(fù)擔(dān)重。

第二層是日式雪媚娘

有些蛋黃酥為了增加口感，會加入麻薯。

麻薯甜度高，和紅豆沙一起會越吃越膩，而味哲家的烘焙師將其換成了雪媚娘（市面上用雪媚娘的蛋黃酥不多，因為原料貴，工序也復(fù)雜）。

雪媚娘用的是優(yōu)質(zhì)糯米粉，糯米粉被磨得很細(xì)，再反復(fù)揉制成柔軟又有彈性的面團(tuán)。

拉開能看到細(xì)細(xì)的白色絲紋，口感軟糯有彈性。

雪媚娘的清爽和糯香能中和紅豆和蛋黃的油潤，讓每一口都軟糯Q彈、細(xì)膩順滑。

最外層的是酥皮

酥皮用的是日曬小麥粉，帶著自然麥香。

再加入新西蘭安佳進(jìn)口黃油，這是一個有132年歷史的黃油品牌，很多高端餐廳和烘焙店都在用。

和普通用豬油的做法不同，安佳黃油口感細(xì)膩純凈。

它能和面粉融合得更好，烘烤后形成細(xì)密的油膜，這樣做出來的酥皮層層分明、奶香濃郁，放一個月也能保持松軟，不會干硬。

當(dāng)你輕輕掰開一顆味哲蛋黃酥，第一層是金黃酥皮的奶香，第二層是雪白Q彈的雪媚娘，第三層是低糖紅豆的細(xì)膩醇厚，中心是油潤的咸蛋黃。

每一口都香而不膩、軟糯拉絲、細(xì)致松化。

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真材實料 只用好蛋黃

開團(tuán)價：59/兩盒，148/六盒

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03

蛋黃酥新鮮現(xiàn)做現(xiàn)烤

加大版克重，體面禮盒包裝

味哲家堅持不加任何黑科技與狠活，只有接到訂單后才開始制作。

所以你拿到的每一盒，都是新鮮日期、當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)烤。

保質(zhì)期只有45天，保證每一口都像剛出爐那樣松酥醇香。

市面上很多蛋黃酥只有22g，吃兩口就沒了。

味哲家的這款是升級“巨無霸”版，單顆足足55g，幾乎是普通蛋黃酥的兩倍大小。

里面的咸蛋黃是廣西北部灣海鴨蛋，腌足35天，油潤松沙、咸香不澀；

紅豆餡是東北低糖紅豆慢火熬制，香濃又不膩；再加上日式雪媚娘Q彈軟糯，和新西蘭安佳黃油做的奶香酥皮相得益彰。

一口咬下去，酥、糯、咸、甜多層次交織，咬到最后依然是滿口滿足。

味哲家的蛋黃酥不僅好吃，更講究禮盒包裝：

獨立托盒，一顆一個專屬小坑位，不怕運輸晃動，密封小包裝，干凈衛(wèi)生，隨吃隨取。

手提禮袋，送禮不需再額外裝盒，一提就能走。

無論是走親訪友、探望長輩、拜訪客戶，還是聚會時直接拆盒分享，都干凈省心又有面子。

看上去這么有心思的蛋黃酥，價格卻很實在，55g的手工現(xiàn)烤大蛋黃酥，只需要59元帶走2盒并送禮袋！

無論自家下午茶還是節(jié)日大批量送禮，都省下不少預(yù)算。

味哲蛋黃酥 升級版

真材實料 只用好蛋黃

開團(tuán)價：59/兩盒，148/六盒

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