秋分一到，天氣會(huì)逐漸干燥起來，早上出門得穿外套，中午又熱得想脫，早晚溫差能差出小 10 度。這種忽冷忽熱的天，稍不注意就容易被感冒找上門，還總覺得嗓子干、皮膚燥。老話說 “秋吃菜，賽吃藥”，這時(shí)候就得把應(yīng)季的 “秋菜” 端上桌，今天給大伙推薦 5 種，潤養(yǎng)身子還不上火，幫你順順利利過秋天。

1. 菠菜 —— 秋日 “補(bǔ)鐵小能手”

秋季的菠菜，剛從地里拔出來，帶著泥土的鮮氣，葉子綠油油的，根須紅撲撲的，看著就有食欲。這菜可是個(gè) “寶藏”，里頭藏著滿滿的鐵和鈣，吃進(jìn)肚子里，不光能幫著補(bǔ)氣血，還像給骨骼加了層 “保護(hù)罩”，平時(shí)總覺得沒勁兒、手腳冰涼的朋友，多吃準(zhǔn)沒錯(cuò)。

菠菜里的維生素 K 和葉酸也很實(shí)在，對(duì)咱們的血管特別友好。做法也簡單：清炒菠菜時(shí)扔幾粒蒜末，香味一下就出來了；或者煮碗菠菜雞蛋湯，鮮掉眉毛還暖胃；怕麻煩的話，洗干凈直接蘸點(diǎn)麻醬吃，清爽又解膩。

2. 南瓜 —— 秋日 “暖身寶”

秋分后天氣轉(zhuǎn)涼，就該吃點(diǎn)暖乎乎的南瓜了。這菜蒸熟了綿密香甜，熬成粥更是暖到心里，像個(gè)貼心的 “小暖爐”。南瓜里的 β- 胡蘿卜素和維生素 E，都是保護(hù)眼睛的 “好幫手”，平時(shí)總看手機(jī)、電腦的人，多吃能讓眼睛舒服不少；它還能幫著增強(qiáng)免疫力，就像給身體 “穿了件防護(hù)衣”。

最讓人喜歡的是，南瓜里的膳食纖維特別豐富，幫著腸道動(dòng)起來，平時(shí)容易蹲廁所費(fèi)勁的朋友，多吃準(zhǔn)沒錯(cuò)。早上煮碗南瓜粥，配個(gè)饅頭，暖胃又頂餓；晚上蒸塊南瓜當(dāng)主食，清淡不油膩。

3. 菜花 —— 趕走秋乏超給力

秋天總覺得沒精神、懶洋洋的？那可得多吃菜花。這菜看著普通，卻是個(gè)維 C “王者”，含量比番茄還高不少，吃一口就像給身體 “充能量”，秋乏啥的立馬被趕跑。菜花質(zhì)地脆嫩，不管是清炒還是和蝦仁一起炒，都特別爽口，老人小孩都愛吃。

除了補(bǔ)維 C，菜花還能給免疫系統(tǒng) “充充電”，就像給身體的防御系統(tǒng) “加了油”，天氣忽冷忽熱也不容易生病。做法上，把菜花掰成小朵，用開水焯一下，再加點(diǎn)蠔油清炒，簡單又好吃；或者做成菜花炒肉，肉香混著菜香，配米飯能多吃半碗。

4. 胡蘿卜 ——護(hù)眼睛還百搭

胡蘿卜被叫做 “小人參”，可不是瞎吹的，它的營養(yǎng)比看著還實(shí)在。尤其是里面的胡蘿卜素，吃進(jìn)肚子里，慢慢轉(zhuǎn)化成護(hù)眼的好營養(yǎng)，平時(shí)總覺得眼睛干澀、看東西模糊的人，多吃準(zhǔn)沒錯(cuò)。而且胡蘿卜特別百搭，不管怎么做法，都能變成美味。每天吃一點(diǎn)，眼睛舒服了，身體也更棒了，性價(jià)比超高。

5. 莧菜 ——清爽解膩還降火

秋分前后的莧菜，葉子紅紅綠綠的，看著就有食欲，這時(shí)候吃最鮮嫩。它可是個(gè) “補(bǔ)血小行家”，還能幫著給身體 “降降火”，秋天容易口干舌燥、喉嚨不舒服的朋友，多吃正合適。莧菜做法簡單，最經(jīng)典的就是蒜蓉莧菜，幾分鐘就能做好。

把莧菜洗干凈，鍋里燒點(diǎn)油，扔幾粒蒜末爆香，再把莧菜倒進(jìn)去翻炒，等葉子變軟，加點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味就行。炒好的莧菜清爽不油膩，帶著蒜香，配粥、配米飯都好吃。秋分吃莧菜，既能補(bǔ)營養(yǎng)，又能解秋燥，家里的餐桌可別少了它。