中國正加速進入重度老齡化社會，銀發(fā)健康食品賽道從“可選消費”升級為“剛需產(chǎn)業(yè)”，一場圍繞“食用友好”與“精準營養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)革命正在到來。

隨著中國60歲以上人口突破3.1億、銀發(fā)經(jīng)濟規(guī)模逼近10萬億元，健康食品賽道已成為最具確定性的增長領域之一。

2025年國家衛(wèi)健委發(fā)布的《營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新發(fā)展指南（2025-2030）》首次將“功能性食品”納入慢性病預防體系，更為行業(yè)提供了政策東風。

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人口結(jié)構(gòu)變革：

銀發(fā)經(jīng)濟崛起確定性機遇

中國老齡化進程可分為三個階段：1999-2022年的快速老齡化，2022-2036年的急速老齡化，以及2036-2053年的深度老齡化。

參考日本三十年老齡化進程的經(jīng)驗，健康食品賽道經(jīng)歷了從酸奶、飲料等普通食品健康功能化到營養(yǎng)保健品大爆發(fā)的完整周期。這印證了老齡化給食品賽道健康和功能化帶來的必然機遇。

銀發(fā)群體在食品消費上表現(xiàn)突出，年均消費中食品餐飲支出達7972元，占日常消費的39%。老年人既是營養(yǎng)品的主要購買者，96.9%為自己購買，也是贈禮的主要對象，63.4%來自子女贈送。

需求深度解構(gòu)：

三類人群與三大品類

銀發(fā)群體內(nèi)部根據(jù)年齡和健康狀態(tài)可分為三類典型人群：45-64歲“年輕老人”最怕新陳代謝減慢和骨質(zhì)疏松；65-79歲老年人存在咀嚼消化能力下降、慢性病高發(fā)等情況；80歲以上高齡老人則多面臨營養(yǎng)失衡、多病共存等挑戰(zhàn)。

對應這些需求，供應端形成了三大細分品類：易食食品（軟、碎、糊，解決“吃得下”問題）、老年營養(yǎng)配方食品（奶粉、代餐，把一天所需營養(yǎng)一次補齊）、老年營養(yǎng)補充劑（鈣片、益生菌、魚油等，缺啥補啥）。

創(chuàng)新路徑：

食用友好與精準營養(yǎng)的雙輪驅(qū)動

銀發(fā)食品創(chuàng)新可以圍繞“食用友好”和“精準營養(yǎng)”兩大路徑展開。

食用友好可拆分為食用過程簡單度和食用鏈路短，對應到產(chǎn)品層面即老年食品的易食、預制兩大創(chuàng)新方向，以適應更多人群和場景。

精準營養(yǎng)則是在滿足日常飲食基礎上，為銀發(fā)族提供更細分、更精準全面的功能強化營養(yǎng)補給，聚焦基礎營養(yǎng)補充、功能強化干預和醫(yī)療協(xié)同干預。

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技術驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新：

解決核心健康痛點

技術驅(qū)動下的產(chǎn)品創(chuàng)新成效顯著，尤其在解決老年人普遍存在的健康痛點方面：

針對三高問題，有品牌推出甘油二酯食用油，以99.5%的純度突破國際標準，從根源調(diào)理代謝問題。

針對免疫力下降，有品牌通過低溫燉煮工藝提升燕窩活性成分，其科研成果證實可調(diào)節(jié)腸道菌群、提高免疫力。

針對多重健康需求，有品牌提出的高鈣富硒益生菌駝奶粉，整合骨骼健康、腸胃養(yǎng)護、改善睡眠等多重功能。

市場格局與規(guī)模：

萬億藍海正在開啟

2025年中國營養(yǎng)食品市場規(guī)模已突破8200億元，其中功能性食品占比達63%，較2020年提升27個百分點。中研普華預測2025-2030年間，行業(yè)將以年均11.8%的復合增長率擴張，2030年市場規(guī)模將突破1.4萬億元。

當然，銀發(fā)健康食品賽道還面臨諸多挑戰(zhàn)。行業(yè)標準缺失是首要問題，研發(fā)容易卡脖子。

中研普華對128款老年營養(yǎng)食品的測評發(fā)現(xiàn)，僅有31%的產(chǎn)品通過臨床驗證，多數(shù)仍停留在“概念營銷”階段。

市場上還存在大量夸大養(yǎng)生效用、配料表成分不明的低價“三無”食品品牌。由于老年人對配料成分不敏感，很容易被低廉的價格誘惑，面臨潛在健康風險。

供應鏈斷層也是一大挑戰(zhàn)，猴頭菇、桑葚等藥食兩用原料供需失衡，2024年價格波動達47%，制約了產(chǎn)品穩(wěn)定性。

未來展望：

技術創(chuàng)新與生態(tài)融合

未來，銀發(fā)健康食品賽道發(fā)展將呈現(xiàn)三大趨勢：健康品類精細化、適老化設計升級和服務型消費崛起。

疾病適配型食品、功能性預制餐、免疫強化型零食等細分賽道值得優(yōu)先布局?！叭吖芾?預制餐”、“腸道養(yǎng)護+零食”等組合也是潛在創(chuàng)新方向。

構(gòu)建“產(chǎn)品+服務+生態(tài)”的全鏈路模式將成為核心競爭力。從產(chǎn)品精準化場景化、服務延伸營養(yǎng)咨詢、生態(tài)打通線上線下渠道等方面發(fā)力，將助力行業(yè)參與者實現(xiàn)更好發(fā)展。

2025-2030年將是銀發(fā)健康食品賽道技術路線、消費需求、監(jiān)管政策的三重混沌期。那些率先理解技術迭代規(guī)律、代際需求變遷和政策風向的企業(yè)，將在這場萬億級盛宴中掌握定價權。

未來五年，銀發(fā)食品創(chuàng)新將從“營養(yǎng)補充”走向“精準調(diào)節(jié)”，從“傳統(tǒng)滋補”走向“功能悅己”。乳品、功能飲料、健康零食等日常食品正成為最具消費力的主動營養(yǎng)入口，開啟從臨床走向日常、從藥食走向快消的轉(zhuǎn)型新階段。